如何用白糖和酵母酿酒?
回答:白糖和酵母只能用来酿造酒精，白酒是无法用白糖和酵母酿造的。 因为白酒酿造必须用粮食，这样酿造后酒精理念会含有多种香味物质。 并且在用白糖和酵母酿造酒精的过程中，酵母使用前需活化处理，只要注意工艺操作规范，正常发酵，一般不会出现问题。
酿酒用白糖好还是冰糖好?
应该放白糖，因为冰糖不利于发酵。 做葡萄酒加糖主要是为了提升口感和促进发酵，而白糖是一种甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，冰糖则是由白糖再经煎炼形成的冰块状结晶，所以葡萄酒加白糖还是冰糖，并没有什么区别。 但白糖的量更好掌握，因为白糖相对于冰糖来说颗粒更小，不仅能更好的被溶解，而且更有利于酒精度数的调节，因此做葡萄酒的新手，更建议用白糖。
酿酒用白糖好还是冰糖好?
普通食用葡萄果肉的糖分含量一般较低，所酿的葡萄酒酒精含量也较低，不可能与酿酒葡萄品种相提并论，但是可以通过加糖的方法来提高葡萄汁的糖分含量，最终提高葡萄酒的酒精含量。 加糖时一般都会采用白砂糖，也可以加入冰糖。自酿葡萄酒时，用冰糖好还是白砂糖好？ 自酿葡萄酒时，使用冰糖和白砂糖都可以。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。 同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 (也就是说冰糖的纯度低于白糖)， 糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。 由此可见，酿酒时，使用白砂糖更易于快速发酵。按照什么比例加糖酿造出的葡萄酒会更好?自酿葡萄酒时，一般每升葡萄汁加入17克的糖分，彻底发酵后酒精含量的增加值为1%。或者一般是五斤葡萄一斤糖的比例去加糖。另外应该注意的是，并不是加入的糖越多越好，如果加入的糖分过多，有可能无法完全溶解在葡萄汁中，甜度过高的溶液酵母菌在其中无法进行繁殖，反而会影响发酵的进行。 所以加入的糖分应该适量，如果只是想改变葡萄酒的口感，可以在发酵后再加糖。
酿酒用白糖好还是冰糖好?
酿酒用冰糖要比白糖好。因为放过冰糖的葡萄酒，酿造好了后，会比放过白糖的葡萄酒闻起来更加的醇香，喝到嘴里也会有浓郁的醇香味道。如果你不挑剔酿造好的葡萄酒的味道，用冰糖白砂糖，其实是都能放到酿造葡萄酒的液体中，帮助葡萄酒发酵。
白酒放冰糖会减轻酒精度吗?
白酒放冰糖会减轻酒精度。 加入冰糖熔化后总体积增加了,而酒精含量不变,所以酒度会降低! 相关说明 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后加入冰糖会减低。
白酒放冰糖会减轻酒精度吗?
冰糖放入白酒里，溶解后等于增加了容剂量，溶质白酒的量在总体积内比例会减少，酒精度数就会相应降低。一般白酒加冰糖只能自饮。温度低时，容冰糖可以先溶解过滤再加入白酒，也可以先加入白酒搅拌均匀再过滤。 用量方面，建议一斤白酒放5-20克冰糖。在白酒中加入冰糖会一定程度上稀释白酒的酒精度，使白酒更加甘甜醇厚。一般来说，一斤白酒只加15-20克左右的冰糖，过多的添加会使白酒失去原有的风味。
