橡木桶干红葡萄酒，张裕橡木桶干红葡萄酒价格是多少

张裕橡木桶干红葡萄酒礼盒12度750ml*2￥158. 查看原帖>>

张裕橡木桶干红葡萄酒礼盒750ml*2 价格：143.00

橡木桶干红指的是酿造时使用橡木桶发酵或陈酿的干型红葡萄酒，一般口感上会带有明显的橡木气息。无论是任何葡萄酒，都不建议与别的饮料一起勾兑饮用，会破坏葡萄酒的口感与价值。若不喜欢干型葡萄酒的果酸味与单宁的涩味，建议饮用半干、半甜或甜型葡萄酒。

这个不是真的法国卡斯特 擦边球的 没几个钱

葡萄酒酿造过程中，橡木桶的作用主要有两个。 第一是提供一个微氧化的环境，让葡萄酒与空气缓慢接触，慢慢熟成。 第二是为葡萄酒带来更多的香气，包括橡木香、香草香和烘焙香，增加葡萄酒香气的复杂程度。红葡萄酒不一定要使用橡木桶陈酿，譬如那些具有清新果味的红葡萄酒（如博若莱新酒）就不会使用橡木桶陈酿。一般在主发酵过程结束后，酿酒师会将葡萄酒转移到橡木桶中进行陈酿，陈酿的时间在一定程度上也决定了葡萄酒的风格。

橡木桶在葡萄酒酿造过程中对形成酒风格起重要作用。橡木基本由纤维素、半纤维素、单宁和木质素构成，其中半纤维素、单宁和木质素在培养葡萄酒过程中起影响作用。橡木桶可以改善葡萄酒品质，令酒色泽稳定，香气愉悦复杂，质感浓郁。用橡木桶发酵可以更好地将橡木香气融解到葡萄酒中，并对葡萄酒结构产生重要影响。橡木桶内的酵母改变了葡萄酒与橡木的反应，起平衡果香与橡木香的作用。例如，酵母细胞附着在橡木桶内壁，减少葡萄酒与橡木桶的接触；其次，酵母能够吸收橡木渗出物质，以生化转换方式将橡木香气转变为葡萄酒的香气成分。要酿造高质量的红葡萄酒，特别是用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、西拉等品种，酿造高档次的陈酿红葡萄酒，必须经过橡木桶或长或短时间的贮藏，才能获得最好的质量。

干红葡萄酒的贮存容器主要有两大类，即橡木桶、金属罐（包括碳钢、不锈钢）。随着技术的发展，不锈钢罐的应用越来越普及。 新酒在橡木桶中成熟快，柔细、醇厚，酒质好。而在金属罐中成熟慢，酒质欠佳。但由于橡木桶的成本较高，企业主要以金属罐贮存。为此，我们对如何使用橡木提高干红葡萄酒的自然色泽、深度、酒体的陈化等感官质量进行了研究。 一、天然橡木的种类 天然橡木分为未经烘烤的天然橡木和经烘烤的天然橡木两种。按其形态又分为橡木块、橡木片、橡木颗粒、橡木粉等。 二、不同使用方法对干红酒感官质量影响 以下采用的橡木材料为天然橡木颗粒。 1、加入未发酵的葡萄汁中 由于橡木颗粒富含橡木丹宁酸，在发酵过程中，橡木丹宁酸作用于色素中的无色花色素。此反应改变了花分子色素，使之从无色到一种深色，从而提高了葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。 发酵中橡木颗粒产生柔和的橡木丹宁，可增强酒的酒体结构感，减轻天然葡萄丹宁的涩味，提高葡萄酒的谐调复合性，更好地保持酒的香味。 建议使用量：干红葡萄酒为1－6克／升（通常1－2．5g）。 2、加入发酵后的葡萄酒中 在不锈钢罐贮存的新酒中加入橡木颗粒，可使酒达到增陈的目的，加快酒的成熟，增加酒的醇香味。由于在贮酒罐中，橡木颗粒自沉至酒底起，每周需搅拌2－3次，使橡木颗粒浮起，最大程度地与酒接触，以达到最佳使用效果。 经橡木颗粒处理过的干红新酒，复合香气协调，后味足，酒体协调平衡，浓厚度增加。同时，掩盖了轻微的不良气味，如：青草味、生青味、硫臭味等，加速酒的陈化，缩短了原酒的贮存期。 建议使用量：干红葡萄酒为1－6克／升。 另外，在橡木桶里加入橡木颗粒，可减少或消除橡木桶的陈旧、老化，延长橡木桶的使用寿命，增加橡木香味。 3、在灌装过滤前调入橡木颗粒浸泡液 橡木颗粒用成品酒浸泡15－20天，其浸泡液加入灌装过滤前的干红酒中，可增加酒的橡木香气，增加酒的浓厚感和后味，掩盖不良气味，提高酒的品质，使其具有独特的芳香韵味。使用量依小型试验而定。 三、小结 综上所述，葡萄酒在发酵时或发酵后加入橡木颗粒，对葡萄酒感官质量的影响，主要表现在以下几个方面： 1、提高葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。 2、改善葡萄酒的结构，增强酒的层次感。 3、使葡萄酒的味觉变得更加柔软、谐调和圆润，后味醇厚丰满，回味悠长。 4、香气独特。复合香气融合协调，平衡性好。 5、对轻微的生青味、青草味、硫臭味等不良气味有掩避作用。 总之，正确使用橡木颗粒，补充或替代陈年橡木桶，不仅可提高干红酒的感官质量，还可大幅度降低生产成本，加快新酒的成熟、陈化，缩短原酒在金属罐的贮存期，使新酒提前上市，加快资金周转，提高生产效益。 去葡仕汇okilike进口红酒销售网站看看吧、那里的酒性价比较好且营养价值高。呵呵。去看看吧。