1. 芝华士威士忌的生产工艺
芝华士威士忌生产工艺是由苏格兰著名的酒厂逐步整理出来的生产技艺。该工艺在传承苏格兰传统酒文化的基础上,采用现代的生产方法,致力于生产口感浓郁、质量优良的威士忌。工艺如下:
2. 芝华士威士忌的制作过程
田采用最优质的麦芽大麦。顶层麦芽大麦经过秘密的处理,使得它们生长得更加均匀、健康。接着,大麦被放在水中浸泡几天,水中含有若干出色的微生物,它们能够将麦芽的淀粉分解为糖类物质。继续将浸泡好的麦芽放置在温度适宜的地方发芽。
发芽后的麦芽大麦会被烘干。这种烘干过程能够选出顶级的威士忌原料。经过这个烘干过程之后,原材料中所含的糖分浓度越来越高。在糖分非常高的时刻,大麦被破碎,在破碎的时候加入水,这种操作会将麦芽糊化。接着,会将糊化的麦芽饲料复合到和实木桶中加水,然后逐渐的将这些饲料加入蒸馏桶中,经过反复蒸馏出威士忌。
3. 芝华士威士忌的贮存过程
经过蒸馏出的新鲜威士忌会裸露在空气中,让酒品能够透过空气得到进一步的成熟。接下来,将新鲜威士忌置于不同的实木桶内,大小和年份都不同。每一个桶都含有不同的成分:木头的气味、在空气中成熟的糖分和酒芳料。在这里,芝华士的创始人詹姆斯·卡度先生挑选的橡木桶和木头,共同创造了著名的芝华士威士忌口感。
熟成的威士忌通常需要多年的时间,因此芝华士需要掌握好存储的技巧。所有的酒都会受到温度、湿度、氧气和时间等因素的影响。这就是为什么芝华士选择储藏它们的酒在逐渐变暖、逐渐变冷的季节中进行。这种方法有助于酒的稳定性,同时也能够带来与众不同的口感和香味。
4. 芝华士威士忌的常规检验
芝华士的威士忌是可以在瓶子里贮存多年,但它的理想饮用时间范围是5年到18年之间。每年第一次调制酒液时,芝华士的所在酒厂需要对产品进行验货。验货工作包括酒的调味、清洁性、香气和品质等检验,确保出厂的酒品味正宗、口感丰润、香气扑鼻、品质优良。