自制白酒的酒精度数是多少，一般来说自酿土烧白酒的度数是多少

自酿白酒酒度在50度左右。这个酒度可以测量的，有非常准确的酒精计、温度计配合测量的方法、步骤。

一般农村自酿白酒大多属于生料发酵白酒，酒精度在50-55度之间，在市郊或农贸街这些地方价位是10-15元/斤。

作为酱香型代表——茅台，在大曲生产工艺上要比其他香型白酒时间长、做工复杂。第一，酱香型白酒的酿造工艺特殊。独特的“酱香”决定了酱香型白酒必须以纯粮为原料，只能采取传统工艺酿造，在至少五年的漫长过程中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，七次取酒，接酒温度高达40度以上，高出其它酒一倍，用曲量是其它香型白酒的四倍，再加以高温堆积、入池天然发酵。这种酿造工艺在国内外蒸馏酒中是独一无二的。　　第二，酱香型白酒的勾兑必须是以原浆勾兑原浆。成品酒最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆调和而成的，绝不用水降度，也不使用任何添加剂调色调味，可谓货真价实的原汁原味。第三，酱香型白酒的贮存期长，所特别具有的“酱”（酱而焦，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）的香味特色，覆盖躁杂，后味圆润绵长。即使从未饮用过酱香白酒的外行人也能从闻香、观赏中感受到酒液的浓郁度。其蒸馏得到原浆（原酒）也要比其他香型白酒原浆度数低。酱香型白酒原浆度数在56度~60度之间，而其他香型的原浆酒要在60度~70度之间。酱香型白酒得到原浆后不能直接饮用，还需进行长时间的陈放。在陈放过程中，原浆酒发生水解和挥发的现象，使其酒精度数降低在52度、53度，再经稍微处理开始出售。