小黑米做红曲酒做法?
小黑米 不确定能不能做红粬酒 本来红粬酒是用糯米做的 糯米10斤红粬1斤 水15斤 糯米蒸熟了 要蒸的很硬 不能太软，晾一下降到常温，然后倒水到酒溏加红粬放糯米，不能太满会溢出来的，大半塘就可以了，
黑糯米泡白酒怎么泡?
主料：黑米(300g)，糯米(200g)调料：酒曲(适量)，水(适量)厨具：瓦煲、其它做法：1、准备好黑米和糯米；2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后，上笼蒸熟；3、准备适量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中；4、将黑米和糯米装入容器之中；5、加适量矿泉水放入柜内发酵；6、等待发酵三十个小时之后，滤出黑糯米酒即可。
黑米酒酿的家常做法?
1.将黑米和糯米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态；2.黑米很难煮，最好要先浸泡，先用一碗水浸泡，然后连同这一碗水再加一碗半水来煮，也就是黑米和水的比例是1：2.5，用高压锅和电饭煲煮都可以 3.煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死，所以米饭要放到微温，根据说明掌握量的多少，把米晾凉至常温，一点点的加入凉开水把米打散，然后倒入米酒曲搅拌均匀； 4.把拌好的米用筷子压实，然后在中间用筷子摇一个洞，这叫做窝； 5.在表面和窝里再撒上一点米酒曲； 6.接着在窝里倒入少许的凉开水，水的量以倒入窝中8至9分满；
