1. 红酒的前奏: 盛酒
当你翻开收纳在衣柜里的瓷酒壶，泼入三盅开水，三山红酒/三岳美酒注入瓶中，用酒杯倒满，酒香四溢，这是一段与红酒共舞的前奏。
气味是品酒中最重要的环节，不同的品酒师对气味的理解因受文化与地域的影响而异，但属于具有现象性与主观性的感知。新鲜流畅、入口锐利，是初次品尝红酒时最直接的感受。
2. 红酒的味儿: 成分之分析
葡萄中的糖分是发酵所必需的基本成分，同时在发酵过程中会生成乙醇和二氧化碳，同时，酒精含量也是影响红酒品质的一个要素。
在红酒中专业术语中经常涉及的数字含量是什么呢？最重要的两个数据: 酒精度数和糖度数。其中又往往以酒精度数来判定红酒的饱满度以及菌落杂质，若酒精度数高，红酒通常会富有亅薯的味道，如香草、橡木等等，而像黑樱桃、栗子等特殊的香味，主要来自于酚类物质。
3. 红酒的在杯中的变幻: 碧空万象
红酒在酒杯中中缓缓晃动。它在杯中呈现出绿色或深棕色，配合诱人的酒香和酒味，看起来就像珍贵宝石一样。但随着红酒被晃动，它的颜色将开始逐渐向红色或紫红色转移。这是因为，随着酒体在杯中的晃动，酒中的色素分子将会互相攻击，并释放出越来越多的色素。
此时，来一杯口感丰富的红酒也许是最好不过的选择。这类酒比较重，也许会提供额外的味觉体验，比如带有烘烤、木质的香味、常常带有黑色水果和咖啡等味道。
4. 红酒的独特韵味: 品尝红酒的真谛
若说品酒也是一门艺术，那么红酒无疑就是其中的一份珍品。
“食有节、酒有情”，人们在品尝红酒时，不仅仅是单一的舌尖上的缤纷口感。深圳的冯女士曾说：“红酒有一种独特的韵味，可以让我们感受到它的历史、人文等等，而这些信息就是心灵的享受。红酒就如同智慧的梅花鹿，步履轻盈而充满谦逊与优雅。”
无论是红酒还是其他葡萄酒的品尝，甚至是食品和甜点，都需要看到多维度的感知和际遇。
