1. 瓶装保存方法
家庭制作的葡萄酒需要进行储存以保持其鲜美的口感。最常见和最有效的保存方法是将葡萄酒瓶装。
在瓶装葡萄酒时，请务必保持瓶子干净、干燥。可以采用高温消毒或泡洗法使瓶子彻底清洁。如果不想采用高温消毒或泡洗法，最好使用新的瓶子。
接下来，将葡萄酒倒入干净的瓶子中，留出适当的空间以促进酒的氧化和成熟。将瓶盖或软木塞紧固在瓶口处，并放置在冷暗处以避免阳光直射或高温。
2. 省桶保险方法
有时候，家庭制作的葡萄酒可能过量，难以容纳在瓶子中。此时，我们可以选择使用省桶来存储这些酒。
在存储前，请确保省桶完全清洗干净，不留下任何污垢。在将酒倒入省桶之前，请用Campden片进行预处理。这可以防止细菌生长和酒的氧化。
尽管省桶提供了更大的容量，但无论如何，也不能让酒在省桶中存放超过6个月。同样，放置在阴凉干燥的地方，此方法最好的方式就是用木塞和皮带来进行保险，以防酒的过度氧化。
3. 省桶和瓶混合方法
如果您的酿造量非常大，无法容纳在瓶子中，但又不想使用过多的省桶，您可以考虑使用省桶和瓶的混合方法。
这种混合方法可以利用省桶中的部分酒做为风险备份。只要您可以确保每个瓶子的酒量相同，并按照第1段提到的方式进行瓶装，这种方法是非常安全的，可以确保您的酸度、清晰度和风味保持不变。
记得注意储存环境，存放在阴凉干燥的地方，并定期检查瓶子或省桶中的酒是否出现变质。
4. 解冻瓶和省桶方法
如果您不幸使用冰冻法来保存葡萄酒，您可以通过以下方法将其解冻。首先，将酒取出，移至阴凉干燥处。当酒开始出现结冰时，轻轻搅拌，直到结冰解除。可以稍稍升温酒以帮助结冰解除，但不要过度加热。接下来，将酒静置一段时间，直到结冰的水分向下沉淀。
虽然解冻后的酒可能会发生一定的变化，但这种方法可以让酒回到正常状态。如果您选择这种解冻方法，最好只将其用于家庭用途，并不适用于大规模生产。
总之，如果您想要在家里酿制葡萄酒，那么这些保存方法将帮助您确保酒的鲜美，可以长时间存放。记得随时注意酒的状态、清晰度，以确保酒在适当的时间内得到最好的品质
