头道酱油是什么意思，问看到超市中海天酱油有一种头道酱油属于生抽吗炒菜味道

生抽

头道酱油属于生抽，炒出来的味道也很正，去朋友家的确也有很多在用，效果挺好的。

这是海天的零添加酱油，要说特点从原料上来说就是不添加防腐剂，从工艺上来说就是双重酿造工艺，并提取头道原油，而且氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml。营养更丰富，鲜味更突出。

你好 压榨花生油说明这个花生油的制作工艺是用榨油机物理压榨，不添加化学物质，无化学残留。 头道是用花生进入榨油机后第一次榨出的油。 因为花生榨油后，剩余的花生饼，还可以进行第二次压榨，也可出油。 所以说头道是相对于第二遍压榨讲的。 也就是说头道压榨花生油，意思 用物理压榨方式第一次榨取的花生油。 希望我的回答能帮到你！

没听说花生油也分一道二道的呀，只听说过橄榄油分。这里花生油写了头道，你发现还有相应的二道了吗？这个所谓的头道是不是噱头呢？需要再看看。只看到过一级二级的分法，一级压榨和二级压榨常用在螺旋榨油机上，第一级，第二级，级数越多，油品质量越差。所谓头道，就是用原料第一遍压榨的油，二道就是第一遍后剩余的原料渣滓，再压第二遍得到的。如果有靠谱信得过的油坊，最好去那里买花生油，或者自己带着花生过去榨油（自己买的花生也放心，可以选，不怕有坏的有黄曲霉素），这个一般农村都有，这种油比成品桶装的香浓。没有的话，你就买正规大品牌的吧，质量有保证点。满意请采纳，谢谢~

海天酱油中的第一道头道酱油，这款酱油属于生抽。特点就是采用原汁头抽，零添加，没有防腐剂和味精，采用高鲜，也就是依然保持传统酿造工艺，鲜味保持不变，只加入淡盐。海天拥有全国最大规模的天然玻璃晒池群，保证产品纯天然酿造的特色。海天已建有面积达60万平方米，晒池高度和玻璃盖斜度经科学预算，充分利用阳光，保证了天然晒制过程中的完美和酱油风味的稳定。扩展资料：最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。参考资料来源：百度百科-海天酱油 海天官网-海天酱油老字号系列 人民网-酱油的种类和食用须知

这款酱油属于生抽。特点就是采用原汁头抽，零添加，没有防腐剂和味精，这也是我选择的原因。虽然属于生抽，但我也经常当老抽来上色用。

海天老字号第一道头道酱油是生抽吧，不是老抽。海天老字号系列还有365高鲜、淡盐和零添加，都木有老抽的，但是可以当老抽用，上色一流。