白酒有多少历史，中国白酒历史有多少年

中国白酒历史有七百多年，但酒的历史有三千多年。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。中国白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

中国的白酒历史最为悠久，其在中国文化史上意义非凡。中国人的饮酒史最早可以追溯到八九千年前。据现有资料，早期的酒由大米酿造，添加有蜂蜜和水果。考古学家从古都安阳及长子口墓穴出土的陶甑中发现了酒，距今已有3000 年的历史。这些酒以大米为主要原料，辅以植萃和树脂。据此可以推测酒在中国古代社会扮演着重要角色。中华民族的文明史、文化史也深深地铭刻着酒的烙印，与酒相关的逸闻趣事不胜枚举。名酒早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。

白酒历史起源时间是上千年的历史。白酒的历史起源并没有具体的时间，在我国各地的说法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已经有醴字，也是我国最早的酒类文字记载，距今已经有几千年的历史。关于酒的起源，早在唐代文献中就有烧酒，蒸酒等词语出现。《国史补》李肇 公元806年，中记载着酒则有剑南之烧春，唐代普遍把酒称为春。唐代名酒品牌以四川居多，其中剑南烧春最为有名。据悉，由南北朝到盛唐，绵竹酿酒技术经过130年的飞跃发展，配制出了美誉华夏的剑南烧春。在大历14年前，剑南道每年都要向唐宫进贡10斛剑南烧春酒。白酒的其他简介。白酒，自从它诞生以来，因其清澈透明的色泽，馥郁芬芳的香气，醇厚绵甜，余味净爽的独特风格，就深受人们的喜爱。在人类文化的历史长河中，白酒已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。酒文化也是中华传统文化中一种不可或缺的文化。在世人借酒消愁，把酒言欢的岁月里，被古人喻为玉液琼浆的白酒已有了千年的历史。中国白酒是20世纪50年代才定名的谷物蒸馏酒，是以颜色标识来划分的酒类产品。这是中华人民共和国建国以后的行业标准化用语，与古代中国的蒸馏酒名称并不是一个概念。近代之前，中国白酒有很多称谓，曾经采用工艺、形态、原料或颜色等多种方式来命名，或称火酒，酒露，汗酒，气酒，烧酒，烧刀，白干，其中烧酒。现代白酒一词专指谷物蒸馏酒，古代的白酒则指米酒，研究中国白酒历史，必须对此有时代甄别。