白兰地XO配料表，制造xo酱得各种配料和数据求解

【材料】 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯 【作法】 1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。 【制作小秘诀】 1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。

　　首先，XO不是酒名，只是白兰地这种酒的标签上出现的字母，一般有X：Extra O：old V：very S：superior p：pale F：fine　　所以XO是特别陈年的白兰地；　　基本传统白兰地是用葡萄酒蒸馏而成的烈酒，适合餐后纯饮，且白兰地一般比较贵，是很少做为调制鸡尾酒的基酒的，毕竟人家酒吧也要成本的吗，经常做基酒的一般是金酒或威士忌，因为便宜撒，像Old Tom Gin（老汤姆金酒）在英国才1英镑而已。顺便一提，要是你家的酒师干邑白兰地建议不要调制鸡尾酒用，太浪费啦！　　最后，说几个白兰地的鸡尾酒吧，满足提问者啦：　　1、Stinger（士天架）　　1/2oz 白薄荷酒，1又1/2oz 白兰地；调和法；古典杯　　2、B&B　　1oz 白兰地， 1oz 当酒（Benedictine）；兑和法；古典杯　　3、Brandy Collins（白兰地柯林）　　1又1/2oz 白兰地， 2/3oz 柠檬汁， 3吧勺糖浆， 4oz 苏打水；调和法；柠檬片、樱桃挂杯装饰；卡伦杯　　4、Brandy Alexander（白兰地亚历山大）　　2/3oz 白兰地， 2/3oz 黑可可酒， 2/3oz 淡奶；摇和法；豆蔻粉装饰；鸡尾酒杯　　5、Bacchus（酒神）　　1又1/2oz 干邑白兰地，1/2oz 橙味甜酒，1/2oz 石榴汁，1个蛋黄，茴香酒少许；摇和法；红樱桃装饰；香槟杯；　　具体造作法：1）将除茴香酒之外的所有材料倒入摇酒壶种；　　2）加冰块大力摇匀，滤入香槟杯中；　　3）将茴香酒撒在酒面上；　　4）以红樱桃杯口装饰。

XO属于白兰地,白兰地就是浓缩了的葡萄酒,所以建议什么都不要加.直接喝~

= = 这个本来就很诡异的问题 真让人无从下手 可以加水 或者配苏打 当然推荐什么都不加

fine 好的. 12一20年陈 v.s.o.p. 20一30年陈 f.cognal 干邑 f.o.superior 优越的或soft柔顺的 v.very 非常 x.extra 格外的，特高档的 c.old 老陈 p.pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色 s，分★3年陈 ★★4年陈 ★★★5年陈 v.o. 10一12年陈 v. 30一50年陈 x.o. 50年陈 x. 70年陈 e.especial 特别的 o.v.o.sxo 其实就是蒸馏葡萄酒就是白兰地的年份等级表示，喜欢享受白兰地的人是不加任何东西，配上雪茄品尝的，兑东西会被人觉得浪费如果想喝白兰地又觉得太烈的话、精美的 一般xo已经是单品尝用的等级了

白兰地的喝法： 选择合适的玻璃杯倒酒要适量倒白兰地时，应倒 1/4 杯左右，不可过多，这样就能留下足够的空间来发展白兰地的风味。正确握杯正确的握法是中指和环指（无名指或食指）卡住杯茎，手掌微微托住杯肚。掌心的温度能使白兰地的芳香和风味发展得更彻底。观色如果想表现得像个正真的行家，可以把白兰地酒杯举到眼前，认真观察白兰地的颜色。闻香将白兰地酒杯杯口靠近鼻子，轻轻嗅闻白兰地丰富的香气。靠近鼻子是为了便于辨别白兰地不同的香气和风味；当你不习惯纯饮烈酒时，能先熟悉烈酒的气味，品尝时不至于太刺激感官。小口嘬饮若不习惯喝烈酒，喝一大口白兰地会使你的味蕾受到强烈刺激，不能专心分析白兰地的风味。所以，应当浅嘬一小口，让酒液滑过整个口腔，让味蕾最大化地接收到所有的风味。当你的味蕾接受了这种烈酒时，就可以稍微喝更大一口，酒的风味会更加浓郁。白兰地和威士忌的区别：白兰地起源于法国，是采用葡萄榨汁发酵后用传统夏朗德蒸馏法（二次蒸馏）而成，之后在橡木桶中陈年赋予酒体金黄的琥珀色泽和浓郁芳香。威士忌则是由大麦等谷物酿制的，同样也是要在橡木桶中陈酿的烈性蒸馏酒。

xo是代表顶极的最上乘的白兰地，还有vsop，vs，vo级。在白兰地里xo和vsop都是代表这种系列的酒它的原浆酒的陈酿期比如说xo就是原浆酒的陈酿期是12---50年甚至更长，而vsop呢就是陈酿期是5年到10年，xo是在白兰地中表示“特陈”的意思 e代表especial （特别的） f代表fine （好） v代表very （很好） o代表old （老的） s代表superior （上好的） p代表pale （淡色而苍老） x代表extra （格外的）。　　法国白兰地（brandy）是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 charente所出的葡萄酒蒸馏的,，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说都不可称为干邑 。干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间。　　v.o：为10~12年 。　　v.s.o：为12~20年。　　v.s.o.p：为20~30年 。　　napoleon：为40年以上 。　　x.o：为50年以上。　　x：为70年以上。　　干邑cognac 在法国 charente河边的干邑—cognac古城,，是生产干邑美酒中心。干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下：　　1.grande champagne 大香槟区　　2.petite champagne 小香槟区　　3.borderies 边缘区　　4.fins bois 植林区　　5.bons bois 优等植林区　　6.bois ordinaires 一般植林区　　所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: 　　e代表especial (特别的)　　f代表fine (好)　　v代表very (很好)　　o代表old (老的)　　s代表superior (上好的)　　p代表pale (淡色而苍老)　　x代表extra (格外的)