一、成都出产的白酒：兴隆“白剑士”简介
白酒是中国的国酒之一，其历史悠久，文化底蕴深厚。成都作为中国西南地区的文化中心，也有其出产的传统名酒。其中，兴隆酒厂自20世纪30年代起便开始生产白酒，而其旗下的“白剑士”系列白酒更是成都乃至整个川酒文化的代表。据说，顾拜旦曾经品尝过“白剑士”，并赞不绝口。其品牌汇聚了川菜的味道、文化的精髓，是成都地区的一张文化传统名片。
二、白剑士的酿造工艺
白剑士酒的主要酿造原料是高粱、大麦和豌豆，经过发酵、蒸馏、储存等多个环节，最终形成为高度适量的美酒。在酿造过程中，兴隆酒厂一贯强调手工，注重传统技艺。每个生产工序中的人员都需要有长达数年的酿酒经验，才能担任职务。白剑士酒的酿造过程虽繁琐，但却能保障每一瓶酒的品质。
三、白剑士的品鉴技巧
品鉴白剑士，需要注意以下几点：
1.饮温：一般来说，成都白酒都适合在10℃-15℃之间饮用。白剑士也不例外，最佳饮用温度为15℃。
2.饮量：白酒饮用要适量，白剑士也不例外。一般来说，成都白酒的饮用量建议控制在每次30毫升以下。
3.器皿：品酒器皿的选择也很重要。白剑士适合使用口感清爽、杯底细砂的杯子，这种杯子可以更好的展现白酒的香气和口感。
四、成都白酒文化的传承与发展
作为川酒文化的代表，白剑士系列也在与时俱进地进行品牌塑造，不断打破传统形象、开拓市场。同时，成都白酒文化的传承也在持续进行。成都市政府把“川酒之都”建设作为推动酒文化传承发展的重要工作之一，通过举办成都国际酒类博览会、推广成都白酒等举措，推动川酒文化发扬光大，成为文化和经济发展的重要支柱。
