中国白酒都是高粱酒吗？白酒都是用高粱制作的吗？
1. 什么是中国白酒？
中国白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，在中国传统发酵酿造技术的基础上制成的一种独特酒类。自古以来，白酒就是中国传统文化的重要组成部分，它是中华民族文化遗产之一。中国白酒文化丰富多彩，历史悠久，无论在中国国内还是国际上都有着广泛的影响力。
2. 白酒起源及发展历程
中国白酒起源于新石器时代晚期，距今已有5000多年的历史。在中国长江流域的古文明中，人们开始采用高粱、小麦等粮食，以及草木芽、动物肉等食材进行酿酒。随着时间的推移，中国白酒在发酵、蒸馏、贮存等方面不断进行研发改进，从原始野生酒、地方特色酒，到统一的国家标准酒，中国白酒已经拥有了丰富的品种和口感，深受消费者喜爱。
3. 白酒是否只是高粱酒？
白酒并不只是高粱酒，还有用小麦、玉米等制作的白酒品种。以五粮液为例，它的原料是用大米、小麦、玉米、高粱、豌豆等五种粮食制作而成。高粱酒虽然是白酒的主要品种之一，但并非唯一的品种。在中国的经济发展过程中，各种粮食的生产水平都有了明显的提高，白酒的原料也得到了多元化发展。
4. 高粱酒是白酒主要的原料之一
虽然白酒并不只是高粱酒，但高粱酒是白酒的主要原料之一。由于高粱的种植和加工难度较大，且产量较少，所以高粱酒的价格相对较高，市场份额相对较小。但高粱酒因其口感清香细腻、纯净度高、贮存时间长等特点，仍有着非常广泛的消费群体。
综上所述，白酒并不只是高粱酒，还有用小麦、玉米等制作的白酒品种。但高粱酒是白酒的主要原料之一，其酿造技术和文化历史也都卓越鲜明，为中国酒文化做出了杰出贡献。
