1. 红酒为什么需要避光保存
红酒的味道、香气和色泽中包含着大量的有机化合物，如色素、单宁、类黄酮等等。这些有机化合物会受到紫外线的破坏，导致酒色变浅、香气变淡、口感变差等问题。因此红酒需要避光保存。
2. 正确的红酒保存方法
红酒最好的存放环境需要保持在12°C到18°C之间，同时需要保持在湿度70%以下，可以防止酒塞变干。在理想的情况下，存放红酒需要避免强光和震动。
在平时使用时，建议将红酒存放在专业的酒柜或者红酒架中，这样能够保证红酒存储的最佳环境。同时要注意避免将红酒放在温度大幅度变化的地方，如阳光晒射的地方或接近冰箱等处。
3. 错误的红酒存储方式
红酒的保存是有讲究的，不良的贮存方式将会破坏其风味和保质期。大多数人往往低估了此事的严重性，这里将列举几种不当的存储方式：
将红酒暴露在阳光下，这会增加红酒中的热量和氧气氧化产生的醛类和酮类物质，导致红酒变质。
将红酒放在过于湿润的地方，如浴室、厨房等环境，这样会导致霉菌和细菌在酒中繁殖。
直接储存在冰箱里，这虽然可避免光照，但温度过低会导致味道变质，另外冰箱内部有一定的震动，也不适合存储红酒。
摆放姿势错误，应让酒瓶保持竖直状态，这样酒瓶内的酒液表面积就会缩小，减少和空气接触的面积。
4. 红酒如何保存开封后的剩余酒
对于开封后的红酒，建议存放在酒瓶中，尽可能将酒液充满酒瓶，这样可以减少酒和空气的接触面积。另外，可以通过专业的真空泵除气器抽空酒瓶中的气体，在短时间内防止酒液发酵氧化。若需要长期储存的话，可以选择倾倒剩余酒液到真空密封器中，这样能够达到很好的保鲜效果。
