醋蛾子放多少白酒，养醋蛾子的比例是多少

糖一 白酒一 纯净水七

不只到

蹙额这用多少度的酒这个酒精度数建议不要太高，30多度就可以了。

一片洁白的醋蛾子放在瓷坛里，加澄清的白糖水，三五天就变成一坛子醋，酸味清远。醋蛾子是很好看的菌类，洁白温润，幽闲飘摇，浮在坛子里像是白鸽，长得太大了，就得剔除一部分，或是分给邻里亲友，各家都养。听人说醋蛾子就是红茶菌，大抵不错，这醋现在很少见了。

醋蛾子养醋需添加的原料为水、白酒、白糖，原料比例为12比1比2。如果不希望养出来的醋太酸，可以将水的比例适当增大。1、水最好是使用山泉水，一定来自特定受到保护的山区，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域，如此做出来的醋洁白温润；2、白酒最好使用“大曲酒”，“大曲酒”发热量高，适合做醋；3、白糖挑选色白，干净的白糖即可。

不可以

胶膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是红茶菌中厚膜的主要成份。 膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌，菌体大小约0。6×2～3微米，能形成链并 互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。 我国民间酿醋用的“醋蛾子”，主要是这种醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌，在有氧条件下，将葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再进一步氧 化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素C的前体，因此，红茶菌液中含有大量的 维生素C，据分析，每100毫升红茶菌液虽，可含维生素C10～30毫克。 此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。 膜醋酸菌也适宜在酸性环境生长，最适生长温度25－30℃，生长温度范 围7～40℃，在55℃温度下，10分钟就能致死，故培养红茶菌时，必须待 茶水凉后才能倒入培养缸中。 膜醋酸菌单独培养时，虽也形成菌膜，但只在与酵母菌共同培养时，才能形 成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说，红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。膜醋 酸菌生长，使环境变酸，有利于酵母菌的生长，同时，酵母菌的代谢产物维生素、 氨基酸等，又能为醋酸细菌提供生长素；酵母菌的菌体自溶后，可为醋酸菌提供 蛋白质，酵母菌产生的乙醇，也可供醋酸菌利用。总之，酵母菌的生长，为醋酸 菌提供了丰富的营养物质。

养醋蛾子的做法：在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒，再加入1-2勺的蜂蜜，拿纱布包在瓶口，用橡皮筋扎住。放置阴凉处15天，瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮。这个菌皮就是醋蛾子量。注意，菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。醋蛾子最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃下，10分钟就能致死。更多关于醋蛾子怎么养出来，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/1599611615938628.html?zd查看更多内容

醋蛾子是什么

醋蛾子呈发白半透明状。醋蛾子的主要成份是胶膜醋酸杆菌，也是红茶菌中厚膜的主要成分。膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌，菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相联结成膜，其细胞壁的主要成分是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。扩展资料：膜醋酸菌单独培养时，虽也形成菌膜，但只在与酵母菌共同培养时，才能形成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说，红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。膜醋酸菌生长，使环境变酸，有利于酵母菌的生长。同时，酵母菌的代谢产物维生素、氨基酸等，又能为醋酸细菌提供生长素；酵母菌的菌体自溶后，可为醋酸菌提供蛋白质，酵母菌产生的乙醇，也可供醋酸菌利用。总之，酵母菌的生长，为醋酸菌提供了丰富的营养物质。参考资料来源：百度百科-胶膜醋酸杆菌参考资料来源：百度百科-醋蛾子

醋蛾子是一种物质，主要成份是胶膜醋酸杆菌。胶膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是红茶菌中厚膜的主要成份。膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌，菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。扩展资料；醋蛾子为菌类的聚合体，这种菌类主要的成分是醋酸菌，民间酿造用的醋蛾子就是这种醋酸菌。按照国家的酿造标准，可以分为食用醋或者是配制醋两种。酿造食用醋是单独混合或者使用各种淀粉酿造而成的醋。一般来说，配制的食醋的含是不能小于25克/100毫开，酿造食醋则不能小于35克/100嘉升，如果能够达到这个标准，那么醋一般是合格的，如果小于这个标准购买的醋很有可能是勾兑的。参考资料来源：搜狗百科-醋蛾子

我小时候家里有个大瓷瓶，能装30多斤的水，那个瓶子就是用来做醋的，里面就有一个醋蛾子，每次家人往里放井水、白酒、白糖的时候总是会先把这醋蛾子捞出来，淡黄色的，有点像海蜇皮（明矾矾过的海蜇皮）泡完水后的样子，简单的可以理解为缩水的海蜇，淡黄色，肉呼呼的。

白酒大多没有保质期，根据在《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定，酒精度大于等于10%的白酒，不需标示保质期。白酒的酒精含量都高过国家规定标准，故一般的白酒也没有保质期，但并不意味着白酒可以无期限保存，一般来说三至五年喝最好。白酒大多没有保质期，根据国家《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。但并不意味着白酒可以无期限保存，一般来说3至5年喝最好，时间保存太长，酒精易挥发，即使你不开封，也会进行自然的氧化挥发掉。度数低的白酒，不可以长时间的放置，虽然没有保质期，还是尽早喝为宜。一般来说高品质无添加的白酒，存放时间更长。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖质原料制成酒酷或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载︰“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

两年前一个偶然的机会，去朋友那办事看到他的桌子上放了半罐头瓶粉皮一样的东西，我指着瓶子问：“那是什么啊？”，她告诉我：“这是醋蛾子”做醋用的。然后她详细地告诉了我“醋蛾子”是怎样做醋的，并把这半罐头瓶“醋蛾子”送给了我。我如获至宝。 回...

我国民间酿醋用的“醋蛾子”，主要是这种醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，将葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素c的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素c，据分析，每100毫升红茶菌液虽，可含维生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。 膜醋酸菌也相宜在酸性环境生长，最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃温度下，10分钟就能致死，故培养红茶菌时，必需待茶水凉后才能倒入培养缸中。 膜醋酸菌单独培养时，虽也形成菌膜，但只在与酵母菌共同培养时，才能形成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说，红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。酸菌生长，使环境变酸，有利于酵母菌的生长，同时，酵母菌的代谢产物维生素、氨基酸等，又能为醋酸细菌提供生长素；酵母菌的菌体自溶后，可为醋酸菌提供蛋白质，酵母菌产生的乙醇，也可供醋酸菌利用。总之，酵母菌的生长，为醋酸菌提供了丰硕的营养物质。 醋蛾子的主要成分是：胶膜醋酸杆菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是红茶菌中厚膜的主要成份。菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。我国民间酿醋用“醋蛾子”，主要是这种醋酸菌。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，将葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素c的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素c，据分析，每100毫升红茶菌液含维生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。使用制作方法 凉开水、散白酒、糖,把糖用凉开水稀释，做成糖水，装在一个瓶子里加点散白酒，再把醋蛾子放进去，盖上盖子。放在阴凉处20－30天，就变成《有益菌香醋》了,酸味清香。而且还有调节血压、改善睡眠、保健美容，预防治疗各种疾病的效果。醋蛾子是很好看的菌类，雪白温润，幽闲飘摇，浮在坛子里像是白鸽天天爱美的大姑娘小媳妇喝掉一点，再加糖水，三五天又恢复成一罐子醋。 但愿更多的朋友自己做醋自己吃。即环保又节约，其中的乐趣更是不问可知。有益菌香醋营养功能 1.有益菌香醋有减肥作用有益菌香醋中含有丰硕的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用有益菌香醋具有减肥功效。2.有益菌香醋有美容护肤、延缓朽迈的作用过氧化脂质的增多是导致皮肤细胞朽迈的主要因素。常常食用果醋能按捺和降低人体朽迈过程中过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓朽迈。实践证实，常常食用有益菌香醋，能使皮肤光洁细嫩，皱纹减少，容颜润泽滋润雪白。3.有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有极强的抗菌作用，可杀灭多种细菌。常吃点醋，可以少生病。4.有益菌香醋有开发智力的作用，有益菌香醋中的挥发性物质及氨基酸等具有刺激大脑神经中枢的作用，具有开发智力的功效。同时，有益菌香醋可防止体液酸化，医学研究发现，人体大脑的酸碱性与智商有关，大脑呈碱性的孩子较呈酸性的孩子智商高。5.有益菌香醋有开胃消食，解侍者肝的作用。6.有益菌香醋可促进血液轮回、软化血管，有降压作用。

我国民间酿醋用的“醋蛾子”，主要是这种醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，将葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素C的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素C，据分析，每100毫升红茶菌液虽，可含维生素C10～30毫克。此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。 膜醋酸菌也相宜在酸性环境生长，最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃温度下，10分钟就能致死，故培养红茶菌时，必需待茶水凉后才能倒入培养缸中。 膜醋酸菌单独培养时，虽也形成菌膜，但只在与酵母菌共同培养时，才能形成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说，红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。酸菌生长，使环境变酸，有利于酵母菌的生长，同时，酵母菌的代谢产物维生素、氨基酸等，又能为醋酸细菌提供生长素；酵母菌的菌体自溶后，可为醋酸菌提供蛋白质，酵母菌产生的乙醇，也可供醋酸菌利用。总之，酵母菌的生长，为醋酸菌提供了丰硕的营养物质。 醋蛾子的主要成分是：胶膜醋酸杆菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是红茶菌中厚膜的主要成份。菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。我国民间酿醋用“醋蛾子”，主要是这种醋酸菌。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，将葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素C的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素C，据分析，每100毫升红茶菌液含维生素C10～30毫克。此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。使用制作方法 凉开水、散白酒、糖,把糖用凉开水稀释，做成糖水，装在一个瓶子里加点散白酒，再把醋蛾子放进去，盖上盖子。放在阴凉处20－30天，就变成《有益菌香醋》了,酸味清香。而且还有调节血压、改善睡眠、保健美容，预防治疗各种疾病的效果。醋蛾子是很好看的菌类，雪白温润，幽闲飘摇，浮在坛子里像是白鸽天天爱美的大姑娘小媳妇喝掉一点，再加糖水，三五天又恢复成一罐子醋。 但愿更多的朋友自己做醋自己吃。即环保又节约，其中的乐趣更是不问可知。有益菌香醋营养功能 1.有益菌香醋有减肥作用有益菌香醋中含有丰硕的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用有益菌香醋具有减肥功效。2.有益菌香醋有美容护肤、延缓朽迈的作用过氧化脂质的增多是导致皮肤细胞朽迈的主要因素。常常食用果醋能按捺和降低人体朽迈过程中过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓朽迈。实践证实，常常食用有益菌香醋，能使皮肤光洁细嫩，皱纹减少，容颜润泽滋润雪白。3.有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有极强的抗菌作用，可杀灭多种细菌。常吃点醋，可以少生病。4.有益菌香醋有开发智力的作用，有益菌香醋中的挥发性物质及氨基酸等具有刺激大脑神经中枢的作用，具有开发智力的功效。同时，有益菌香醋可防止体液酸化，医学研究发现，人体大脑的酸碱性与智商有关，大脑呈碱性的孩子较呈酸性的孩子智商高。5.有益菌香醋有开胃消食，解侍者肝的作用。6.有益菌香醋可促进血液轮回、软化血管，有降压作用。

两年前一个偶然的机会，去朋友那办事看到他的桌子上放了半罐头瓶粉皮一样的东西，我指着瓶子问：“那是什么啊？”，她告诉我：“这是醋蛾子”做醋用的。然后她详细地告诉了我“醋蛾子”是怎样做醋的，并把这半罐头瓶“醋蛾子”送给了我。我如获至宝。 回...