手把手教你酿造美味葡萄酒
1. 准备工作
要开始酿造葡萄酒，你需要准备以下材料和工具：
? 10-15磅新鲜葡萄
? 酿酒用的酵母
? 5-6加仑的玻璃或塑料发酵桶
? 气锁
? 测量杯和温度计
? 一些化学试剂如亚硫酸盐，酒石酸等
确保材料、工具和场地清洁，很重要的就是要保证没有残留杂质影响葡萄酒的质量。
2. 葡萄酒的酿造过程
下面是酿造葡萄酒的大致过程：
? 把新鲜的葡萄放入压榨机中切碎，将果汁压入酿酒桶中。
? 把亚硫酸盐混合在汁液中，杀死汁液中的细菌并防止氧化。
? 加入酵母，刺激果汁发酵，这个阶段需要保持汁液温度在70至75°F之间。
? 在发酵处理完成后，将葡萄酒导出其他容器进行闷熟或装瓶。
? 最后是打蜡封口，让瓶子在阴暗处保存，在此期间葡萄酒会持续的发酵，这就是前面提到的“闷熟”过程。葡萄酒的上好期是在数月之后，如需更好的口感，您可以长久的保存在冷模环境下。
3. 预防措施
酿造葡萄酒需要小心翼翼，一丁点小小的错误也会导致酿造失败，下面是要注意的事项：
? 摆放容器的空间必须有足够的空气流动，这样葡萄酒才不会变质。
? 根据发酵进程让温度保持在70至75°F之间。
? 要检测您的酒杯和其他的设备是否干净无菌，卫生是酿造美味葡萄酒的首要考量。
? 如果您不喜欢蛋白质在您的酒中，那么就要保持新鲜的葡萄在冰箱里。
4. 享受葡萄酒的过程
葡萄酒是享受生活的一部分，下面是好的品尝事项：
? 品鉴不同风格的葡萄酒，找到您喜欢的那款。
? 需要者可以拥有葡萄酒库，每周翻出一瓶味道不同的葡萄，更好的享受。
? 找到葡萄酒和完美的搭配，这样葡萄酒的风味和美味逐渐成长。
? 学习制作您自己的葡萄酒，制作过程将为您创造出更加完美的风味。
结论
如果您想尝试酿造葡萄酒，那么遵循以上的方法，您就可以在家享受美食的顶峰了。这个过程充满了技术性和兴趣，但是最终的结果必定是美味可口的葡萄酒。
