1. 背景介绍
绍兴黄酒是中国特色酒类之一，历史悠久，口感独特，因其独特的风味吸引了许多饮酒者的青睐。黄酒具有软化血管，健脾开胃，美容养颜等功效，因此备受推崇。
然而，黄酒是一种易挥发的酒类，在不适当的储存下会使其风味和品质严重下降，甚至导致变质。因此，妥善保存绍兴黄酒是至关重要的。
2. 开坛黄酒保存要点
开坛的黄酒应该怎样保存呢？以下是一些妥善保存开坛黄酒的要点：
存放环境要干燥通风：黄酒容易品质降低，环境潮湿是主要因素之一。因此，存放绍兴黄酒的地点应该保持干燥通风，避免阳光暴晒和潮湿。
温度要恒定：开坛黄酒的存放温度应该低于20摄氏度，且保持恒定。温度过高过低都会影响黄酒的质量和口感，严重时甚至会变质。
瓶盖的选择：开坛黄酒存放时应该选择气密性高的瓶盖，不应该使用塑料凉瓶盖等低品质瓶盖，这样会增加空气接触黄酒的机会，对黄酒风味的影响较大。
冷藏保存：最好把开坛的黄酒放进冰箱里冷藏保存，这样可以有效控制黄酒的温度，提高保存的质量。同时，冷藏后的黄酒口感更好，更加清爽可口。
3. 如何妥善保管黄酒
对于已经开封的绍兴黄酒，妥善保管也是非常关键的。
喝完及时关上瓶盖：喝完以后将瓶口紧密关闭，避免酒中其他成分挥发造成品质下降。
避免阳光暴晒：避免阳光暴晒，降低光照对酒的影响。
防止氧化：开瓶的酒踩压子减少氧气的接触，有助于减少氧化程度。
不与异味物品一同存放：避免与异味物品放在一起，会影响酒的质量和味道。
4. 黄酒的保质期和过期判断
黄酒并不是越久越好，其保质期通常为一年左右。如何判断绍兴黄酒是否过期呢？以下是一些常用的过期判断方法：
色泽发黑：黄酒发生变质会从淡黄变黑。
异味刺鼻：过期的黄酒会散发出一股刺鼻的味道。
口感变异：过期的黄酒口感变异，不如新鲜的黄酒那么爽口。
沉淀物增多：过期的黄酒会出现大量沉淀物，使杯底出现浑浊物。
如果发现黄酒存在以上情况，应该及时处理并不能再饮用。
