五十克鳖甲需要多少斤白酒泡，甲鱼壳二两砸碎炒黄浸白酒一斤是直接泡里面还是用布扎起来

直接泡里面 用布的话里面的有效成分不能最大程度的挥发

我是来看评论的

土鳖虫在很多时候令人讨厌，但它是一种具有极高药用价值的中药。人们可以在它被用作药物之前抓住它并风干。此外，土鳖虫入药后特别适合酿造药酒。酿酒时，土鳖虫应准备50克干燥的土鳖虫，仔细清洗干净，然后取少量白酒清洗干净，除去表面的沉淀物，然后放入干净的玻璃瓶中，加入1克60度高级白酒，用力摇匀，密封瓶口，放入阴凉通风处浸泡，15天后，里面的药酒可以浸泡好，取出后，可以直接口服或外用。但是，口服时必须注意剂量，每次最大剂量不应超过20g。

晒干，打碎，致于酒中，密闭，数月后就可服用。

可以一起泡，没什么冲突，但这东西不是放养的和野生的就没什么用。

一、制作鳖甲： (1)生鳖甲制作 取原材料放入水中，用硬刷除去皮肉，晒干或置蒸锅内沸水蒸45分，取出洗净，日晒夜晾至无臭味，干燥后即成。 (2)醋鳖甲制作 将沙子置锅内，旺火加热，至沙滑利、易翻动时，放入净鳖甲，炒至质酥、外表呈黄色时取出。筛去沙，趁热倒人准备好的醋液中醋淬、捞出干燥。一般100千克鳖甲用醋20千克左右即可。 二、龟板胶、鳖甲胶的制作： (1)配料 取龟板或鳖甲3．125千克，冰糖0．156千克，豆油0．047千克，黄酒0．094千克。用龟板制成的胶即叫龟板胶，用鳖甲制成的胶即叫鳖甲胶。 (2)煎取胶汁 把处理好的龟板或鳖甲置于铜锅中，加水淹没过面，用文火加热，保持微沸1～2天，倒出煎液。先后共煎3—5次，直至充分煎出胶汁为止。 (3)过滤澄清 集中每次煎出的胶液，过滤除去沉淀杂质。先用细筛过滤，后再用丝棉过滤，并分次加人明矾，搅拌均匀，静置沉淀后再过滤。 (4)浓缩收胶 将澄清的胶汁置铜锅中以文火加热浓缩，不断搅拌，防止焦化，直至胶液不透纸时，加入一定量的冰糖、黄酒和植物油使之混合均匀，不显油花。待浓缩至黏稠状后收胶，倒人凝胶盘内，让它自然冷凝。为了加快胶汁凝固，也司加入5％～10％的阿胶，以帮助龟板胶或鳖甲胶凝固。 (5)切片及晾干 取出凝固的胶块，用切胶刀切成小片，晾干后即可包装。

总共分三步：1.打开酒瓶；2.放进甲鱼骨;3.长期侵泡。完毕....

就吧骨放到酒里泡着，等久点就可以用了。

别有风味的药膳浓汤甲鱼，制作方法。是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。她 其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。所以，甲鱼成了餐桌上的常客。制作方法也花样繁多。今天，啊妙妙给您介绍一种浓汤团鱼。原料：水鱼1500克，五花肉50克。调料：枸杞5克，党参3克，浓汤2千克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，猪油50克，姜片5克，白酒10克。自制浓汤：猪豚骨500克，笨鸡500克，猪瘦肉100克，将以上原料斩成小块，用色拉油2千克浸炸，炸至金黄色后，捞出沥油。猪脚一只，砍成块，焯水过油后再控油。再放入沙煲内，加清水5千克，加入20克整姜，20克整小葱。大火烧开，改小火煨三个个半小时，再冷却，然后将表层油块弄干净。沥出渣滓，捞出即可。团鱼制作方法：1.将水鱼宰杀洗净，砍成大件，党参、枸杞用温水泡发2分钟，五花肉切成3厘米长、2厘米宽，0.3厘米厚的片。2.将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟。3.锅上火，下猪油，五成热时，将五花肉片入锅中煸炒出油，放入姜片，入水鱼煸炒，烹入白酒，再放入浓汤，调入盐、味精、鸡粉，大火烧开后倒入砂煲中，并放入党参，煲至水鱼软烂即可。4.将煲好的水鱼倒入锅中，二次调味，收汁至汤浓郁鲜香时出锅，盛入砂煲中，放上枸杞带火上桌即可。

只能泡1到2斤，正常的口味的

可以参照泡茶经验嘛。我估计1克可以泡50克酒。材料总共60克，那应该可以泡3000克吧。这么算的话，应该有个6斤吧。

最好不要超过十斤再看看别人怎么说的。

做法一 【配方】鳖甲二两（炙令黄），常山三两，蜀漆二两，附子一两，乌贼鱼骨一两（炙），知母二两，椒一两（微炒去汁）。 【制法】上切以酒三升浸泡一晚。 【主治】劳疟。 【用法】平旦服一合，稍稍加至二合，日三四服。忌苋菜、生葱、生菜、猪肉。

活甲鱼是不建议泡酒用的，因为活的甲鱼身体中含有大量的寄生虫，而酒精是不能完全杀死这些寄生虫的，当人体服用这些酒后，寄生虫就会进入人体，对人体造成危害。许多人想当然地认为，甲鱼的血和胆汁是上等滋补佳品，而配以 白酒饮用可消毒杀菌，效果更佳，其实甲鱼的血 和胆汁并不像人们所认为的那样对人体具有什么大补功用，相反，甲 鱼体内除了存有与许多其它动物相同的寄生虫外，还多一种寄生虫——水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精杀死的，甚至在高温条件下亦不 能被消灭。如果生食甲鱼血和胆汁，这些水蛭虫卵就很容易 进入人体内，在这里生长、繁殖，大量吸食人的血液，导致食用者染 患贫血症，而且病情会越来越重。

1 洗。洗是比较麻烦的，因为这玩意长在水沟里。如果真的要洗干净是很麻烦的事情。一个绝招：把头45度方向剪开，这样不仅把黑沙去掉，还保留住了有营养的“黄”。剪完后最好再用小牙刷给它们洗个澡，有点麻烦哦洗完后用料酒泡十分钟。 2 备料。生姜，蒜，葱，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香，酱油，料酒，盐，味精，糖。 3 开始煮了。锅热后放入油，然后将洗净的小龙虾倒入炸。等一个个都卷成球形时就先起锅。锅内再放入一些油，将生姜，蒜，葱，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香放入爆炒，然后再倒入先前炸好的小虾。放入冷水。水一定要放到满过虾为止。放入酱油，料酒，盐，味精，糖。先用小火闷一会，等水开了以后再改大火，这样就会入味了。最后就是等待了。等汤差不多干的时候就可以起锅了，哇，又香又辣，又麻，过瘾!

清炖甲鱼的做法 　　【原料】 　　 甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。 　　【做法】 　　 将剁好的甲鱼在开水里面焯一下，焯的时候放点料酒，捞出用冷水冲凉，在热锅里面放入猪油，姜片，炸香后放入甲鱼，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分种后放入高汤，党参，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右，加入盐，鸡精，胡椒粉。起锅前一分钟左右放入红枣。起锅后放入葱花和枸杞。 　　【特点】 　　 汤汁乳白，清润滋补，汤鲜肉嫩，老少皆宜。 红烧甲鱼的做法: 甲鱼1200克。 鸡腿肉70克、猪腱子肉45克、豆瓣酱40克。葱段50克，姜片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟猪油100克、花生油80克、酱油10克。绍酒15克、陈醋15克，胡椒粉5克，清汤200克。 【做法】 将宰杀完、去净内脏和脂肪的甲鱼剁成块，和胆汁混合在一起，将鸡腿，猪键子肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。炒锅内加入熟猪油和花生油，中火烧至五成热（约100℃），下入葱、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣酱炸透，下入花椒、鸡肉和猪肉略炒，再放入甲鱼块煸炒，放入绍酒、陈醋、酱油，放入清汤、胡椒粉，调好味后收汤，剔去葱、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。 【特点】 汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。 明天将告诉大家红煨甲鱼的做法. 红煨甲鱼的做法: 甲鱼1000克, 2个草扣、少量桂皮、3-4个八角、6-8个白扣、20克左右的生姜片、2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油 【做法】 将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬，等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀，让油和酱充分混合均匀，把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤（或鸡汤），高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，在这期间将无法食用之调料（草扣、桂皮、八角、白扣）捞出，再尝一下汤汁的咸淡（因为豆瓣酱里有盐），根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了．（起锅后在钵子里放点青蒜段和青椒片） 【特点】 汤浓汁厚，肉味鲜醇，红而不辣，涮菜泡面，南北皆宜。 甲鱼骨髓汤的做法: 甲鱼1只，猪脊髓150克，姜、葱、胡椒面、味精各适量。 【做法】 将剁好的甲鱼和猪脊髓放入冷水焯水后冲凉，将同甲鱼和猪脊髓放入锅内，加姜、葱，添加适量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉烂，加盐.鸡精、胡椒粉、味精调好味即成。 【特点】 滋阴补肾。治肾阴虚，症见头昏目眩、腰膝疼痛、多梦遗精

鲜活的甲鱼是补血养气的好食材，但是死掉的甲鱼会从圣体里滋生有害病菌，建议最好不要食用。

http://www.360doc.com/content/10/0805/19/225298_43921773.shtml

死了的甲鱼不能吃具体做法 1）清炖甲鱼的做法 　　甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。 【做法】 　　将剁好的甲鱼在开水里面焯一下，焯的时候放点料酒，捞出用冷水冲凉，在热锅里面放入猪油，姜片，炸香后放入甲鱼，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分种后放入高汤，党参，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右，加入盐，鸡精，胡椒粉。起锅前一分钟左右放入红枣。起锅后放入葱花和枸杞。 【特点】 汤汁乳白，清润滋补，汤鲜肉嫩，老少皆宜。 2）红烧甲鱼的做法: 　　甲鱼1200克。 鸡腿肉70克、猪腱子肉45克、豆瓣酱40克。葱段50克，姜片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟猪油100克、花生油80克、酱油10克。绍酒15克、陈醋15克，胡椒粉5克，清汤200克。 【做法】 　　将宰杀完、去净内脏和脂肪的甲鱼剁成块，和胆汁混合在一起，将鸡腿，猪键子肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。炒锅内加入熟猪油和花生油，中火烧至五成热（约100℃），下入葱、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣酱炸透，下入花椒、鸡肉和猪肉略炒，再放入甲鱼块煸炒，放入绍酒、陈醋、酱油，放入清汤、胡椒粉，调好味后收汤，剔去葱、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。 【特点】 汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。 3）红煨甲鱼的做法: 　　甲鱼1000克, 2个草扣、少量桂皮、3-4个八角、6-8个白扣、20克左右的生姜片、2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油 【做法】 　　将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬，等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀，让油和酱充分混合均匀，把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤（或鸡汤），高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，在这期间将无法食用之调料（草扣、桂皮、八角、白扣）捞出，再尝一下汤汁的咸淡（因为豆瓣酱里有盐），根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了．（起锅后在钵子里放点青蒜段和青椒片） 【特点】 　　汤浓汁厚，肉味鲜醇，红而不辣，涮菜泡面，南北皆宜。 4）甲鱼骨髓汤的做法: 　　甲鱼1只，猪脊髓150克，姜、葱、胡椒面、味精各适量。 【做法】 　　将剁好的甲鱼和猪脊髓放入冷水焯水后冲凉，将同甲鱼和猪脊髓放入锅内，加姜、葱，添加适量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉烂，加盐.鸡精、胡椒粉、味精调好味即成。 【特点】 　　滋阴补肾。治肾阴虚，症见头昏目眩、腰膝疼痛、多梦遗精 补充一下怎样杀甲鱼: 　　将甲鱼翻过来,待其头伸出来时抓住其脖子,右手拿尖刀把从颈部割断, 并沿着裙边割开,掏出内脏,再把杀过的甲鱼放在80度(水温过高薄膜弄不掉)的热水中,用刷把把甲鱼身上的薄膜弄掉,再用冷水洗干净,割掉里面的脂肪仍掉(脂肪有腥味),再把甲鱼剁成自己需要的小块.最后再清洗一遍即可下锅。

菜品：黄焖甲鱼 工艺：焖 口味：咸鲜味 主料：甲鱼 1000克 辅料： 淀粉(蚕豆) 8克 调料： 盐 5克 酱油 15克 小葱 25克 大蒜 25克 姜 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 150克 白砂糖 2克 各适量 制作工艺 1. 将甲鱼宰杀洗净，砍去头、脚、壳，去内脏，留裙边，剁成5 厘米见方的块； 2. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热，放入甲鱼炸至断生捞出； 3. 将姜片、蒜头入炒锅中稍煸，加排骨汤1000毫升、酱油、精盐、味精烧煮； 4. 待烧沸后，下甲鱼，加盖焖烧，待汤汁浓稠，甲鱼酥烂时，放入葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。 工艺提示 1. 油炸甲鱼，增色去腥，炸约3 分钟，即断生出锅； 2. 因有过油炸制甲鱼过程，需准备熟猪油1000克； 3. 烧焖甲鱼，大火烧开，小火焖40分钟左右，甲鱼酥烂入味，勾芡淋明油，出锅盛盘。 4. 味精宜后放，菜熟后加入，以化为度，加热时间过长，鲜味尽失，且 生异味，影响菜肴质量。 菜品口感 味道醇厚，汤汁稠浓而腴美；甲鱼软嫩、酥烂而香味四溢。 食用方法 中餐|晚餐 食谱营养 1. 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。 2. 淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食谱相克 1. 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 2. 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 用料：甲鱼1只,熟火腿25克,水发冬菇25克,鸡清汤100克,植物油、精盐、味精、姜各适量。 制法： 1.将活甲鱼宰杀,放在桶里,倒入开水烫泡5分钟,取出。 2.刮棹甲鱼背壳上的黑膜,再刮净裙边白膜以及腹部和4只腱上的黑膜,洗净,斩去尾和脚爪,劈开肚壳,挖去内脏,用水洗净后,切成块。 3.熟火腿切片。冬菇去蒂用清水洗净,切片。将甲鱼块放入锅中,加清水淹没,烧开,稍煮捞出,用清水洗去肚内黑污,剥去4只腱中的黄油,放入蒸碗,加姜片和适量水,上笼用旺火约蒸1个半小时,取出姜片,放入火腿片、冬菇、鸡汤、味精、精盐适量,再上笼蒸10分钟,取出即成。 功效：汤鲜味美,有养阴润肤之功效。