茅台 怎么看是几号窖，茅台酿酒一分厂酿制 茅浆窖 生产日期 89年6月 53度 浆香型 有红星的

这个酒不用鉴定，在淘宝上很多的。价格几十元。不是当年的酒，是这几年的主观想象的酒。 得罪！

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茅台酒吧

酒号数字越大的酒越好，不过就算是一号酒也不过十多块一斤，不是传统方法酿制的茅台酒。再看看别人怎么说的。

必须的

要的

威远县前达酒业有限公司 电话：0832-8266687 18181586606 地址：威远县严陵镇税务巷50-52号 网址：www.scqiadna.com 威远前达酒业主要代理经营：五粮液系列、王者风范、泸州老窖、传世窖池系列、国窖1573、丰谷酒、江西四特酒、陕西西凤酒、贵州酱酒系列、茅台、老酱酒、法国、澳洲、等原瓶进口葡萄酒、雪花啤酒、纯生、勇闯、清纯、冰8、青岛啤酒、汇源饮料、王老吉等等...... （欢迎大家来选购、物美价廉、批发、零售。前达酒业----你的选择）

高温堆积发酵 茅台酒属于高温堆积发酵方式，茅台酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。通过高温堆积，微生物在消长过程中相互利用，以达到代谢产物具备酱香突出，幽雅细腻，酒体醇和，回味悠长的目的。 堆积发酵完成后，把酒糟铲入窖坑进行封存，即开始入窖发酵，为期一个月。窖坑有3-4米深，能装15-20甑酒糟。每次入窖发酵时会泼上一轮的尾酒，目的是调节酒糟的水分含量，再次发酵增香以及滋养微生物。 入窖发酵完成后，窖坑打开，开始第二轮下沙。第二轮下沙称为糙沙，即向入窖发酵了一个月的酒糟里，按照1∶1的比例，加入新的高粱，再次蒸煮、摊凉、加曲，堆积发酵，入窖发酵。第一轮下沙和第二轮下沙都不取酒，只为增加发酵时间，尽可能多地培育微生物。 1个月后，开始第3次蒸煮，这时时间已到了岁末年初，这才开始第一次取酒。茅台取酒温度要求在40℃以上，而不是其他白酒常见的25℃，目的是排除低沸点刺激性的物质，保留高沸点物质，提高质量。 取酒之后，再次重复进行摊凉、加曲、堆积发酵，入窖发酵、蒸煮和取酒的流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次取酒之后，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始丢糟。

茅台系列酒从高到低排名：华茅酒、王茅酒、汉酱酒、赖茅酒、仁酒、贵州大曲、王子酒、迎宾酒。茅台是最容易被提及，也是送礼最佳选择，但很多人依旧分不清楚正宗茅台酒和茅台系列酒，其实茅台基本上都是“贵州茅台酒”，而茅台系列酒就很多了，但也都是茅台酒股份有限公司产品，主要有一曲三茅四酱。1、华茅酒华茅前身是1861年的成义烧坊，茅台酒一直宣传的1915年巴拿马万博会金奖，其实就是华茅拿的，1951年华茅、王茅和赖茅一起收归国有，整合成如今的茅台酒，而在2018年茅台才重启华茅品牌，2019年才投放到市场，其定位主要在高端。2、王茅酒王茅前身是1879年的荣和烧坊，茅台在2018年重启品牌，主要有王茅祥雅、王茅祥邦、王茅祥泰三个高端酒系列。赖茅前身是1929年的衡昌烧坊，茅台在2014年重启品牌，并且成为茅台的十亿级大单品，主要有赖茅金樽（高档）、赖茅红御（中高档）、传承蓝（中档）、赖茅端曲（中档）等。3、汉酱酒汉酱其实原本是习酒的，2011年5月被茅台接受，然后就被茅台改头换面，首创51度绵柔风格酱香酒，既保留了酱香风味，又赋予其更绵柔的口感，对于无法接受传统酱香，又想尝试的人来说，这种绵柔酱香更容易接受。4、仁酒仁酒是茅台2007年推出的，与汉酱口味比较相似，走的是淡雅柔顺风格，酱味比较淡，回甘比较快。贵州大曲前身是1963年的“红粮窖酒”，当年除了茅台酒就只有它，是在1976年正式改名为贵州大曲，但由于产能不足，为保茅台酒的产量，1999年贵州大曲停产，直到2015年才重新启动。5、茅台王子酒茅台王子酒自1999年上市，凭借亲民的价格、优质的口感迅速占领中档酱香市场，如今也成为茅台系列酒中最大的一个系列，其中普王、酱香经典、珍品王子三款酒最受欢迎。茅台迎宾酒定位酱香入门，也被誉为最亲民的茅台酒，遇到好价、漏价，百元左右就可以买到。

档次看价格就知道了，价格越高档次越高。你手机上下个真酒网，上面有老酒集市，有很多低价捡漏的机会。

1、骑自行车下坡 —— 踩(睬)都不踩(睬)2、饭锅冒烟 —— 迷糊了(米糊了)3、炉子翻身 —— 倒楣(倒煤)4、后边扎小辫 —— 违法乱纪(尾发乱系)5、染房的姑娘不穿白鞋 —— 自然(自染)6、十八个钱放两下 —— 久闻久闻(九文九文)7、寿星齐仙鹤 —— 没路了(没鹿了)8、寺后有个洞 —— 妙透了(庙透了)9、王八肚裏插鸡毛 —— 归心似箭(龟心似箭)10、肉锅丢进河 —— 昏昏沉沉(荤荤沉沉)11、小碗儿吃饭 —— 靠天(靠添)12、唐僧的书 —— 一本正经(一本真经)13、守著厕所睡觉 —— 离死不远(离屎不远)14、骑自行车下坡 —— 踩(睬)都不踩(睬)15、饭锅冒烟 —— 迷糊了(米糊了)16、炉子翻身 —— 倒楣(倒煤)17、后边扎小辫 —— 违法乱纪(尾发乱系)18、染房的姑娘不穿白鞋 —— 自然(自染)19、十八个钱放两下 —— 久闻久闻(九文九文)20、寿星齐仙鹤 —— 没路了(没鹿了)21、寺后有个洞 —— 妙透了(庙透了)22、王八肚裏插鸡毛 —— 归心似箭(龟心似箭)23、肉锅丢进河 —— 昏昏沉沉(荤荤沉沉)24、小碗儿吃饭 —— 靠天(靠添)25、唐僧的书 —— 一本正经(一本真经)26、守著厕所睡觉 —— 离死不远(离屎不远)27、老和尚住山洞 —— 没事(没寺)28、耗子掉到水缸裏 —— 时髦(湿毛)29、航空兵翻觔斗 —— 颠倒是非(颠倒试飞)30、耕地裏甩鞭子 —— 吹牛(催牛)31、大水冲走土地庙 —— 留神(流神)32、打灯笼搬石头 —— 照办(照搬)33、吃饺子不吃馅 —— 调皮(挑皮)34、炒咸菜不放酱油 —— 有言在先(有盐在先)35、唱戏的骑马 —— 不行(步行)36、癞虾蟆跳水井 —— 不懂(噗咚)37、药铺裏开抽屉 —— 找玩(找丸)38、黏窝窝掺黄莲 —— 一年一年的苦(一黏一黏的苦)39、砖窑裏失火 —— 谣言(窑烟)40、卖布不带尺 —— 存心不良(存心不量)41、麻布袋草布袋 —— 一代不如一代(一袋不如一袋)42、西瓜地裏散步 —— 左右逢源(左右逢圆)43、万岁爷流鼻血 —— 正红(朕红)44、精装茅台 —— 好久(好酒)45、猴子学走路 —— 假惺惺(假猩猩)46、河边洗黄莲 —— 何苦(河苦)47、和尚的房子 —— 庙(妙)48、何家姑娘嫁给郑家 —— 正合适(郑何氏)49、生花生 —— 非吵不可(非炒不可)50、六月裏戴手套 —— 保守(保手)51、王八中解元 —— 规矩(龟举)52、空棺材出葬 —— 目中无人(木中无人)53、老九的兄弟 —— 老实(老十)54、龙王爷搬家 —— 厉害(离海)55、隔窗吹喇叭 —— 名声在外(鸣声在外)56、张天师过海不用船 —— 自有法度(自有法渡)57、磕瓜子磕出臭虫 —— 什麼人都有(什麼仁都有)58、钝刀破竹 —— 想不开(响不开)59、针尖尚挑毛巾 —— 不足为奇(不足为旗)60、秀才的毛巾 —— 包输(包书)

现在不管哪家赖茅都是拿老瓶子做广告标榜自己的正宗，但他们忽略了老瓶子的厂址是贵州茅台镇恒兴酒厂，该赖茅酒是赖永初先生的独创，商标是大鹏展翅，厂址是恒兴酒厂，解放后恒兴酒厂更名为国营茅台酒厂，茅台酒厂给赖永初先生竖立了塑像，（现有茅台厂出品的资料可查）现在正宗的赖茅酒厂址还是茅台镇恒兴酒厂，子承父志，除了继承赖茅商标之外，赖永初之子赖世强先生又开发了赖恒系列，并以他父亲的名字注册了高档赖茅酒—赖永初系列，把品牌进行了保护和提升！参考资料：是在网上搜的，楼主看下！http://hi.baidu.com/%D5%E6%BE%C6%C1%AA%C3%CB/blog/item/405c7b119cca8f0b213f2ed1.html

目前市场上打着赖茅的产品多少都和赖家有点牵连，看赖茅是否正宗,最终还是要看赖茅酒的配方专利属于哪个厂家以及赖茅商标谁曾经合法使用过。清末年间，赖氏先辈始建酒坊于茅台村。酿制出驰名中外之“赖茅”酒，此为品牌之源。上世纪80年代初（1983年），赖代嫡传赖世伦先生归聚古人，重建酒坊，当时酒厂名称为“中国贵州茅台恒香酒厂”（后又成立贵州回归赖酒有限公司）并开始生产“赖茅”商标酒。作为最早使用“赖茅”商标的企业，酒厂于1984年依据国家商标法规定申请“赖茅”商标并获得当地工商局批准。经过4年的审核程序，1988年创始人赖世伦先生申请之“赖茅”商标在国家商标总局通过初审，进入公告程序。后因贵州茅台酒厂提出异议，国家工商总局最终以“有近似商标”为由，驳回申请的“赖茅”商标。1990年国家总局授予贵州茅台酒厂“赖茅”商标，据此可以认定，在1990年前合法使用“赖茅”商标的企业仅有贵州茅台恒香酒厂一家。自此以后，“赖茅”商标实际持有人“贵州茅台酒厂”一直未生产过“赖茅”商标酒，而根据相关规定，商标持有人三年内不使用该商标必需再次申注，因此“赖茅”二字被众多酒厂当作通用词来使用，其中厂商及产品鱼龙混杂。良莠不齐，造成了目前赖茅酒市场极度混乱的局面。而赖世伦先生于1988年申请并获得了“赖”及后来的“赖府”等商标，延用至今。用赖氏古方酿制“赖府”牌优质酱酒，以区别于其它带有“赖”标的产品。保证了了解这些情况的消费者的权益，喝上真正赖氏古方酿制的优质酱酒。关于专利：赖世伦先生及独子赖鼎先生严守家族传统工艺，精心酿制了大量优质赖茅酒，在市场上获得了很高的评价。1986年赖世伦先生以其家族传统工艺申请了一项发明专利：“复窖法生产赖茅酒的新工艺”（专利号：86 1 02779.5）历经4年，经中国专利局反复取样、抽检得出赖酒的“正丁醇和乳酸乙酯含量明显高于出口茅台酒（即飞天茅台）”并因这一检验结果，终获国家发明专利，于1990年获时任国家专利局高卢麟局长批示的专利证书。后因贵州茅台酒厂对该项专利提出异议，现已被取消。鉴于此，有理由相信赖世伦先生及其子赖鼎先生是赖氏先祖酿酒古方的唯一继承人。在国际上，对于年份酒是是有严格的限制的，法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫vo、vs，储存4年半以上的叫vsop，储存6年半以上的叫xo。例如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上。同时，国外也允许不同储存年份的酒可以相互混合。在国内，上世纪90年代茅台集团最早推出“年份酒”制度并在2004年推出15年、30年、50年、80年年份酒产品。“年份酒”是在酱香型酒“酒与酒”勾兑工艺基础上衍生出来的。即把不同年代储存的老酒按一定比例和存放有3-4年的酒体相勾兑，生产出成品酒。这样一来，用此方法生产出的酱酒其质量的优劣就取决于基酒和起关键作用的勾兑的老酒！赖府酒最高质量级别的年份酒只是30年（厂龄30年），这正是赖府遵循和茅台酒厂同样的质量要求做的，同样的例子也出现在五粮液集团新推出的“永福酱酒”上，其产品就没有像其浓香酒一样打年份酒概念，这样一种诚信的态度也是赖府所推崇的！