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清香型白酒的生产成本是多少,青岛酒的成本价格是多少

1,青岛酒的成本价格是多少

白酒,成本占售价的35%左右; 啤酒、红酒,成本占售价的55%左右。
啤酒还是红酒啊?

青岛酒的成本价格是多少

2,一斤白酒的酿造成本是多少须要多少大米或小麦

要算成本的话有点复杂,要考虑很多方面,人工,原料,发酵时间,出酒率等等。不好算,一般来说浓香型的白酒就在10元左右,酱香型的要多点。

一斤白酒的酿造成本是多少须要多少大米或小麦

3,生产清香型酒的企业有哪些

清香型分大曲清香型、小曲清香型等;大曲清香型主要在山西等北方地区,以汾酒为代表;小曲清香型主要在四川、重庆、云南等西南地区,以江津白酒等为代表。

生产清香型酒的企业有哪些

4,自酿玉米酒的成本多少

酿制好的玉米酒,48度-55度之间,零售在10-15元/每斤,成本价大约7块左右,量越大成本越低,做得越好,成本越高。但质量差的很难销售,人们对生料自酿酒不太有好感。
自酿玉米酒口感较差,比较刺激,因此后劲较大,也就是里面的杂味较多,微量成分复杂,才容易喝醉。类似清香不同于清香,很少有装瓶售卖的。

5,酒生产成本价31元零售价168198元出厂价及各环节流通价格

酒的出厂价一般定为生产成本+工人成本X2,因为经销商一般会将产品以出厂价+物流费后的双倍价格卖出。当然,根据需求及产量的大小,还可以做较大改动。如:产量越大,定出厂价就应该越少,因为物流费用会随着产品的增加而增加。需求越大,定价越高。如果你的酒的产量大需求大的话,定出厂49,如果产量小需求大的话,可定59。如果产量大需求小。则降低产量的同时,尽量以较低的价钱先卖出一部分产品。还有,定价时务必参考周边相同产品的出厂价。

6,白酒是这么做的

⑴大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 ⑸其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有: ⑴半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2.按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。 ⑴酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 ⑵浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 ⑶清香型白酒 也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。 ⑸其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3.按酒质分 ⑴国家名酒 国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 ⑵国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 ⑶各省,部评比的名优酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数,价格低廉,为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。

7,酒是怎么酿造的

制酒主要有以下两个过程:发酵和蒸馏。发酵是酵母分解糖时发生的一种化学反应。该反应的产物之一是酒精。蒸馏是利用酒精的沸点比水低这一性质将酒精蒸发,并在酒精蒸汽重新冷凝成液体前将其收集起来的过程。下面是整个过程的分步介绍:把玉米磨成粉。现在,有些酿私酒者使用出售的猪饲料作为原料,因为其主要成分也是玉米,而且购买方便,不会引起注意。把玉米粉浸泡在蒸馏器中的热水里。有时会在其中加入糖,甚至直接用糖来代替谷物,不过传统的酿私酒者会加入麦芽,利用麦芽把玉米粉中的淀粉转化成糖。然后再加入酵母,发酵过程就开始了。这种混合物称为麦芽浆。麦芽浆要在蒸馏器中经过充分搅动,和一定时间的加热。蒸馏器和所有的金属管都是用铜做的,因为铜的导热性能好,且不会吸附酒精。蒸馏器下的石炉要加热到大约78摄氏度。过去,人们用木头、煤甚至蒸汽来给蒸馏器加热,不过在几十年前,大多数酿私酒者开始使用丙烷作为加热燃料。酒精蒸发。由于蒸馏器内的压力升高,酒精蒸汽被压入引流臂,引流臂是一根从蒸馏器顶部伸出的导管。有些酿私酒者会使用“砰砰桶”,实际上就是一个加热过的桶,蒸汽会被压进桶里,由于一些麦芽浆中的固体物质也会随着蒸汽一起出来,麦芽浆掉入桶中会发出砰砰声,砰砰桶因此得名,砰砰桶会再次蒸发酒精,过滤掉麦芽浆。如果酿私酒者想使酒性更烈,他可能会往砰砰桶里“填料”,在桶中加入未蒸馏的麦芽浆或者几升酒精,这样蒸汽在流向旋管箱时会带走更多的酒精蒸汽。蒸汽流入旋管,旋管是向下盘绕在旋管箱内壁的一截卷管。旋管箱是盛有冷水的板条箱或桶,冷水一般引自附近的小溪,从旋管箱的顶部流入,从底部流出,这样便可以将旋管持续浸泡在循环流动的冷水中,从而把酒精蒸汽凝结成液体。旋管的末端连着一个通向桶中的喷口、龙头或者软管,在这里通常会进行最后一次过滤。最后,过滤出的清澈液体就可以被非法装瓶出售了。
新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是:以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料,经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒)。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 (5)其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有: (1)半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。 (1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 (2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3)清香型白酒 也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 (4)米香型白酒 以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。 (5)其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 (1)国家名酒 国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 (2)国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 (3)各省,部评比的名优酒 (4)一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数,价格低廉,为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 (1)高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。 (2)低度白酒 采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
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