1.选择适合自己的白葡萄酒
品饮白葡萄酒首先要选择一款适合自己口感的酒品。不同品牌的白葡萄酒因产地、品种、酒龄、陈化方式等因素会产生不同的味道和香气,建议选购国际知名品牌或当地独具特色的品牌。
在选购白葡萄酒时,建议了解白葡萄酒的种类,例如干白葡萄酒、半甜葡萄酒以及甜葡萄酒等。建议在饭前或者口味较淡的食物中品饮干白葡萄酒,而在甜品、奶酪等食物中品饮半甜或者甜葡萄酒效果更佳。
2. 温度对白葡萄酒品味的影响
温度对白葡萄酒品味有很大的影响,例如过冷的白葡萄酒会浸泡舌头和味蕾,影响品尝效果,而过热的白葡萄酒会失去其最佳口感。一般情况下,干白葡萄酒的最佳品尝温度为7°C至13°C之间,而半甜或者甜葡萄酒的最佳品尝温度一般在11°C至14°C。
注意千万不要将白葡萄酒冰冻保存,这样一来你将失去白葡萄酒最佳品味。取出后应在室温下放置一段时间,使其渐入温度。
3. 品饮白葡萄酒的方式与步骤
品饮白葡萄酒需要遵循正确的方式和步骤,才能充分发挥酒品的优点和特色。
第一步是观察品饮的酒品,通过观察酒品的色泽、浓稠度以及浑浊度等来判断白葡萄酒的质量。
第二步是闻酒香,用鼻子嗅一下酒品的香气,了解其味道的复杂程度及鲜美程度。
第三步是品尝口感,将口中的白葡萄酒缓慢咀嚼,让舌头感受到酒的温度、口感以及味道,并结合前两步得到的感受综合评价白葡萄酒的质量。
4. 与美食的搭配
正确地品尝白葡萄酒需要注意其与食物的搭配。
干白葡萄酒适合和海鲜、沙拉、鸡肉、乳酪等食物搭配。搭配干白葡萄酒的食物口感明快、轻盈,更突出干白葡萄酒的鲜美香气。
半甜葡萄酒适合与糖果、水果、甜点以及肉类搭配。半甜葡萄酒的甜度能中和较甜的食物,更凸显食物的甜味和芳香。
而甜葡萄酒则适合与巧克力、蓝纹奶酪以及甜点搭配,甜葡萄酒的甜度和酸度搭配能弱化奶酪和甜点的腻味感,更彰显甜葡萄酒的完美香气。