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冰酒产区的定义和特点
冰酒是一种高档葡萄酒，采用极低温度下的采摘，葡萄冷冻后再采摘在压榨葡萄汁，冰酒产量较低，生产难度高，这也是其珍贵度的主要原因之一。冰酒口感独特，甜度较高，同时酸度也相对比较高，若能饮用恰当则更能体现出其独到之处。
冰酒产区及产量分布
目前冰酒主要产自加拿大和德国两个国家，其中加拿大整体产量远高于德国。加拿大主要产区分布在安大略省尼亚加拉半岛和魁北克省，产量主要集中在尼亚加拉半岛的20个葡萄园中。德国主要产区为莱茵哈登区和普法尔茨区，这两个产区的绝大多数葡萄园集中在河畔斜坡区域，不是很大但产量不小，主要是出于气候和地理條件的限制。
3.冰酒产区的气候和环境条件
加拿大产区的气候以严寒为主，魁北克地区的冰酒产区环境温度常年在零下20°C左右，安大略省尼亚加拉地区等地也常年在-5°C到-10°C区间。这种气候条件使得葡萄冻结后再经高压压榨出来的果汁味道复杂，酸度高而甜度也偏高。而德国产区稍显温和，气温相对稳定，冰酒的产量以低于加拿大，但因为其特殊的自然葡萄园地理环境，冰酒口感依然能很好地保持。
4.冰酒品尝技巧和市场销售价值
冰酒是一款非常高档的饮品，因此品尝时需要印证得当。首先，它应该以较低的温度食用，常温应在6°C左右，因为它对温度变化非常敏感，过高或者过低的温度都会使得其口感受损。其次，最好配合着甜品或者油脂含量较高的食物一起食用，以减少微妙的口感残留感。出于稀缺性，冰酒也具有很高的市场价值，有些酒款在市场上已经超过了几千元/瓶，成为了很多收藏家的心头好。
