安琪酒曲几种香型?
答：安琪酒曲有两种风味。一种风味酒曲，酒味较浓。一种甜味酒曲，稍甜。 安琪甜酒曲甜味型和风味型的区别是: 1.口感不同 甜味型的酒曲酵母浓度低,葡萄糖分解不是很彻底,所以偏甜; 风味型酵母浓度高,葡萄糖分解量大,不够甜。 2.酒香味不同 甜味型的酒曲酒香不是很浓。风味型的酒曲酒精产量多,酯类含量高,酒香十足。
华西酒曲和安琪酒曲哪个好?
华西酒曲好！该厂的前身是成都市成华区高科生化技术研究所彭州实验厂，建厂于80年代初期，至今已有二十多年历史。到目前为止，华西酒曲厂研究，开发的产品有：华西牌酒曲，甜酒曲，生料曲，，纤维素酶，生香酵母，酒精酵母等。华西酒曲质量可靠。
安琪酒曲与传统酒曲哪个好?
安琪的甜酒曲，对新手比较友好， 安琪酒曲做出来比较甜腻，久放都不会有酒味。 网上买的植物酒曲就不同了，很多在做的时候，温度高点做出来的甜酒都会又甜又酒味。 不喜欢酒酿酒味种的小可爱们，直接买安琪吧。稳定的甜，甜的呴人！
安琪酒曲与传统酒曲哪个好?
都好，醇中醇酒曲和安琪酒曲属于两种不同风格的酒曲。醇中醇白酒曲家用传统做酒酵母液态酒曲，比较适合高度白酒酿造，味道比较醇厚。 安琪酒曲属于甜味酒，口味轻的可以选择。各有千秋。根据您的爱好选择
安琪甜酒曲自制酒曲方法?
1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20%~30%。 2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36%~38%，要求踩的平整，饱满。 3．入房排列：曲室温度预先调节在15℃~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3 厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层。 4．长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36~37小时，品温升到38℃~39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。 5. 晾霉：曲坯品温升至38℃~39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲表面干燥，固定成形，称为晾霉。晾霉时，不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层。 6起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36℃~38℃，进行翻曲，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4~5天曲坯38℃逐渐升到45℃~46℃，进入大火期，曲坯增到七层。 7．大火（高温）期：这时微生物菌丝由表面向里生长，水分和热量由里向外散失，可开启门窗调节品温，保持44%~46%的高温7~8天，每天翻曲一次。大火期结束，有50%~70%的曲坯已成熟。 8.后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44℃~46℃降到32℃~33℃或更低，后火期3~5天。 9．养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在 28℃~30℃进行养曲。 10.出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。
安琪甜酒曲几天能好?
1、安琪酒曲发酵白酒一般要7-10天。 2、发酵周期长短和原料品种、原料粉碎度、酒曲用量和发酵温度等因素有关。 3、一般原料粉碎度细、酒曲用量大时,发酵周期宜短。 4、反之,发酵周期宜长一些。 5、白酒发酵是一个十分复杂的过程、发酵过程也不容易控制。
安琪酒曲发酵窝料?
安琪甜酒曲 ，是可以让窝料具有发酵的味道。 酵香浓郁,速度很快。 鲤鱼草鱼都适用,味型天然,省钱省力。 但想想也不对,安琪甜酒曲 发酵是很快。
安琪甜酒曲有几种?
安琪属于发酵面类食品的一种东西，有好几种版号，例如:低糖安琪，高耐性活性安琪，等，都是安琪品牌下的酵母，都是可以自己选择做不同食用的。
安琪酒曲比例是多少?
比例是100：1左右 100斤粮食加500克安琪酒曲，做这个大米面蒸糕的发酵方法啊，首先要准备大米，酵母，白砂糖。大米和酵母的比例大概是每一百克大米要放一颗酵母。
安琪酒曲属于糖化酶吗?
属于 安琪酒曲里面含的是糖化酶，黑根霉。会把大米中的淀粉转化为葡萄糖，所以很甜，这个是菌的功劳。希望可以能帮助到你。
