1. 瓶装自酿包谷酒的制作前提
在制作瓶装自酿包谷酒之前，我们需要准备以下材料和器材：
包谷：一般来说选用好的大米等米质较好的谷物，晾干后磨成粉即可
糯米：糯米与包谷比例一般是1：2，与包谷混合后发酵的速度较快
白糖：按照自己的口味添加适量的白糖，一般来说，越甜的酒注定要发酵时间越长，可以根据自己的需求适当增减糖分
酵母：选用天然酵母是最好的选择，如果条件不允许也可以选用干酵母
净水：制作酒需要使用干净的水源，建议使用自来水或地下水，不建议使用井水或山泉水等无法确保卫生的水源
空气密封瓶：制作酒必备的器材，建议选用耐高温、耐酸碱的瓶子，例如使用玻璃创建的瓶子更为适合
2. 包谷酒酿造过程
制作包谷酒的步骤:
首先将包谷和糯米混合后放在盆中，注入足够的净水，保证包谷和糯米都被浸泡在水中。
加入适量的白糖，搅拌均匀。
分别将用过的器材进行消毒处理，比如用开水烫一遍便可。冷却后，在瓶中放入混合好的包谷和糯米，将酵母拌匀倒入瓶中。
在放入酵母后，将瓶子口封好，并用密封膜加固瓶口的密封性。
将密封好的瓶子放置在阴凉通风处，并等待20-30天。
经过2-3周的时间，可以打开瓶盖验看发酵情况，如果发现发酵正常，则可以进行下一步的操作。
将包谷酒过滤，倒入干净的杯子中，进行品尝。
3. 包谷酒的注意事项
制作包谷酒时需要注意的一些事项:
制作过程中需保持卫生，并严格遵守发酵期限，如果时间过长或者过短都会影响酒的口感与品质。
在发酵过程中尽量保持密封，避免空气进入瓶中，会导致酒的品质下降。
在制作过程中可以按照自己的口味适量添加其他食材，比如鲜果、蜜糖等，但要注意添加量。
过滤时可以使用过滤网或几层纱布来过滤，以确保酒液清澈透明。
存放后不建议过久，否则会使酒质量下降，一般来说，3个月内最好尽早饮用。
4. 包谷酒的喝法和功效
在品尝包谷酒时，可以将酒杯放置于温水中加热或是用温水将酒杯擦干，这样可以提高包谷酒的口感。
包谷酒具有一定的药用价值，其中能提高人体免疫力、降低胆固醇、延缓衰老等特点受人们喜爱。
总之，自己酿造瓶装包谷酒不仅能够感受到手工酿制的酒香味和原生态的酒味，还能磨练自己动手的能力。只要遵循上述的方法，相信会制作出美味可口的包谷酒。
