1，红酒大都多少度 有50多的吗
那不成白酒了吗。一般在12度左右。
红酒一般没有50度，在10度至30之间
女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客）度数在15%-18%黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃). 黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度（15%-18%）原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。 黄酒之分类： 黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为： 1、按原料和酒曲分 糯米黄酒 以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。 黍米黄酒 以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。 大米黄酒 为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。 红曲黄酒 以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。 2、按生产方法分： 淋饭法黄酒将糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。拌加酒药、特制麦曲及清水，经糖化和发酵45天就可做成。此法主要用于甜型黄酒生产。 摊饭法黄酒 将糯米用清水浸发16至20天，取出米粒，分出浆水。米粒蒸熟成饭，然后将饭摊于竹席上，经空气冷却达到预定的发酵温度。配加一定分量的酒母、麦曲、清水及浸米浆水后，经糖化和发酵60至80天做成。用此法生产之黄酒质量一般比淋饭法黄酒较好。 喂饭法黄酒 将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母，然后再分批加入新原料，使发酵继续进行。用此法生产之黄酒与淋饭法及摊饭法黄酒相比，发酵更深透，原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。著名的绍兴加饭酒便是其典型代表。 3、按味道或含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 4、按其它不同方式分： 根据酒的颜色取名： ˙如元红酒（琥珀色） ˙竹叶青（浅绿色） ˙黑酒（暗黑色） ˙红酒（红黄色） 根据加工工艺不同取名： ˙加饭酒（原料用米量加多） ˙老廒酒（将浸米酸水反复煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用来培养酵母） 根据包装方式取名： ˙花雕（在酒坛外绘雕各种花纹及图案） 根据特殊用途取名： ˙女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客）
没有那么高度数的吧。
30度
2，如何让老公戒掉烟酒
戒烟应该作到： 1.努力做到“3D” 即烟瘾上来时尽量推迟（delay），不管你手头是否有烟，上瘾时往往就那么几分钟，过去就好了；做深吸收（deepbrething），这个动作类似吸烟，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），这样可以使上瘾物质尼古丁加速排出体外，你对它的渴望就会消失得越快。 2.选好一个戒烟日 在女性排卵期前两周前完成戒烟效果比较好。一项研究显示，排卵期之后戒烟的妇女，其“戒断综合症”症状加重，如易出现沮丧、发怒、焦虑不安、注意力减退及失眠等现象。 3.预定一个戒烟日 到时立即将香烟扔掉，或折断弄湿毁掉香烟，并将烟灰缸及打火机也收起来。 4.寻求帮助 找一个家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒烟那天，他们可送你一些鲜花，给你打电话或者多给你鼓励之辞。 5.避开吸烟环境 这点很重要，尽可能多去禁烟场合，如电影院、博物馆、图书馆、百货商店等。未戒断前最好不要与过去的烟民朋友多呆在一起。 6.吃低热饮食 可以多吃些新鲜水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒类饮料会诱发烟瘾，均应避之。 7.加强锻炼 选择任何体育活动均行，即使如饭后散步这样强度不大的活动也会帮助你消除紧张感，把思想从吸烟上转移并集中于其它事情上。 8.奖赏自己 将过去本应买烟的钱存起来，几个月后给自己买一份别致的礼品或漂亮的衣服，你会感觉到这更值得和有意义。 但应记住：以上措施可能会对你戒除烟瘾有一定帮助，但真正要戒掉烟还是要靠你自己的决心和毅力。 本来，适量饮酒，可以减轻人的疲劳，使人忘却烦恼，令人心情舒畅，增加社交活动和节日中的欢聚喜庆气氛。但是，过量饮酒，以至饮酒成瘾，不仅危及自己的健康和家庭的幸福，对社会也会造成种种危害。要彻底戒除酒瘾，关键是当事人必须真正认识到过量饮酒的危害性，决心戒酒。 心理疗法同样可以用来戒除酒瘾，这些方法主要有： 认识疗法结合厌恶疗法。先在思想深处认识到过量饮酒的危害，并在纸上一一列出，最好再用漫画的形式直观生动地表现出来。比如画这么几张画：第一张画一个男人在喝酒，一只手摸着隆起的腹部，旁边写着：过量饮酒，肝要硬化；第二张画一位男子手握酒瓶，和妻子对骂，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁边注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三张可画上一个男人醉酒后躺在地上，旁人投来嘲笑和轻蔑的目光，旁边写明：酒鬼无人敬。当饮酒成瘾者饮酒意念十分强烈时，就把这些画取出来看看，逐渐建立起对酒的厌恶情绪。 系统脱敏法结合奖励强化法。它不要求当事人一下子就改掉不良习惯，而是每天逐渐地减少饮酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在这一过程中，若完成了当天应减少的“指标”，自己或亲人应给予一些小奖励，以巩固和强化所取得的成果。为避免心理上若有所失的难熬感觉，戒酒者应积极从事其它一些有兴趣的事情，用新的满足感的获得来抵消旧的满足感的失去。 群体心理疗法。是指充分发挥群体对个人的心理功能来治疗心理疾病的技术和措施
晓之以情，动之以理。再不行就强制，不给钱
一哭二闹三上吊
3，怎样才能戒掉烟酒呀
额 医学统计 戒烟戒酒主要为心理依赖成瘾 建议在想喝酒抽烟的时候做些其他的事情来转移注意力即可 同时可以找些替代品 比如想抽烟的时候吃些零食 另外 要注意 戒烟无戒断效应 即可以一次性戒断 不会对身体有害
戒烟应该作到： 1.努力做到“3D” 即烟瘾上来时尽量推迟（delay），不管你手头是否有烟，上瘾时往往就那么几分钟，过去就好了；做深吸收（deepbrething），这个动作类似吸烟，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），这样可以使上瘾物质尼古丁加速排出体外，你对它的渴望就会消失得越快。 2.选好一个戒烟日 在女性排卵期前两周前完成戒烟效果比较好。一项研究显示，排卵期之后戒烟的妇女，其“戒断综合症”症状加重，如易出现沮丧、发怒、焦虑不安、注意力减退及失眠等现象。 3.预定一个戒烟日 到时立即将香烟扔掉，或折断弄湿毁掉香烟，并将烟灰缸及打火机也收起来。 4.寻求帮助 找一个家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒烟那天，他们可送你一些鲜花，给你打电话或者多给你鼓励之辞。 5.避开吸烟环境 这点很重要，尽可能多去禁烟场合，如电影院、博物馆、图书馆、百货商店等。未戒断前最好不要与过去的烟民朋友多呆在一起。 6.吃低热饮食 可以多吃些新鲜水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒类饮料会诱发烟瘾，均应避之。 7.加强锻炼 选择任何体育活动均行，即使如饭后散步这样强度不大的活动也会帮助你消除紧张感，把思想从吸烟上转移并集中于其它事情上。 8.奖赏自己 将过去本应买烟的钱存起来，几个月后给自己买一份别致的礼品或漂亮的衣服，你会感觉到这更值得和有意义。 但应记住：以上措施可能会对你戒除烟瘾有一定帮助，但真正要戒掉烟还是要靠你自己的决心和毅力。本来，适量饮酒，可以减轻人的疲劳，使人忘却烦恼，令人心情舒畅，增加社交活动和节日中的欢聚喜庆气氛。但是，过量饮酒，以至饮酒成瘾，不仅危及自己的健康和家庭的幸福，对社会也会造成种种危害。要彻底戒除酒瘾，关键是当事人必须真正认识到过量饮酒的危害性，决心戒酒。心理疗法同样可以用来戒除酒瘾，这些方法主要有：认识疗法结合厌恶疗法。先在思想深处认识到过量饮酒的危害，并在纸上一一列出，最好再用漫画的形式直观生动地表现出来。比如画这么几张画：第一张画一个男人在喝酒，一只手摸着隆起的腹部，旁边写着：过量饮酒，肝要硬化；第二张画一位男子手握酒瓶，和妻子对骂，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁边注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三张可画上一个男人醉酒后躺在地上，旁人投来嘲笑和轻蔑的目光，旁边写明：酒鬼无人敬。当饮酒成瘾者饮酒意念十分强烈时，就把这些画取出来看看，逐渐建立起对酒的厌恶情绪。 系统脱敏法结合奖励强化法。它不要求当事人一下子就改掉不良习惯，而是每天逐渐地减少饮酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在这一过程中，若完成了当天应减少的“指标”，自己或亲人应给予一些小奖励，以巩固和强化所取得的成果。为避免心理上若有所失的难熬感觉，戒酒者应积极从事其它一些有兴趣的事情，用新的满足感的获得来抵消旧的满足感的失去。 群体心理疗法。是指充分发挥群体对个人的心理功能来治疗心理疾病的技术和措施。
4，怎样才能戒掉烟酒呀
戒烟应该作到：
1.努力做到“3D”
即烟瘾上来时尽量推迟（delay），不管你手头是否有烟，上瘾时往往就那么几分钟，过去就好了；做深吸收（deepbrething），这个动作类似吸烟，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），这样可以使上瘾物质尼古丁加速排出体外，你对它的渴望就会消失得越快。
2.选好一个戒烟日
在女性排卵期前两周前完成戒烟效果比较好。一项研究显示，排卵期之后戒烟的妇女，其“戒断综合症”症状加重，如易出现沮丧、发怒、焦虑不安、注意力减退及失眠等现象。
3.预定一个戒烟日
到时立即将香烟扔掉，或折断弄湿毁掉香烟，并将烟灰缸及打火机也收起来。
4.寻求帮助
找一个家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒烟那天，他们可送你一些鲜花，给你打电话或者多给你鼓励之辞。
5.避开吸烟环境
这点很重要，尽可能多去禁烟场合，如电影院、博物馆、图书馆、百货商店等。未戒断前最好不要与过去的烟民朋友多呆在一起。
6.吃低热饮食
可以多吃些新鲜水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒类饮料会诱发烟瘾，均应避之。
7.加强锻炼
选择任何体育活动均行，即使如饭后散步这样强度不大的活动也会帮助你消除紧张感，把思想从吸烟上转移并集中于其它事情上。
8.奖赏自己
将过去本应买烟的钱存起来，几个月后给自己买一份别致的礼品或漂亮的衣服，你会感觉到这更值得和有意义。
但应记住：以上措施可能会对你戒除烟瘾有一定帮助，但真正要戒掉烟还是要靠你自己的决心和毅力。
本来，适量饮酒，可以减轻人的疲劳，使人忘却烦恼，令人心情舒畅，增加社交活动和节日中的欢聚喜庆气氛。但是，过量饮酒，以至饮酒成瘾，不仅危及自己的健康和家庭的幸福，对社会也会造成种种危害。要彻底戒除酒瘾，关键是当事人必须真正认识到过量饮酒的危害性，决心戒酒。
心理疗法同样可以用来戒除酒瘾，这些方法主要有：
认识疗法结合厌恶疗法。先在思想深处认识到过量饮酒的危害，并在纸上一一列出，最好再用漫画的形式直观生动地表现出来。比如画这么几张画：第一张画一个男人在喝酒，一只手摸着隆起的腹部，旁边写着：过量饮酒，肝要硬化；第二张画一位男子手握酒瓶，和妻子对骂，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁边注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三张可画上一个男人醉酒后躺在地上，旁人投来嘲笑和轻蔑的目光，旁边写明：酒鬼无人敬。当饮酒成瘾者饮酒意念十分强烈时，就把这些画取出来看看，逐渐建立起对酒的厌恶情绪。
系统脱敏法结合奖励强化法。它不要求当事人一下子就改掉不良习惯，而是每天逐渐地减少饮酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在这一过程中，若完成了当天应减少的“指标”，自己或亲人应给予一些小奖励，以巩固和强化所取得的成果。为避免心理上若有所失的难熬感觉，戒酒者应积极从事其它一些有兴趣的事情，用新的满足感的获得来抵消旧的满足感的失去。
群体心理疗法。是指充分发挥群体对个人的心理功能来治疗心理疾病的技术和措施。
呵呵。。估计挺难哒~少吸。喝点啊
5，想戒掉烟酒
一天抽多几包烟，抽都不想抽去
一天喝多几瓶酒，同样方法，喝都不想喝去
当你想抽烟喝酒的时候，就分散一下精神，出去走走
戒烟应该作到：
1.努力做到“3D”
即烟瘾上来时尽量推迟（delay），不管你手头是否有烟，上瘾时往往就那么几分钟，过去就好了；做深吸收（deepbrething），这个动作类似吸烟，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），这样可以使上瘾物质尼古丁加速排出体外，你对它的渴望就会消失得越快。
2.选好一个戒烟日
在女性排卵期前两周前完成戒烟效果比较好。一项研究显示，排卵期之后戒烟的妇女，其“戒断综合症”症状加重，如易出现沮丧、发怒、焦虑不安、注意力减退及失眠等现象。
3.预定一个戒烟日
到时立即将香烟扔掉，或折断弄湿毁掉香烟，并将烟灰缸及打火机也收起来。
4.寻求帮助
找一个家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒烟那天，他们可送你一些鲜花，给你打电话或者多给你鼓励之辞。
5.避开吸烟环境
这点很重要，尽可能多去禁烟场合，如电影院、博物馆、图书馆、百货商店等。未戒断前最好不要与过去的烟民朋友多呆在一起。
6.吃低热饮食
可以多吃些新鲜水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒类饮料会诱发烟瘾，均应避之。
7.加强锻炼
选择任何体育活动均行，即使如饭后散步这样强度不大的活动也会帮助你消除紧张感，把思想从吸烟上转移并集中于其它事情上。
8.奖赏自己
将过去本应买烟的钱存起来，几个月后给自己买一份别致的礼品或漂亮的衣服，你会感觉到这更值得和有意义。
但应记住：以上措施可能会对你戒除烟瘾有一定帮助，但真正要戒掉烟还是要靠你自己的决心和毅力。
本来，适量饮酒，可以减轻人的疲劳，使人忘却烦恼，令人心情舒畅，增加社交活动和节日中的欢聚喜庆气氛。但是，过量饮酒，以至饮酒成瘾，不仅危及自己的健康和家庭的幸福，对社会也会造成种种危害。要彻底戒除酒瘾，关键是当事人必须真正认识到过量饮酒的危害性，决心戒酒。
心理疗法同样可以用来戒除酒瘾，这些方法主要有：
认识疗法结合厌恶疗法。先在思想深处认识到过量饮酒的危害，并在纸上一一列出，最好再用漫画的形式直观生动地表现出来。比如画这么几张画：第一张画一个男人在喝酒，一只手摸着隆起的腹部，旁边写着：过量饮酒，肝要硬化；第二张画一位男子手握酒瓶，和妻子对骂，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁边注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三张可画上一个男人醉酒后躺在地上，旁人投来嘲笑和轻蔑的目光，旁边写明：酒鬼无人敬。当饮酒成瘾者饮酒意念十分强烈时，就把这些画取出来看看，逐渐建立起对酒的厌恶情绪。
系统脱敏法结合奖励强化法。它不要求当事人一下子就改掉不良习惯，而是每天逐渐地减少饮酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在这一过程中，若完成了当天应减少的“指标”，自己或亲人应给予一些小奖励，以巩固和强化所取得的成果。为避免心理上若有所失的难熬感觉，戒酒者应积极从事其它一些有兴趣的事情，用新的满足感的获得来抵消旧的满足感的失去。
群体心理疗法。是指充分发挥群体对个人的心理功能来治疗心理疾病的技术和措施。
6，怎样才能戒烟酒
1.努力做到“3D”
即烟瘾上来时尽量推迟（delay），不管你手头是否有烟，上瘾时往往就那么几分钟，过去就好了；做深吸收（deepbrething），这个动作类似吸烟，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），这样可以使上瘾物质尼古丁加速排出体外，你对它的渴望就会消失得越快。
2.选好一个戒烟日
在女性排卵期前两周前完成戒烟效果比较好。一项研究显示，排卵期之后戒烟的妇女，其“戒断综合症”症状加重，如易出现沮丧、发怒、焦虑不安、注意力减退及失眠等现象。
3.预定一个戒烟日
到时立即将香烟扔掉，或折断弄湿毁掉香烟，并将烟灰缸及打火机也收起来。
4.寻求帮助
找一个家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒烟那天，他们可送你一些鲜花，给你打电话或者多给你鼓励之辞。
5.避开吸烟环境
这点很重要，尽可能多去禁烟场合，如电影院、博物馆、图书馆、百货商店等。未戒断前最好不要与过去的烟民朋友多呆在一起。
6.吃低热饮食
可以多吃些新鲜水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒类饮料会诱发烟瘾，均应避之。
7.加强锻炼
选择任何体育活动均行，即使如饭后散步这样强度不大的活动也会帮助你消除紧张感，把思想从吸烟上转移并集中于其它事情上。
8.奖赏自己
将过去本应买烟的钱存起来，几个月后给自己买一份别致的礼品或漂亮的衣服，你会感觉到这更值得和有意义。
但应记住：以上措施可能会对你戒除烟瘾有一定帮助，但真正要戒掉烟还是要靠你自己的决心和毅力。
本来，适量饮酒，可以减轻人的疲劳，使人忘却烦恼，令人心情舒畅，增加社交活动和节日中的欢聚喜庆气氛。但是，过量饮酒，以至饮酒成瘾，不仅危及自己的健康和家庭的幸福，对社会也会造成种种危害。要彻底戒除酒瘾，关键是当事人必须真正认识到过量饮酒的危害性，决心戒酒。
心理疗法同样可以用来戒除酒瘾，这些方法主要有：
认识疗法结合厌恶疗法。先在思想深处认识到过量饮酒的危害，并在纸上一一列出，最好再用漫画的形式直观生动地表现出来。比如画这么几张画：第一张画一个男人在喝酒，一只手摸着隆起的腹部，旁边写着：过量饮酒，肝要硬化；第二张画一位男子手握酒瓶，和妻子对骂，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁边注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三张可画上一个男人醉酒后躺在地上，旁人投来嘲笑和轻蔑的目光，旁边写明：酒鬼无人敬。当饮酒成瘾者饮酒意念十分强烈时，就把这些画取出来看看，逐渐建立起对酒的厌恶情绪。
系统脱敏法结合奖励强化法。它不要求当事人一下子就改掉不良习惯，而是每天逐渐地减少饮酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在这一过程中，若完成了当天应减少的“指标”，自己或亲人应给予一些小奖励，以巩固和强化所取得的成果。为避免心理上若有所失的难熬感觉，戒酒者应积极从事其它一些有兴趣的事情，用新的满足感的获得来抵消旧的满足感的失去。
群体心理疗法。是指充分发挥群体对个人的心理功能来治疗心理疾病的技术和措施。
其实也不需要有什么方法来治疗，我爷爷也是六十多岁了，自从患过脑梗就没抽过烟，我个人觉得有这些病的人适当得喝点酒对身体也是有益处的，要戒这些关键要为自己的身体着想，为家人着想只有认识到这些才能使自己下定决心，决心决定成败，我相信你肯定会戒掉的。
戒烟从你看到我这条回答开始 不要抽自己认为是最后的一支烟 或者现在限制自己每天抽十支烟 下个月5支 少和抽烟的朋友再一起
强迫不好，只能是慢慢诱导着来
意志力
请你试试，益达无糖木糖醇。我爸爸就是吃这个几十年的烟瘾解除了。想抽时就嚼几颗。
7，酒分几个种类
中国酒的分类：
我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒。著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉(25-189)、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。
中国酒品种繁多，风格独特，大致分为：
1、按酒精含量分：
˙高度酒（51%-67%）
˙中度酒（38%-50%）
˙低度酒（38%以下）
2、按酒的含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）
3、按酒的制造方法分：
˙酿造酒
˙蒸馏酒
˙配制酒
4、按商品类型分：
˙白酒
˙黄酒
˙啤酒
˙果酒
˙药酒
˙仿洋酒
二、黄酒：
黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度（15%-18%）原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。
黄酒之分类：
黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为：
1、按原料和酒曲分
糯米黄酒
以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。
黍米黄酒
以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。
大米黄酒
为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。
红曲黄酒
以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。
2、按生产方法分：
淋饭法黄酒将糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。拌加酒药、特制麦曲及清水，经糖化和发酵45天就可做成。此法主要用于甜型黄酒生产。
摊饭法黄酒
将糯米用清水浸发16至20天，取出米粒，分出浆水。米粒蒸熟成饭，然后将饭摊于竹席上，经空气冷却达到预定的发酵温度。配加一定分量的酒母、麦曲、清水及浸米浆水后，经糖化和发酵60至80天做成。用此法生产之黄酒质量一般比淋饭法黄酒较好。
喂饭法黄酒
将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母，然后再分批加入新原料，使发酵继续进行。用此法生产之黄酒与淋饭法及摊饭法黄酒相比，发酵更深透，原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。著名的绍兴加饭酒便是其典型代表。
3、按味道或含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）
4、按其它不同方式分：
根据酒的颜色取名：
˙如元红酒（琥珀色）
˙竹叶青（浅绿色）
˙黑酒（暗黑色）
˙红酒（红黄色）
根据加工工艺不同取名：
˙加饭酒（原料用米量加多）
˙老廒酒（将浸米酸水反复煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用来培养酵母）
根据包装方式取名：
˙花雕（在酒坛外绘雕各种花纹及图案）
根据特殊用途取名：
˙女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客）
三、中国白酒：
白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。
中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。
中国白酒之分类：
白酒品种繁多，制法和风味都各有特式。白酒大致可分为：
1、按生产原料分：
粮食白酒以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。
薯干白酒
以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，多为普通白酒。
其它原料白酒
以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。
2、按酿造用曲分：
大曲法白酒以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。因其形状像大砖块而得名。酒醅经蒸馏后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。多为名酒和优质酒。但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。
小曲法白酒
以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。此酒适合气温较高的地区生产。具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。
麸曲法白酒
以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成。因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒。