精酿和普通啤酒的区别
1. 酿造工艺不同
精酿和普通啤酒的主要区别在于酿造工艺。精酿啤酒通常采用传统的手工酿造方法,比如真正的酵母发酵,长时间的发酵过程等。而普通啤酒则通常采用工业化生产线加工,酿造周期比较短,使用的辅料也比较简单。
2. 原材料的选择
精酿啤酒通常使用高品质的啤酒花、麦芽等原材料,而普通啤酒则通常采用普通的大众化原材料,比如一般的小麦、粗粮等。这样的原材料质量不如精酿啤酒的高品质材料。
3. 口感和味道特点不同
精酿和普通啤酒在口感和味道上也有明显区别。精酿啤酒常常有更加丰富的口感,比较复杂的层次,呈现出更加浓郁、柔顺的味道,冰酒过程以及更高的酒精浓度,还有橡木桶陈放等等独特的工艺特点。而普通啤酒则通常味道单一,口感简单呆板,比较容易上口也容易吃腻。
4. 价格不同
在价格上,精酿啤酒比普通啤酒要贵一些。这是因为精酿啤酒的做法更加复杂,使用优质的材料,需要更加精良的制作工艺还有复杂的品评流程,因此酿造成本和销售成本都比普通啤酒高出不少。
精酿和普通啤酒如何辨别?
如果你不确定这是一瓶精酿还是普通啤酒,可以根据以下方法进行区分。
1. 品牌和包装
精酿啤酒通常是小批量生产的,而普通啤酒则大规模生产。因此,精酿啤酒的包装一般比较小巧,色彩和形状都比较独特,并且生产商也比较有限。相反,普通啤酒的包装通常比较普通,数量也比较多。
2. 检查瓶身标签
精酿啤酒的标签上通常会列出原料、酿造方法、以及一些酒厂介绍。而普通啤酒则可能只有一个品牌标志、几句广告语、日期等。如果你要认真品鉴啤酒,可以仔细看瓶身标签,知道每一品种啤酒所使用的原材料、酿造方法等等。
3. 鉴别味道和口感
品鉴啤酒的时候,味道和口感有时候可以帮助我们区别精酿和普通啤酒。精酿啤酒在口感、层次、酒精浓度、贮存时间等存在较大的不同,醇香如丝。而普通啤酒则较为单薄,味道和口感比较洗脸。(备注:这里的“洗脸”是一种用来形容口感较为平淡的词汇)
4. 尝试上手
如果你真的不知道这是精酿啤酒还是普通啤酒,在尝试上手的时候注意一下拉杆的松紧度。精酿啤酒的拉杆往往较为紧,因为橡胶垫经常与瓶口完整的接触,而普通啤酒的拉杆则比较轻松。
精酿啤酒的饮用方式
精酿啤酒饮用的方式应该与普通啤酒有所不同。精酿啤酒的饮用过程应该更加注重味觉和香气方面的享受。品酒者可以先闻一闻啤酒的香气,慢慢品味啤酒的味道,并把啤酒整体的口感与香气等要素加以对比。如果不是太喜欢烈酒味,就可以选择使用冰镇的方式,抑制口感中的酸味,保留啤酒的香气。
精酿啤酒的健康价值
精酿啤酒具有一定的健康价值,但也不能说它就是完全健康的饮品。精酿啤酒本质上还是一种含有酒精的饮料,过度食用对身体产生的影响也不能忽视。
但与普通啤酒相比,精酿啤酒确实更加健康。精酿啤酒采用的原料质量更好、采用的工艺更加纯正,可以带来与普通啤酒不同的营养价值。精酿啤酒中的麦芽、酵母、麦醇等含有多种营养物质,例如蛋白质、矿物质、维生素等,可以起到抗衰老、美容美容美颜、有益肠道健康、提高免疫力等作用。
总结
精酿啤酒和普通啤酒不仅在酿造工艺和原料选择等方面有所不同,而且口感和价格等方面也有很大的差别。我们应该更加科学地饮用精酿啤酒,得到相对健康、美味的享受。另外,在购买精酿啤酒的时候一定要格外注意品牌、鉴别方式以及饮用方法等方面的相关知识,以免买到过期、假冒、劣质等产品。