甜白酒的做法?
甜白酒是一种传统的中国白酒，其制作方法比较简单。首先需要准备好优质的大米，将大米清洗干净后蒸熟，然后晾凉备用。 接着需要在大米中加入酒曲和水，进行发酵，发酵的时间一般在10-15天之间。 完成发酵后，需要将发酵好的酒液进行蒸馏，得到高度的酒精液体。蒸馏后的酒精液体需要进行陈放，使其口感更加柔和。最后，添加适量的糖分，即可制成甜白酒。甜白酒一般适合搭配一些甜食或者水果食用。
甜白酒的做法是怎样的?
1.糯米五斤，酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 2．在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 3． 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。 4．在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 5．将酒曲均匀 地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将 糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。 6． 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。 7．放完后将最后一点酒曲撒 在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压， 抹一抹，以使表面光滑。 8．用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。
甜米酒制作方法?
材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量 做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。 2、蒸笼上铺上纱布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面。 3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。
甜米酒制作方法?
1千克糯米洗净放水里泡12-24小时，能捏碎即可，把泡好的糯米沥干，用筷子插几个小孔蒸20分钟。 糯米蒸好装入容器，用勺子翻拌散开温度降至35度左右，加50克白开水搅拌均匀，加4克甜酒曲，将糯米放入瓷瓶中压紧，中间挖一个洞，发酵至酒窝里的酒没过一半高度，米酒就做好了。
甜米酒制作方法?
做法步骤 步骤 1 1.把500g糯米放上适量清水浸泡一晚，我一般浸泡24小时，视气温而定，用手捏几粒糯米搓一下，米粒能不费劲轻易搓碎就说明米已经浸泡好了！ 步骤 2
甜白酒怎么做?
甜白酒的做法如下： 准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。 1、糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。 4、搅拌好后放入容器内压实，表层洒温水，中间留孔，待糯米发酵出汁。 5、大夏天，至阳台温暖处，24小时就出汁了，清甜可口，如若想多喝点甜汤，也可多放一天，适当加入温开水。
甜白酒怎么做?
甜白酒的做法如下： 准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。 1、糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。 4、搅拌好后放入容器内压实，表层洒温水，中间留孔，待糯米发酵出汁。
甜白酒如何才能更甜味?
酿造白酒为了有甜味，其实看工艺要求的。 低温缓慢发酵的酒，就有微甜的感觉。做到低温缓慢发酵：工艺方面做到以下几点： 1、入池发酵温度要低。依据《白酒生产技术全书》上面讲最低入池温度可以13℃。 2、发酵剂大曲的使用情况，大曲为一级大曲，使用时候在20%左右的用量就能满足生产需要。 3、稻壳的使用量，稻壳使用量过大，粮糟里面空气多，微生物繁殖快，发酵速度也就快了，一般发酵速度每天升高1~2℃即可。 4、入池水分。入池水分大小也影响发酵速度。根据自己周围环境确定水分，丰水区，入池水分小点，在53~56之间能够满足生产。干旱地区，入池水分要大点，55~58之间能够满足生产。 酒是否甜，看醇。多元醇在白酒中多，酒就有回甜感觉。合理的发酵条件，能提高多元醇的生成。
