1，啤酒度数指的是什么
啤酒度数是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种啤酒的度数就是10°。有很多人虽说经常喝啤酒，但也不一定能分得清啤酒的度数和酒精的浓度，许多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度。8度的啤酒是指啤酒的原麦汁浓度为8度，酒精含量相当于3度。而原麦汁浓度为13度的啤酒，酒精含量则是5度左右。因为制造啤酒的原料中，麦芽中的糖将被转化为酒精，所以原麦汁浓度直接影响到啤酒的酒精度。据了解，目前市面上啤酒大多数为8至12度，啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇的含量，常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3%-3.8%,浓色啤酒酒精含量为4%-5%。
许多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。 ? 很多人将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度, 其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。 啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8%；浓色啤酒酒精含量为4-5%。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5-9%之间。而且苦味比较重。 啤酒的百分比浓度是用重量百分比表示的，即每百克啤酒中含有酒精的克数。
2，啤酒的度数是指的什么
啤酒的度数是指酒精的度数～ 喝啤酒易醉是因为啤酒里面含有酒精～ 一般的啤酒含有酒精在10度左右～ 啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°—8°为低浓度啤酒，酒精含量也最低（为2％左右），最适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°—12°为中浓度啤酒，酒精含量为3.5％左右；14°—20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5％，国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存。
一般情况是指麦芽汁浓度
百度百科原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。 什么是原麦芽汁浓度： 一般饮料酒的度数表示酒精的含量，所以简称为"酒度"。而啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度。 制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12°。
酒精度数
麦芽的浓度，麦芽浓度越高，酒精度也高。
一般外包装会明示，1种是麦芽度指的是啤酒的麦芽浓度,它影响到啤酒的口感,度数越高口感越重，7-8度是比较清淡的也是市面主流，9-13.5是口感较重的也有不同的品种，价格也更贵些。酒精度在商标文字内有标注，是和麦芽度相匹配的有国家标准，麦芽度7-8的酒精度大于等于2.5度。麦芽度9-13.5酒精度大于等于4.5。
3，啤酒的酒精含量和度数的区别
首先简单的说一下啤酒的生产过程啤酒是利用酵母发酵谷物（麦芽，大米）中的糖形成酒精和二氧化碳的饮料，这个讲法比较通俗。原麦汁浓度，例如10度，就是100ml麦汁中含10g的糖发酵成的啤酒。但是不是所有的糖都可以发酵分解，会留下一些，留下的多，酒精就少，反之，发酵的多，留下的糖少，酒精就高。这就是生产中的发酵度的由来。2者没有绝对的关系，由工艺决定。下面的回答是我上次回答别人的一个问题的答案。说的可能有些专业。简单的说吧，度数，也就是原麦汁浓度就是这瓶啤酒用了多少粮食，度数越高，用的越多。酒精就是这些粮食的一部分变成了酒精，占这瓶酒的多少。酒精占粮食的比例在生产中是可以通过生产工艺的变化来调整的。没有直接关系，有见解关系10度的酒可以有4%的酒精9度的酒也可以有4%的酒精啤酒的糖度就是啤酒中剩余的糖（残糖），没有被酵母发酵成酒精的糖。而原麦汁浓度是把剩余的糖，还有发酵成的酒精“还原”成糖，两者加起来的总量，也就是OG（度数）。糖度又分表观糖度AE和真实糖度RE，AE是没有扣除酒精对密度的影响的，所以比RE低。举例，OG为10的啤酒，AE为1.9左右RE3左右，酒精4.3%，就是用100ml中含10g糖的麦汁发酵成的啤酒，啤酒中剩下的糖大概有3g，4.3的为酒精。
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。 西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof为酒精含量为100％的酒。如100proof的酒则是含酒精50％。 啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％。 啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量,而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度.酒的度数 酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10°,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少.
