啤酒可不可以泡大蒜?
可以的。 酒泡大蒜吃有什么好处? 第一，啤酒泡大蒜吃首先可以取得一个比较好的身体素质提高效果。啤酒和大蒜中都蕴含有比较丰富的营养物质，包括各种维生素和微量元素，通过这种食物的食用，确实是能够比较好的提高人的身体素质的。 第二，啤酒泡大蒜吃还能够有效的预防一些人体疾病的发生。大蒜具有一个非常好的抗癌作用，这一点相信很多朋友都知道。搭配啤酒一起食用，就是能够在某个角度上激发大蒜的这种抗癌性能，使抗癌效果进一步提高。
白酒泡大蒜为什么会浑浊?
白酒浑浊，一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分，因酒精度降低导致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸点棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。 另外，也可能是因白酒在酿制的过程中，需要进行加浆调度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，那会导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，就形成了钙镁盐类的白色物质。造成了白酒浑浊的现象！
白酒泡大蒜20天后为什么会变黄色?
白酒泡大蒜20天后，大蒜中的蓝色素转变为蒜黄素，大蒜会变黄。因为在低温环境中，大蒜中的蒜氨酸酶开始发挥作用，在蒜氨酸酶的作用下出现了蓝色素。 不过，由于蒜蓝素本身不太稳定，所以一些蒜蓝素开始逐渐转变为蒜黄素，于是黄色素出现了。我们所见的绿色腊八蒜正是由于蒜蓝素和蒜黄素共同作用的结果。而随着时间的推移，所有的蒜蓝素都变为了蒜黄素。此时，腊八蒜就会整体呈现黄色，这也就是泡制时间久了的腊八蒜的颜色。虽然此时的颜色看起来不太鲜亮了，但是并没有腐坏，是可以正常食用的。
