1、黄酒开坛前准备
黄酒是中国传统的发酵饮料之一，许多酒友会选择购买坛装的黄酒，但是坛装黄酒该如何开启呢？首先我们需要准备一些必要的器具。需要的器具有：黄酒坛，锤子，锯子，搅拌棒，漏斗，下酒菜等。
2、卸开黄酒坛口
在开坛之前需要卸开黄酒坛口，很多人会用锤子直接敲击坛口，但如果力度不均匀，就会导致坛口开裂，从而影响酒质。因此建议不要采用锤子敲击的方式，而是用锯子小心翼翼地沿着坛口切开。切开后注意要保留好坛口。
3、倒出黄酒
卸开坛口后，需要倒出黄酒，这时候需要一只搅拌棒来搅拌坛内的酒体。搅拌的目的是将坛底的浑浊物和红色糟粕充分混合，以免酒体较浑浊。搅拌完后，用漏斗过滤出酒体，倒入干净的酒瓶中。过程中若发现有沉淀，可以通过滤网进行过滤。
4、下酒菜的选择
在品尝黄酒时，适当搭配下酒菜能够提升口感，怎么样的下酒菜与黄酒搭配更加恰当呢？首先黄酒呈现”酸、甜、苦、香、辛”的特点，可以选择一些比较口清的下酒菜，比如茄子、豆腐、萝卜等，同时也可选择一些比较气味独特的下酒菜，如油炸熏里脊和五香牛肉，美味佳肴和美酒黄酒相得益彰。
