1. 洗葡萄的基本步骤
想要制作出美味的葡萄酒，首先要清洗葡萄以确保其干净和卫生。以下是清洗葡萄的基本步骤：
大甩葡萄洗脸
在水龙头下将葡萄均匀地洗几分钟。这将有助于去除葡萄上的污垢和杂质。
冷水浸泡
把清洗后的葡萄放在大碗中，倒入足够的水，使葡萄浸泡。然后一边用手搅拌，一边观察葡萄表面的污垢有无被冲洗掉。
再次清洗
将浸泡过的葡萄放回水龙头下清洗。
晾干
将清洗干净的葡萄摆放在毛巾或纸巾上晾干。
2. 使用酵素洗涤清洗葡萄
使用酵素洗涤是另一种清洗葡萄的方法。这种方法适用于使用有机葡萄制作的葡萄酒，因为酵素可以有效地去除葡萄上的农药残留和细菌。
具体步骤如下：
加酵素制剂
加入酵素制剂并按照说明书进行配比。
浸泡葡萄
将清洗好的葡萄放在酵素水中浸泡，按照说明书浸泡的时间将酵素完全浸透葡萄。
清洗
将葡萄在清水中过一遍。
晾干
将清洗好的葡萄摆放在毛巾或纸巾上晾干。
3. 清洗葡萄酒酿造用葡萄的注意事项
对于制作葡萄酒的葡萄，要注意以下几点：
选择新鲜葡萄
新鲜的葡萄有助于制作出更美味的葡萄酒。
严格控制时间
清洗和处理葡萄的时间一定要在当天完成，因为葡萄会逐渐变质。
不要过度搅拌
搜拌过度会损坏葡萄并影响葡萄酒的质量。
葡萄皮不要过于厚
葡萄皮过于厚的葡萄会产生多余的苦味。
4. 关于葡萄酒酿造用葡萄的一个小提示
在清洗和处理葡萄的时候，可以添加一些盐到清水中浸泡葡萄。这种方法可以帮助去除多余的细菌和杂质，并且有效地保持葡萄的新鲜度。
