哪些白酒获得了纯粮固态发酵标志?
1、白云边 白云边，湖北荆州白酒品牌，白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。 2007年3月1日，兼香型白云边酒获得纯粮固态发酵标志使用资格。 2、剑南春 剑南春产地四川省绵竹市，处于北纬30度的酿酒黄金段，冬无严寒、夏无酷暑、日照充足。 这样的山水和气候形成了绵竹深厚的土层，肥沃的土质，土壤有机质高，微酸性土壤占68.07%，这些都为剑南春提供了酿酒环境。 2005年，剑南春率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志。  【中秋送礼】红星二锅头酒 钰玺 53度 500ml *6瓶 整箱装 白酒礼盒装 清香型 送礼 券后 ¥ 1448 优惠券 1300元 领券购买 京东月销100 3、红星二锅头 红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。 酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。 4、衡水老白干 衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，兴于汉，盛于唐，正式定名于明。 并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。 2007年通过“纯粮固态发酵白酒”标志审核。 5、古井贡酒 古井贡酒是亳州传统名酒。 产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。 古井贡酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。
酒精发酵完毕的标志?
1.首先眼看，若是发酵的大米是清茶色，高粱则是红色，玉米是黄色，小麦灰白色，表面无浮粮，无气泡。 2.鼻子闻酒醅的时候，酒香浓郁。 3.手摸的时候，有空洞感。 只有拿发酵完全的酒醅用来酿酒才能确保酒的口感质量，还有产量。 发酵管理期间变化： 一、发酵开始的时候则是：液面布满了小气泡，有小气泡爆破的声音，无味道的。 二、发酵旺盛期间：小气泡慢慢增多，原料上下窜动翻腾，如水沸点时，由清变浑浊。听到有似蚕吃桑叶的声音。闻到辛辣、冲鼻、熏眼的酒味跟酒香味。 三、发酵衰退期间：原料漂浮在液面上，气泡减少，少数原料仍在上下窜动。声音减弱了，闻到有酒香的味道，但是仍然有辛辣冲鼻、熏眼的感觉。在这个期间，则以酸味为主，无甜味，有酒香及酒的刺舌感。 四、发酵完成的时候：液面原料全部沉入底部，液由浑浊变成清茶色，整个发酵处于静止状态。闻到香味柔和，酸而不甜，有酒香味，手抓有空洞感，粮食糜烂。
糯米酒发酵后加白酒继续发酵?
不行，糯米酒发酵之后不能再添加白酒，这样会破坏里面的酒曲，会导致糯米酒口感变差，酒精度降低，只有在发酵初期时才能添加些许白酒
