白酒有多少种种类?
白酒有5种种类。 1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
白酒有多少种种类?
按照香型分类 1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁， 清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。 2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。 3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
白酒有多少种种类?
白酒有五个种类，详见如下 1．酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2．浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
酒的分类新标准?
新增无醇葡萄酒 新标准中饮料酒定义为：酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料。（包括各种发酵酒、蒸馏酒和配制酒，包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。），相对旧标准定义范围新增“无醇葡萄酒”。 露酒独立于配制酒 根据不同原料、生产工艺和产品特性，将饮料酒由旧标准的发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类，调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类，区分了配制酒和露酒的定义，提高了露酒的市场地位。 新增食用酿造酒精
酒的分类新标准?
答白酒按国家标准分为两类三种： —、固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，这就是传统古法酿造。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。固态法白酒是用不同轮次基础酒（原酒）和不同年份的老酒进行调味，这个工艺也叫勾兑，但是绝不允许添加任何混合香酯和非白酒发酵的香味物质。一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，只决定于这2%，这2%中最主要的物质是酯类物质，也就是脂肪酸酯。因此，纯粮固态酒回味悠长，香气纯正，口感醇厚，酒后醒酒快，不上头不难受。
白酒分类?
白酒主要有按度数、香型、产地、酒曲四个分类 1、按照白酒的度数分类 白酒的度数，分为高度白酒和低度白酒。 高度白酒的度数在41度到65度之间， 代表有茅台酒，五粮液，泸州老窖，衡水老白干。
白酒分类?
根据制作工艺分为液体法和固态法液固结合法，根据粮食分为单粮酒和多粮酒，根据香型分为浓香型，酱香型，五粮香型，绵柔香型，芝麻香型，清香型，老白干香型，兼香型，米香型等
白酒分类?
1、按照原料分类：白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等。 2、按照使用酒曲分类：可以分为大曲酒、小曲酒以及麸曲酒。 3、按照发酵方法分类：可以分为固态法白酒以及液态法白酒。 4、按照香型分类：可以分为浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。
白酒分类?
依照酒精浓度的高低,分为厚质酒和薄质酒。有的地方又叫高度酒和低度酒。这里主要是指以谷物为主要原料,采取蒸馏法工艺酿造的白酒。 依照酒液气味的不同，以把酒分为辣味酒（多指白酒）、苦味酒(指黄酒、即墨老酒)、香甘味酒（指果露类),还有各种啤酒。 依照酒的酿造原料的不同又分为薯类酒、粮食酒、米类酒、乳制酒和果酒。 依照酒的使用价值的不同,又分为一般饮用酒、医药用酒、滋补用酒以及保健用酒。
白酒分类?
白酒:可以分以下三大类:1、浓香，2、酱香，3、清香， 1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁， 2、酱香型 ：又称茅香型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 3、清香型：具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
白酒的分类?
白酒按使用原料分类： 1.粮食酒。如：高粱酒、米酒、苞米酒等； 2.薯类酒。如：红薯。 3.代用原料酒。如：高粱糠酒、米糠酒等。 按生产工艺 1.液态法白酒。 液态法白酒俗称大路货白酒，原料经过液态发酵又经液态蒸馏而成。其产品为酒精经过串香、调配后形成的普通白酒。 2.固态法白酒。 固态法白酒是运用我国传统蒸馏工艺。原料固态发酵后又经固态蒸馏而成的。 3.调香白酒。 用固态法生产的白酒或液态法生产的白酒经过加香调配而成。 4.串香白酒。 液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。 按糖化发酵剂 1.大曲酒 以大麦、小麦或豌豆为原料，经菌种培养制成。用大曲酿造的酒，香气突出，味道醇厚，但生产用量大，粮食消耗多，酿造周期长，出酒率低，成本高，价格高。 2.小曲酒 以大米粉和米糠为原料，以隔年的小曲为菌种，经自然发酵而成。一般用于米香型酒的酿造，香气、口味较淡薄，不如大曲酒香味浓厚，但用小曲酿造，用曲量小，出酒率高，成本较低。 按香型分类 1.浓香型白酒 酒香浓郁，绵柔甘冽，尾净余长。 2.清香型白酒 清香纯正，微甜绵长，余味爽净。 3.酱香型白酒 杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。 4.米香型白酒 米香清雅纯正，入口绵柔，落叶甘冽，回味怡畅。 5.兼香型（混合香型、复香型）白酒 兼有两种以上香气。 按产品档次分类 1.高档次酒。料好、艺精，发酵期和贮存期长，售价高。 2.中档酒。工艺复杂、发酵和贮存稍长。 3.低档酒。散装白酒、串香酒、调香酒。
白酒的分类?
白酒分为固态法白酒、固 液结合法白酒和液态法白酒三类。 白酒的香型分类五大香型是浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。
