1. 不同老酒的口感对比
老酒的品种丰富，以不同年份的老酒为例，其味道风格也各不相同。上海老酒在口感上大多呈现酸味，虽然一些人爱好这种口感，但也有许多人会被这种酸味吓到。相反，上海特色老酒则呈现出优雅、滑爽的口感，悠长的余味让人难以忘怀。品尝上海特色老酒时，唇齿之间留下的感觉是一种惊喜和满足。
2. 上海特色老酒的制作与保管
上海特色老酒采用的原料是优质小麦、糯米和泉水，混合出的酒精酿造出来的酒颜色略浅，味道也相对柔和。而且上海特色老酒在制作过程中，由于糯米含水率高，加上独特的蒸馏技术，所以能在口感上呈现出一种“滑爽”的感觉。
那么这种味道又是如何保存的呢？一般来说，上海特色老酒的养护至少需要10年左右，才能完全呈现出其丰富的风味和复杂的层次。而且保存时千万不要将上海老酒和香烟、樟脑丸等带有气味的物品放在一起，以免外来气味干扰其风味。同时，上海特色老酒也要放在避光、阴凉、干燥的地方，比如专门的老酒柜或者阁楼等。
3. 如何品鉴上海特色老酒
品尝老酒要注意的是温度，一般上海特色老酒需要以18~25度的温水冲开后方可品尝。另外，在品尝时可以留意酒的颜色是否深红浅红，酒香是否浓郁，喝入口中后是否有醇厚的味道以及回味是否悠长。当然，这还需要我们在品尝老酒时多积累经验和对比，慢慢感受酒的味道。品尝上海特色老酒，你会惊喜于其细腻的口感，却不会惊愕于其刺激的味道。
4. 上海老酒文化价值的传承
上海老酒是中国传统文化的一部分，它是中国特色的名片之一，富有浓郁的特色和内涵，不仅为中国老酒界树立了典范，也可以作为上海传统文化的一种代表。如今的上海，正大力推行“老酒文化圈”的概念，“上海老酒”品牌也在国际上占据越来越显著的地位。希望今后更多的年轻人能够认识和喜爱上海老酒，通过品尝老酒、了解老酒，进一步深入地认识上海文化，发带更好的努力将其传承下去。
