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茅台酒一共多少个酒窖,贵烟新出的国酒香怎么样

1,贵烟新出的国酒香怎么样

“贵烟?国酒香”是“贵烟”生产高端品牌的香烟,目前一共有四个规格的香烟“贵烟(国酒香)”、 “贵烟(国酒香.5)”、“贵烟(国酒香.30)”、“贵烟(国酒香.50)”,国酒香的烟叶都是在茅台镇千年的“酒窖”里熏过的,吸收的都是国酒的精华,抽的时候会有淡淡的酒香,但价格有高有低,国酒香30目前市场上已经炒到好几千了 。

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2,贵烟国酒香怎么卖啊多少钱一包

贵烟国酒香现在还没有正式上市,价格都还没有定下来呢,不过国酒香是贵州中烟强力推出的高端烟,烟叶都是在茅台酒酒窖里熏过,价格肯定低不了哪去。
国酒香目前一共有4个规格,不同价位,有酒珠的价格高,没有酒珠的稍便宜些,但总体是一款高端烟。
国酒香现在在市场上很少,物以稀为贵嘛,价格会高些,主推的国酒香30已经被追捧到几千块一条了,更别提国酒香50了,想买都买不到。
贵烟国酒香现在量产很少,我家这边的烟店都买不到。国酒香是今年贵州中烟主推的高端烟,烟叶都是在茅台酒窖中窖藏调制的,价格肯定低不了,自己抽有点贵,送礼比较有面子。

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3,王者风范酒系列的不同

“王者风范”酒,是五粮液股份有限公司2004年推出的一款高端产品。它秉承中国浓香白酒典型代表——五粮液一贯之优良品质,以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,经陈年老窖发酵,精心勾兑而成。具有“醇厚、净爽”的酒体风格,堪称当今酒类产品中出类拔萃的珍品。共有四种价格! 王者风范·珍品 (348元) 产品介绍: 产品名称:王者风范·珍品 产品香型:浓香型 净 重 量:500ml 酒 精 度:52,45|38%(v/v) 产品标准号:GB/T10781.1|GB/T11859.1(优级) 产品许可证编号:XK16-030 0002 原料与配料:水,高梁,大米,糯米,小麦,玉米 原产地: 四川 规 格: 500ml 王者风范·豪华 (198元) 产品介绍: 产品名称:王者风范·豪华 产品香型:浓香型 净 重 量:475ml 酒 精 度:52,45|38%(v/v) 产品标准号:GB/T10781.1|GB/T11859.1(优级) 产品许可证编号:XK16-030 0002 原料与配料:水,高梁,大米,糯米,小麦,玉米 原产地: 四川 规 格: 475ml 王者风范·精品 (45元) 产品介绍: 产品名称:王者风范·精品 产品香型:浓香型 净 重 量:475ml 酒 精 度:52,45|38%(v/v) 产品标准号:GB/T10781.1|GB/T11859.1(一级) 产品许可证编号:XK16-030 0002 原料与配料:水,高梁,大米,糯米,小麦,玉米 原产地: 四川 规 格: 475ml 王者风范·特制 (85元) 产品介绍: 产品名称:王者风范·特制 产品香型:浓香型 净 重 量:475ml 酒 精 度:52,45|38%(v/v) 产品标准号:GB/T10781.1|GB/T11859.1(一级) 产品许可证编号:XK16-030 0002 原料与配料:水,高梁,大米,糯米,小麦,玉米 原产地: 四川 规 格: 475ml
n95 8g 最具王者风范,后出的n96 n97 都稍逊风骚。 全黑色,双向滑盖,精致做工。 我最喜欢用的一款 用了一年多 97 相对95 8g 除了多了一个用户反响不怎么样的触摸功能,其他没什么改进。 第五版的系统现在已经被确定要被淘汰 改出symbian3了

王者风范酒系列的不同

4,地下室里的葡萄酒值多少钱一瓶

具体操作如下:有些人洗葡萄有个误区,把葡萄皮外面的的一层白的东西也洗去了,也会导致葡萄发酵慢,因为它是一层发酵剂,还有如果发酵不放糖等添加剂,葡萄也会自然发酵,就是发酵慢了些,而且酒的度份低些,为什么要放糖,因为糖会产生热量促使葡萄更加快的发酵,糖经过复分解反应转为能量退化了,所以应该要沙糖,而不要用冰糖,还有有些人说用糖酿制的葡萄酒对糖尿病的人喝了不好,其实是单方面的,因为糖经过复分解反应转为能量退化了,做葡萄酒不应该用烂的葡萄做出的酒容易发酸,要用颗粒好的洗干净后凉干透,放入容器,用干净的东西把葡萄打烂,容器口小的可用干净的牙签在葡萄上捣几个洞,一层葡萄,一层糖,瓶口留出5份之1,用于气体发酵,葡萄和糖10比3,容器口要扎紧密封,45天后就可以饮用了。
葡萄酒的价值和存放的地点无关,无论什么档次的葡萄酒,地下室或地窖总是最好的贮存处。所以从你告知的信息看不出价值,不过2.5欧一瓶不算贵,最低档的餐桌酒超市里最便宜的我发现的有1.99/瓶,所以如果你是自饮,拿下也无妨,做贸易的话可能要在谈谈看看。对了不是所有的葡萄酒都能陈年,所以另一位朋友说的越老越值钱不是绝对的。还有图卢兹所在的区产法国居大部分的三级酒,所以你看着办吧。 没问清楚,是私人藏酒还是小酒农啊,如果是私人多年买来储藏现在要处理了那绝对可以要了。看了问题补充,我想稳妥一些的话,亲自去看看那些酒,是不是种类很多,香槟,白葡萄酒,红葡萄酒,桃红葡萄酒什么的,牌子五花八门,年份从远到近,因为看样子你不懂酒嘛,所以只能大致看看,如果看到的是这样,说明是藏酒,可以付,要知道香槟最便宜的一瓶都要10欧呢。如果你看到的都是崭新的纸箱,就要考虑是不是交房前才买的想多赚点房钱。如果真不想要就说合同上没有让他拿走,也许会有点不愉快。不过也还要看原房主,原装法国人基本上说什么是什么,如果是穆斯林或者非裔,可能要象提防国内商人一样多个心眼,呵呵。题外话了,总之希望对你有帮助。
葡萄酒不单是在地下室或酒窖的就一定好。好的葡萄酒贵是有贵的道理的。比如贮藏酒的地方要有固定是温度、湿度、通风等外在因素,也和贮藏的容器有关系。一般品质好的著名的品牌贮藏葡萄酒都必须是专用的橡木桶,而这种橡木桶在使用到一定时间后就必须淘汰,并且这个桶的价钱不低,其次是葡萄酒在贮藏了一段时间后还得用另一个桶轮换下,让酒和空气有适量的接触才行,生产可以简单,但是贮藏就不简单了。好的葡萄酒贮藏才是关键

5,长城葡萄酒一共多少个系列多少种酒

LZ: 长城葡萄酒为中粮酒业出品的,其旗下共有三支产品线: 1、沙城长城,产地为河北沙城,产品多以年份及星级命名法; 2、华夏长城,产地为河北秦皇岛昌黎县,产品多以年份(大写年份,如“九二年份”)及精品为主命名法; 3、烟台长城,产地为山东烟台,产品多以庄园命名法。 最后值得注意的就是,您一定要看准要有:“中粮酒业有限公司”。
星级还分为一般星级和精品星级两种,几个从低到高不等,星级越高价格用的原料和酿造工艺就越好,所以价格也就越高了。 长城一星干红 28 长城二星干红 46 长城三星干红 58 长城四星干红(木盒) 158 长城五星干红(木盒) 228 长城钻石五星 459 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.529vip.com%2fchaoshi.asp%3fclassid%3d49%26cataname%3d" target="_blank">http://www.529vip.com/chaoshi.asp?classid=49&cataname=</a>星级系列&item=葡萄酒 长城精品一星解百纳(袋装) 1*6 750ml 瓶 55 长城精品二星品丽珠(圆桶) 1*6 750ml 瓶 75 长城精品三星蛇龙珠(盒装) 1*6 750ml 瓶 98 长城精品三星蛇龙珠(桶装) 1*6 750ml 瓶 98 长城精品四星梅鹿辄(盒装) 1*6 750ml 瓶 198 长城精品五星赤霞珠 1*6 750ml 瓶 298 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.529vip.com%2fchaoshi.asp%3fclassid%3d50%26cataname%3d" target="_blank">http://www.529vip.com/chaoshi.asp?classid=50&cataname=</a>精品星级系列&item=葡萄酒参考资料: <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.529vip.com" target="_blank">http://www.529vip.com</a>
拉斐尔解百纳,拉斐尔05城堡,拉斐尔波尔多,还有一个2580的拉斐尔的葡萄酒记不得名了,还有卡斯特美露,卡斯特波尔多,卡斯特苏维浓,张钰卡斯特,张钰蛇龙珠,华夏长城,94圆筒,这些酒金鹰我买的最多!都是帮老板买的!要买多的话要到柜台付定金,他才会找厂家送货,星期六星期日不送货,肯定有的,别买其他牌子的葡萄酒,很差,我们单位每个葡萄酒品种都喝了,就属这几个最好!!营业员会乱推荐,有些是混在里面的促销,这个我买多了我清楚,有头脑的心里应该清楚,这是的经验,推荐给您!谢谢!对了中秋节和过年,还会买一瓶以上系列红酒任一一瓶,会有一包精品南京烟送,记得问清楚哦!!!!!经验呀!今年又要到那带老板整箱端啦~~~~~~~~~

6,中国酒吧文化 求翻译成韩文 谢谢

累死了~希望能帮你?????? ??? ??? ???? ?? ? ?????, ? 400 ?? ??, ? ??? ? ??? ?????.??? ? ? - ???? ???? ??? 3 ?? 1?, ?, ??? ??? ??? ? ?? ??? ??? ??? ?? ??, ? ?? ?? ??? ? ??? ?? ??? ???? ??, ? ?? ???? ? 3 ????? ?? ? ?? ?,. ?? ? ? ?? ?? ??? "?? ?,"??? ??.??? ??? ? ?, ????, ?? ??? ?????, ???, ???? ?? ??? ????? ? : ?? ?? ? ??, ????? ???, ??? ??? ??, ?? ??? ? ???. ?????. ? ??? ?? ????? ?? ?? ???, ?? ???? ?? ??? ???? ??? ????? ???, ?? ???. . .?? ??? (??? ?) : 30c.c. ?? ??? 30c.c. ?? ?? ?? 10c.c. ?? 10c.c. ??? ?? ??, ??? ??? ??? ??? ??, ???? ?? ??, ??? ??, ??? ??? ??? ?? ???? ???.Dukang ??? (Dukang ???) : 45c.c Dukang 15c.c. ??, ?? ??? ??? ??? 10c.c. ??, ??? ??? ??? ??? ??, ?? ?? ??, ??? ???? ?? ??? (? ??) : 60c.c. ?? ?? ??? - ? ??, 6 ??? ?? ??? ?? ? ??? ??, ???? ?? - ? ???, ?? (??? ???) : ?? 45c.c. ???? ?? 15c.c. ??? ?? ?? ?? ? ?? ????? ??, ??? ??? ??? ???? ?? ?? ??? ???? ?? ?? ??? ???? ? (?? ?) : 30c.c. ?? 30c.c. ??? ?, ??? ?? -, ??, 2 ?? ? ? ?? ??妆饰??? ?? ??, ?? Autoleveller? ?? ??? ???? ????. Tahan ??? (?? ???) : 30c.c. Daqu 30c.c. ?? 10c.c. ?? ?? ??, ?? ?? 10c.c., ??? ??? ??? ??? ??, ???? ?? ??, ??? ??, ??? ??? ???? ??? ?????? (??) : 30c.c. ?? ?? ????? 30c.c. ??? ???? ?? ?? ?? ??, ??妆饰?? antiquata? ()?? : 30c.c. ?? ?? ?? ??? ?? 30C . C. ?? ?? ??, ??? ?? 15c.c. ??? ?? ??? ???, Sheng ?? ??? ?? ???, ?, ?? ?? ? ??? ??? (?? ??) : ?? ??? ?? 15c.c. ?? ? ?? ??, ?? 45 10c.c. 45c.c. ???? ??. ??? ?? an妆饰??? ??? ???? ????. Erguotou ??? (?? ??) : 30c.c. Fenjiu 30c.c. ?? ?? ??? 15c.c. ?? 30c.c. ? ??? ?? ??? ??, ?? Autoleveller ??? ???? ?????. ??? ??? - ? - ??? ?? ??? ? ?.
出手真阔气,30分搞这么多东西帮忙翻译,汗死~!这辈子估计等不到了你。。。
你好!你这么些字才30分~~~~雷死~~~~同意楼上这位洪男的话,你就等着吧~不过估计你这辈子也等不到~~做人要地道~~(+﹏+)~狂晕如有疑问,请追问。

7,外国的白酒和中国的有什么不同

新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是:以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料,经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒)。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 (5)其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有: (1)半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。 (1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 (2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3)清香型白酒 也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 (4)米香型白酒 以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。 (5)其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 (1)国家名酒 国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 (2)国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 (3)各省,部评比的名优酒 (4)一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数,价格低廉,为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 (1)高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。 (2)低度白酒 采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。 二 现代白酒酿造技术进展 1 微生物学研究 现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学,从民国开始,对酿酒微生物进行研究,从大曲和小曲中筛选微生物,三十年代至七十年代,主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力,以期提高出酒率,如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工作;从八十年代开始,注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响,以期提高酒的质量。如利用优良酒曲和酵母菌,在酒醅中泼洒己酸菌培养液等。 2 发酵工艺的研究 我国的白酒发酵技术虽源于黄酒,相对于黄酒历史而言,白酒的生产技术还很不完善,故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究,在五六十年代,影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”,这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术,并结合传统的白酒工艺,形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是:“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。 由于浓香型酒在名优酒中的产量最大,深受消费者的喜爱,许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵,对发酵温度曲线进行部结,提出了前期缓升,中期挺坚,后期缓落的策略。 此外还采用回醅发酵,即长期反复发酵的酒醅,配加在新酒醅中,以老醅带新醅,进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵,成品酒依次分为头级酒,二级酒,三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中,再次入窖发酵,再次蒸馏,可将二级酒变为头级酒。 3 人工培养老窖 浓香型白酒采用泥窖发酵,在自然情况下,一个泥窖从建窖到窖的成熟,产出高质量的酒,往往要经过很长的时间,这对提高名优酒的产量极为不利。故名酒厂对人工老窖的培养作了大量的工作。 4 蒸馏技术的改进 蒸馏技术的提高,是提高酒质的重要环节,新技术采用缓慢蒸馏,量质摘酒,分批入库,串香法等措施。同时对蒸馏锅进行改革设计。 5 低度酒的研制 我国出口量最大的白酒,如广东的“玉冰烧”酒,酒度在29.5度,很受东南亚一带消费者的欢迎。国外的蒸馏酒酒度一般较低,在40 度左右,如果酒度超过43 度,则视为烈性酒。但是我国的白酒,由于历史上的原因,以及本身的一些特点,酒度往往在55度以上时,酒的香味才较好。大多数白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒对人的健康有什么影响呢?我们知道,人的肝脏,可以分泌一种酶,叫“乙醛脱氢酶”,这种酶,可以将酒精(乙醇)分解掉,酒精就不会积累,人就不会酒精中毒,酒量大的人,往往是这种酶的分泌量较多,滴酒不沾的人,往往是不能分泌这种酶,故酒精中毒。据报道,我国人口中,酒量较小的比例较大,原因是有些人的体内不能分泌这种酶,或这种酶的分泌量少。故不能适应高度白酒。这对饮酒者的健康不利。低度白酒的研制势在必行。低度白酒的生产方法主要有两类:一种是先将选择好的酒基单独加水降低酒度,澄清后,按一定的比例勾兑、调味、贮存、过滤。另一种方法是先按高度酒的生产方法进行勾兑、调味,然后加水降度、澄清、贮存、过滤。由于低度酒酒精度较低,一些芳香性的成份较难溶解其中,容易产生混浊的沉淀。故要进行“除浊”处理,将混浊的颗粒去除掉。另外,降低酒度所用的水也要经过处理。 6 后处理技术的进展 陈酿法:贮存老熟,一般用陶瓷坛陈酿效果好. 勾兑:这是决定酒质的重要环节,以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。 配加混合香酯(新工艺白酒)的研究:现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。 酒香气成分的研究:白酒中的香气成分极为复杂,除了酒精(乙醇)之外,还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类:醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒,其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中,乙酸乙酯是最主要的香气成分,乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%,而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中,主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。 7 白酒机械化生产 从古代到本世纪四十年代,白酒的生产都是人工操作,劳动强度非常大,如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中国成立后,在白酒生产的机械化方面作了大量的探索。在许多方面已经实现了机械化生产,如用粉碎机代替了牲畜拉磨,将蒸馏器的“天锅”改为冷凝器,免去了人工经常换水。大曲的踏制改为曲坯成型机,人工推车送料改为皮带输送或桁车抓斗。陶坛贮酒也改为大容器贮酒,减少了酒的损耗,还减轻了工人的劳动强度。白酒的包装设备也普遍实现了洗瓶、灌装、压盖、贴标流水线。 三 浓香型大曲酒生产技术 白酒生产技术随不同的种类而大不相同,在此不可尽述,在此仅简单介绍我国最具特色的浓香型大曲酒的生产技术。 浓香型大曲酒,也称为泸香型大曲酒,是大曲酒中产量最大的酒种。我国名酒中大多数是浓香型。如四川及江苏省出产众多的中国名酒都属于这类。 浓香型大曲酒,以高梁为主要原料,采用中温培养的大曲,大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。发酵采用泥窖作发酵容器。酿造工艺极为复杂,其特点是:混蒸、续料。所谓混蒸,是说原料(高梁等)和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种混合醅料中,还要配入一定比例的经过清蒸,去除杂味的谷糠,目的是使酒醅疏松。装入酒甑后,加热,在原料蒸熟的同时,也进行蒸馏,将酒醅中的酒精及其它香气成分蒸馏出来。所谓续料,举例说,总的原料需要100公斤的话,这100公斤原料不是一次性加入,而是分数次陆续加入,上面曾说过采用混蒸工艺,是将一部分原料和一部分酒醅混在一起同时进行蒸煮和蒸馏,也是这个道理。续料发酵时,每次加入一定比例的新原料,蒸馏蒸煮后,丢弃一部分经多次发酵、蒸馏的酒醅(这部分将被丢弃的酒醅,在发酵时及蒸馏时,都要放在指定的位置,便于区别)。经过蒸馏蒸煮后的混合醅料,冷却后,加入酒曲,重新送回到泥窖中继续进行发酵。蒸馏出来的酒,则要分别入库。因为在整个蒸馏过程中,最先蒸馏出来的酒与中间过程或最后蒸馏出来的酒,口味是不相同的。最先蒸馏出来的称为“头酒”,最后蒸馏出来的酒称为“尾酒”。这两部分酒的口味都不佳,但都有各自的用途。中间过程蒸馏出来的酒,可以作为原酒分别入库。原酒经检验,确定其等级,还要经过较长时间的贮存,酒的口味才较为柔和。贮酒最好是在放在陶坛中,在较低的温度下贮酒效果最好。贮酒时间分为半年或3年不等。最后勾兑成型。 现代浓香型大曲酒的生产工艺,继承了传统的老五甑工艺,并有所改进。总的工艺流程如下图所述: ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾细 │ 润料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 过筛 │ 预蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 装甑 ┌——→ 酒头(作调味酒等) │ │ ↓ │ │ │ 蒸粮、蒸酒———┼——→ 蒸馏酒(入库) │ │ │ │ ↓ │ └———————┐ ↓ │ 贮存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兑 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └————入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装 ↑ │ ↓ └———————————————┘ 成品酒 四 液态法白酒生产技术与液固法新工艺 液态法白酒是产量最大的白酒,生产方法与酒精生产类似,但在调香,后处理等方面则有所不同。将液态法与固态法相结合,创造了一套生产白酒的新工艺,即利用液态发酵法生产质量较好的酒精作为酒基,对采用固态发酵法制成的香醅进行串蒸或浸蒸,制得新工艺白酒。其基本工艺流程如下: 薯干 ↓ 粉碎 ↓←———————第一次配醅———┐ 米糠、麸皮、麸曲、稻壳 配料 │ ↓ │ 润料 │ ↓ │ 蒸煮 │ ↓ ←————— 第二次配醅 ——┤ 冷却 │ ↓ │ 麸曲、生香酵母、酿酒酵母 →加曲、加酒母 │ ↓ │ 加水 │ ↓ │ 加香醅、加尾酒 → 混合 │ ↓ │ 入池发酵 │ 清蒸后的稻壳——→ ↓ │ 酒精 → 串香蒸馏———→出甑蒸馏—————┘ ↓ 新工艺白酒
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