白酒几度以下留酒尾,白酒留酒尾的最佳温度是多少度？
1. 什么是酒尾
在白酒的酿造过程中，我们会发现几乎所有的酒都带有酒尾。酒尾，又叫“鼻涕”，是指酒杯中留下的一小部分白酒，它与水分和酒体分离，呈现出类似油脂的性质，一般由一些酯类和醇类化合物组成。不同品种的酒，其酒尾的成分和性质也是不同的。
2. 几度以下留酒尾
通常来说，高粱、小麦、玉米等杂粮所酿制的白酒留酒尾的度数大多在50度以上。而对于高度烧制（高温度蒸馏）的白酒，如茅台、五粮液等，这类白酒一般在60度以上的度数时，才会留下酒尾。
但是，具体留多少度的酒尾，还是要看个人口感的喜好。有些人喜欢留下较为浓郁的酒尾，有些人则更喜欢干净利落的口感。因此，几度以下留酒尾，完全取决于自己的口味。
3. 留酒尾对白酒的影响
留酒尾对白酒的影响主要表现在以下几个方面：
口感：酒尾的存在会在口中留下一种油润、浓郁的感觉，而不留酒尾的白酒则更为清爽、干净。
香气：白酒的香气大多都来自于酒尾，留下酒尾的白酒香气更为浓郁，而去掉酒尾的白酒则相对淡雅。
营养：酵母、微生物等有益物质大多分布在酒尾中，留下酒尾的白酒营养价值更高。
4.白酒留酒尾的最佳温度
一般来说，白酒留酒尾的最佳温度应该在20℃左右。在这个温度下，白酒的香气、口感都能够最大程度地展现出来。如果温度过高，则酒的辛辣感和刺鼻感会加重；如果温度过低，则会影响白酒的口感。因此，在冬季饮用白酒时，可以稍稍加热，而在夏季则应该放在冰箱中冷藏，以保持适宜的温度。
