传统酿酒技术培训，传统酿酒技术培训

酒家技术培训公司

买本酿酒的书

制酒厂

专业的学校

很多哦，我是宜宾的，我们那里有很多酒厂，而且经常在招工人

传成酒械可以免费培训酿酒技术，等你学完后认为适合你当地的投产情况下在考虑是否购买设备，技术一般2-3天就可以学会了

粮食酒少了,大多都是勾兑的只见酒池子就是不见烟囱冒烟

唐三镜的酿酒培训技术在业界中是有口碑的，在提供一整套酿酒设备之前会免费让大家学会一整套相应的酿酒技术，随到随学，直到自己能够上手操作，酿出酒为止。本公司免费学习以下技术： （3-5天可全部学会）1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等。2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型等。3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等。4、各种特色酒：药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等。5、各种辅产品：饮料、果冻、奶茶、酱油、醋，酒糟配饲料养猪技术等若你对新工艺酿酒技术感兴趣可安排个3-5天左右的时间到深圳唐三镜酿酒设备公司详细学习。百度“唐三镜小黄”了解更多！

我想学再看看别人怎么说的。

生产工艺 - 家庭酿酒 酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。分析检测，中大部分是乙醇和水，还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些香味物质在酒中种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒精，具有独特的风格。中的香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质。 物质的产生过程： 淀粉→糖→乙醇 蛋白质→氨基酸→醇、醛、酮等物质 1、浓香型大曲酒的生产工艺的特点 我国采用固态发酵和固态蒸馏的传统操作。主要特点为： （1）双边发酵 发酵过程中糖化和发酵同时进行。酿酒生产中采用“低温入窖、缓慢发酵”的操作工艺。 （2）续糟发酵 采用续糟发酵的优点：第一、调整入窖淀粉和酸度，利于发酵；第二、酒糟经过长期反复发酵，积累了大量可供微生物营养和产生香味物质的前提物质，利于品质的改善。第三、反复发酵过程中淀粉被充分利用，有利于提高出酒率。 （3）甑桶蒸馏 固态发酵的蒸馏是将发酵后的酒糟装入传统的甑桶中，蒸出的品质较好，这种蒸馏方式，不仅是浓缩分离酒精的过程，而且是香味的提取和重新组合的过程。

可以吗，青梅煮酒论英雄。