自制甘蔗酒的做法?
用料：甘蔗、糯米酒曲。 步骤：将甘蔗清洗干净，打碎，装入干净的容器中。每斤甘蔗加入3克糯米酒曲，拌匀，加盖，置于干燥阴凉处发酵，夏季10-12天，冬季20-30天。
白酒里面放甘蔗能起到什么效果?
白酒里面放甘蔗主要是为了增加酒的甜度和口感。甘蔗中含有丰富的蔗糖，蔗糖是一种天然的甜味剂，可以增加酒的甜度，使其更加柔和。此外，甘蔗还含有一些有机酸和氨基酸等成分，这些物质可以调节酒的口感，使其更加顺滑、清爽，并且去除酒的刺激性和苦味。 不过，需要注意的是，白酒里面放甘蔗并不是所有酒都适合的，如果酒本身口感已经十分柔和，再加入甘蔗可能会使酒变得过于甜腻，影响口感。此外，放甘蔗也需要控制好量，过多的甘蔗会导致酒的口感失衡，影响品质。因此，在使用甘蔗调制白酒时，需要根据具体情况进行调配，以达到最佳的口感效果。
每一百斤甘蔗能酿多少斤白酒?
按照传统酿制工艺,300斤甘蔗汁可以酿出50斤甘蔗酒,酒精度在35度左右。 ①甘蔗榨汁 ②20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g，20-30度放置4小时，充分分解果胶; ③将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温度20-25度发酵5天左右; ④发酵结束后，添加皂土，进行澄清处理，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒进行蒸馏，然后放进橡木桶中存放。
甘蔗煮酒的方法?
1、甘蔗榨汁 2、20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g，20-30度放置4小时，充分分解果胶; 3、将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温度20-25度发酵5天左右; 4、发酵结束后，添加皂土，进行澄清处理，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒进行蒸馏，然后放进橡木桶中存放。
