酒的成分除了酒精还有什么?
酒的成分除了酒精还有水和其他微量成份。乙醇和水是白酒中的主要成分，占比1%—2%的微量成分则让白酒产生独特的风味。到目前为止，根据科学检测，白酒中的微量成分主要包括：醇、酸、酯、醛、芳香族化合物等。醇类是构成白酒风味的重要物质。高级醇对白酒的芳香和口味都有贡献，还是生成酯的前提物。 除乙醇外，白酒中主要的醇有异戊醇、异丁醇、正丙醇、正丁醇和仲丁醇等。
酒的成分除了酒精还有什么?
酒的成分除了酒精还有水。 粮食酿造的白酒主要成分都是乙醇和水。粮食酿造的白酒有粮香味、糟香味和酒香味，加水易浑浊。酒精勾兑酒香而呛、浮香明显、香气短，没有粮香、糟香味。 粮食酿造酒存放会产生陈香味，酒精勾兑酒不会有陈香味无收藏价值。 不同香型的白酒主体香不同，浓香型以己酸乙酯为主体香、清香型白酒以乙酸乙酯为主体香。
自酿白酒有害物质怎么检验?
自酿白酒做到如下几点你的白酒就是合格的： 1、发酵过程原料是安全的。 2、发酵过程没有杂菌感染。 3、工艺是成熟的酿酒工艺。 4、蒸馏、酿酒设备是达到食品级的。 5、操作人员是健康的。我相信酿造的酒水就是合格的。
酒中甲醛的危害?
答:酒中不含甲醛，无甲醛。而甲醛是有毒物质会伤身！ 酒中主要成分是乙醇和水。 酒可以适度喝点帮助循环血液，但千万不能过度汹酒，过度了会误事且伤身。
酒中甲醛的危害?
有可能含有甲醛因为自制酿酒时会使用一些化学药品，如果没有按照正确的操作步骤进行酿造，则可能会使甲醛等有害物质残留在酒中。 此外，如果使用的原材料质量不好，也有可能含有甲醛等有害物质。 应该注意酿造时的卫生操作，选择优质的原材料，当然也可以通过一些测试媒介来检测自己酿的酒是否含有甲醛等有害物质，确保自制酒的安全。
酒中甲醛的危害?
酒中并不含有甲醛，含有乙醇。甲醛主要应用于化学工业、木材工业、纺织产业、防腐溶液 甲醛超标会导致甲醛中毒，导致头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记忆力减退以及植物神经紊乱等。
酒中甲醛的危害?
刺激人的大脑神经。 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。
酒中甲醛的危害?
甲醛本身是含毒，如果酒中含甲醛超过规定的比例是不能喝的，我国对酒生产有国标，如果按国标GB/t10781标准酿造的酒可以放心喝，在购买时要看清有否国标，如没有，不管什么价格不要购买，食品安全始终要放在第一位。
白酒瓶子的内塞是塑料的,会不会溶解在酒里面产生有毒有害物质?
塑料达到食品级，不会污染白酒。 若是塑料内塞不合格，存在污染白酒的可能，主要考虑塑化剂问题。现在很多企业对塑料（食品安全）内是否含有塑化剂作为购进包装物的条件之一。不排除小企业考虑成本问题，购买大企业的产品，这个不用担心。
