托卡伊

　　托卡伊产自于匈牙利托卡伊地区的葡萄酒

　　托卡伊(Tokaji)是产自于匈牙利托卡伊地区的著名葡萄酒，是世界上三大最好的贵腐酒产地之一。

　　托卡伊曾多次获得世界金奖，其制造工艺复杂，价格昂贵，也常常被称为“液体黄金”。因历史原因（第一次世界大战前，斯洛伐克是匈牙利领土，奥匈帝国战败后，特利亚农条约将匈牙利瓜分），斯洛伐克靠近匈牙利托卡伊的边境地区也产类似葡萄酒，并沿用托卡伊之名。2007年后，欧盟规定只有匈牙利可以使用托卡伊商标。

　　托卡伊(TOKAJI)葡萄酒，自1650年问世以来，一直以其独一无二顶级优质而享誉世界。葡萄酒的王国－－法国的路易十四称其为“酒中之王，王室之酒”，几百年来它一直是欧洲王室的贡酒。托卡伊是匈牙利人的骄傲，匈牙利的国宝。

　　在托卡伊葡萄酒中，顶级的产品是奥苏（ASZú）和艾森尼亚（ESSENCIA），在每一瓶酒的颈部贴有匈牙利国徽－－一种最高的荣誉和品质保证！从生产到销售都受国家严格的监控，包括酒瓶的形状和尺寸均以国家用法律的形式固定下来。

　　在奥苏和艾森尼亚中，又以艾森尼亚为最高级，它是托卡伊的终级产品，相当于6筐以上，甚至7筐。这种托卡伊至少须酿制五年。瓶子上ASZú字样下面有一个3～6的数字，后面的文字是“PUTTONYOS”，意思是筐，一筐大约25公斤。在制作过程中一个装有优质托卡伊干葡萄酒的木桶内加入几筐aszú浓汁的意思。三筐的要酿制五年，六筐的要酿制八年才能装瓶上市。瓶子上都有酿造的年份，当然是年份越久价钱越贵。