古井老八大老酒庄：风味独特，传承百年
1. 老八大的起源
古井集团老八大老酒庄，是中国唯一一家采用古法酿造的老八大酒，其起源可追溯到清朝乾隆年间。当时，位于四川省都江堰市的古井镇，因温泉、井水和都江堰水利工程而闻名。古井老八大酒便是采用当地井水和高粱为原材料酿制而成的。
2. 老八大的酿造工艺
古井老八大酒独具特色的酿造工艺是其成为酒界佼佼者的重要原因。在酿造过程中，古井老八大酒采用三年以上的陈年老酒作为启辅，并采用风干、水曝、糯米发酵、静蒸四道工序。其酿造方法虽然繁琐，但酒体不仅醇香浓郁，口感清爽，同时还有极佳的润口和开胃作用。
3. 老八大的品鉴之道
品酒文化是中国传统文化的一部分，也是古井老八大酒文化的重要组成部分。品尝古井老八大酒时，可以饮用“开瓶第一杯、开瓶毫厘毫斗、开瓶后四小时、开瓶后二十四小时”的四种方法，每种方法饮用的效果不同。同时，还需注意酒温、杯型和品酒的流程等方面，只有用心品味，才能真正领略到古井老八大酒的风采。
4. 老八大的文化传承
古井集团老八大老酒庄在不断革新的同时，也秉承传统酿造工艺，延续了古井老八大酒文化的血脉。同时，古井老八大酒还被列为国家非物质文化遗产，成为了中国酒文化的重要品牌和代表，有着极高的历史和文化价值。
享誉全球的古井老八大酒，以其独特的风味和传承百年的历史文化，成为了中国酒文化的一道亮丽风景线。无论是品味古韵，还是感受文化传承，古井老八大酒都是值得人们珍爱的中华美酒。
