甜葡萄酒怎么区分,如何区分甜葡萄酒的种类

甜葡萄酒怎么区分,如何区分甜葡萄酒的种类

95阅读 2023-06-23 07:16 常识

1. 甜葡萄酒的分类

甜葡萄酒是指酒中含有一定量的残留糖分,口感甜美的葡萄酒。按照国际标准,甜葡萄酒可分为四大类:

甜葡萄酒怎么区分,如何区分甜葡萄酒的种类

1.1. 甜型

甜型葡萄酒是指残留糖分在50克/升及以上,呈现出十分甜美的口感。这类酒适合作为餐后甜点搭配酒品。

1.2. 半甜型

半甜型葡萄酒的残留糖分在35-50克/升之间。其口感相对来说比甜型酒略微清爽些,适合搭配各种甜点或中式菜肴。

1.3. 半干型

半干型葡萄酒的残留糖分在10-35克/升之间。其口感清爽,适合配搭各种丰富的食品,如奶酪、海鲜等。

1.4. 干型

干型葡萄酒的残留糖分在10克/升及以下,不会带有甜味,口感更偏向酸爽,适合搭配各类主菜及义大利面食等。

2. 甜葡萄酒如何区分

在市面上,许多的甜葡萄酒比较难以分辨,无从下手。以下几点是教你如何区分甜葡萄酒的方法:

2.1. 观察颜色

葡萄酒的颜色,主要是由葡萄的品种和酿造技巧来决定。甜葡萄酒的颜色,一般比干型酒更深更浓郁,这是因为甜葡萄酒含有更多的酚类物质。多数红葡萄酒是干型酒,而白葡萄酒则存在许多甜型葡萄酒。

2.2. 嗅闻香气

甜葡萄酒的香气,跟葡萄酒的品种,酿造技巧相关。甜型及半甜葡萄酒,通常带有蜂蜜、糖渍水果,及蜜饯果干的香气。呈现咖啡或焦糖香气则通常是深度的葡萄酒。干型的白葡萄酒通常带有矿物质的气息,干型红葡萄酒通常带有橡木桶的香气。

2.3. 品味口感

甜味的葡萄酒,以芳香味浓郁、口感厚重、喜欢带酸味较重等特质为主。此外,甜葡萄酒的甜度,也可以通过糖分含量来区分。

2.4. 了解产地与品牌

不同产地、不同品牌的甜葡萄酒,会有不同的特点。一般比较有名的法国酒、德国酒、葡萄牙酒、西班牙酒这些酒的甜葡萄酒口感比较受好评。其他如印度、南非等新兴酒产国也在近年来生产了许多不错的甜葡萄酒。

3. 甜葡萄酒的搭配

如何进行甜葡萄酒的搭配呢?

3.1. 甜型葡萄酒

甜型葡萄酒本身就是为了搭配甜点而生的。比如:小蛋糕、水果沙拉、甜品、天使蛋糕、蛋糕卷等甜点

3.2. 半甜型葡萄酒

半甜型的葡萄酒与甜型的葡萄酒一样,非常适合搭配各种甜点或中式菜肴。

3.3. 半干型葡萄酒

半干型的葡萄酒适合搭配极具口感的食物,比如海鲜、特脆炸鸡、意大利面、蔬菜沙拉等。

3.4. 干型葡萄酒

干型葡萄酒比较适合搭配清淡的食物例如土豆沙拉、鲑鱼三明治、鲜奶沙拉等,口感比较适中。

4. 葡萄酒的储存

葡萄酒的储存方式和环境对葡萄酒的品质有重要影响。以下是几个储存甜葡萄酒的技巧:

4.1. 避光储存

葡萄酒光照时,容易氧化并且产生异味,因此应该储存在避光的地方。

4.2. 保证酒瓶正常放置

甜葡萄酒应当储存在酒瓶的闷环境中。此外,储存时还应该保证酒瓶正常的放置,确保酒液不会泄漏。

4.3. 控制温度和湿度

温度和湿度是葡萄酒储存非常重要的两个因素,应该保证它们的稳定性。一般葡萄酒的储存温度应该在15-18摄氏度之间,湿度应该保持在70%左右。

4.4. 储存位置

葡萄酒的储存位置,应该以平稳为主,不要动摇或搅拌酒瓶。此外,如果长时间不开封,最好把酒瓶横放,这样可以保证酒液的浸润性。

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