怎么拍卖1972年茅台黄酱，家里有一瓶72年茅台 5星的 想卖了 武汉有没有比较有名大型的拍卖公司

72年 极品

猪油渣的做法 买回来的pork fat切成小块，不要太厚也不能太薄哦热锅，把切好的肥肉片放锅里等慢慢出游时就转中小火开始熬制，要不停搅拌哦，每片都会分开的等到最后有很大泡泡，猪肥肉片也缩小了很多，而且颜色变成金黄色了就可以关火啦

建议免费去烧酒网或茅台客网注册酒友会员网上买卖。那有中介类似淘宝，有担保，可以放心交易，网上有酒友会员几万人，收藏者很多。

拍卖会

应该很难见到了，建议到拍卖行都行。难得呀。。。

普通的超市、杂货店、酱菜铺、菜市场都会有卖的，很好找的。去了一问便知。哦，对了，一般店里有卖酱豆腐的商店基本上都会有卖干黄酱的。

干黄酱一干是1.5元小袋包装，大的要2元以上至3元。甜面酱和干黄酱的价钱差不多的。

干果店

茅台84年黄酱在今年6月被拍到了4万多。个人觉得收购不如自己去拍卖行拍。主要现在长得高，将来摔得狠。被人收购我怕你会被人蒙，因为收购只有1个买家，拍卖有好几个卖家来回挣。现在茅台的拍卖价格已经上去了，上次在歌德已经突破4万了但，五粮液因为属于浓香型，而且酒厂提倡喝新酒，所以喝茅台 不同，没人买。所以也就几千。

82茅台2万左右吧，这些DD自己收藏，以后还会涨。

82年茅台酒空瓶回收的话百元左右，品相好，如果是专业人士（专门制造假的老茅台的）的话，价格几百到一千左右。

80~82年份53度茅台，均在12000左右。83~89年份反而贵一些。

卤肉的做法主料牛腱1000g干黄酱100g辅料八角适量砂仁适量花椒适量白芷适量丁香适量香叶适量桂皮适量肉蔻适量茴香适量步骤1.牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净；2.切成大块；3.香料备齐；4.放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；5.干黄酱；6.干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中；8.剩下的渣子丢掉；9.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；10.水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时；炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；11.用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了。

搜一下：你们知道做卤菜的老汤下次再使用时应该怎么添加香料

材料；黄豆、盐、水。 将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成坯，影响正常发酵；水分过多则酱坯过软难以成形，坯芯易伤热、生虫、臭败。酱坯大小一般以三斤干豆原料为宜，约为30公分长的横截面积20平方公分柱体，易于发酵酶变。于室内阴凉通风处晾至酱坯外干（约三、五日），然后在酱坯外裹以一层牛皮纸（防止蝇虫腐蚀、灰尘玷污等），放在阴凉的地方通风处，坯件间距约一寸，酱坯多时可以分层摞起，但以细木条隔开，约一周时间将酱坯调换位置继续贮放如前。发到一定的程度，里面都长白毛了才好。待之农历四月十八或二十八开始下酱。去掉外包装纸后将酱坯入清水中仔细清洗，刷去外皮一切不洁物；然后将酱坯切成尽可能细小的碎块，放入缸中。缸要安置在窗前阳光充分照射之处，为避免地气过于阴凉，一般要将酱缸安置于砖石之上。随即将大粒海盐按二斤豆料、一斤盐的比例用清净的井水充分融化，去掉沉淀，注入缸中，水与碎酱坯大约是二比一的比例。然后用洁净白布蒙住缸口。三天以后开始打耙。每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）打耙，大约坚持打耙一个月时间，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右，把沫子盛出来丢掉，直到将发劲儿（酱液表面生出的沫状物）彻底打除为止，每天打耙酱会变的很细，等酱发了就可以吃了。此间，要特别注意避免“捂了酱头”——酱液发酵过劲儿而产生异味。为了通风防雨，缸口上要罩上一顶“酱缸帽子”。农村酱帽的传统制法是就地取材用秫秸或苇子秸编成大草帽形状，既透气又防雨水。