一斤羊肉要多少白酒和料酒，一斤羊肉放多少料酒

放料酒会出去羊肉特有的味道，最好别放。

腌羊肉可以放白酒。高度白酒100克，盐50克，拌均后低温腌制一晚上。羊肉需要用姜片，葱蒜，洋葱，柠檬片，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，料酒和适量的白酒腌半个小时即可。腌羊肉最基本的配料有：料酒、葱、姜、黑胡椒、盐、孜然。每一种配料千万不要放太多，否则掩盖了羊肉的鲜味就不好了。腌羊肉技巧：一、挑羊肉烤羊肉要想好吃，首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年轻的羊的肉，这样的肉更嫩，烤出来更好吃。很多人喜欢吃10公斤以内的，不满一年的小羊，肉吃起来实在是太美味了，烤出来鲜嫩多汁，肉质松软，超级好吃。烤羊肉串最好选择山羊的后腿肉，这个部位的肉肥瘦相间吃起来不柴。二、洗羊肉因为我们要烤羊肉，所以在洗羊肉前，最好先切羊肉，把羊肉切条或块，这样洗羊肉，可以洗出更多的血水。洗羊肉时，要多洗几次，每次洗后换新水洗，反复洗几次，直到洗出的水很清，就可以了。

付费内容限时免费查看 回答 亲，您好，这道问题由番茄同学来回答，查询资料需要一点时间，还请您耐心等待一下。 红烧羊肉 食材：羊肉500g；胡萝卜1根；腐竹2根；洋葱半个；土豆1个； 调料：冰糖4个；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；生抽、老抽 做法 一羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出； 2、锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油； 3、倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。 孜然羊肉 用料： 羊肉：1斤 口腌羊肉用料： 料酒：1勺 盐：一勺 胡椒粉：1勺 孜然粉：1勺 生抽：1勺 姜丝：8片量 食用油：1勺 口炒羊肉时用料： 洋葱：半个 香菜：3棵 辣椒面：1勺 孜然粉：1勺 花椒粉：1勺 孜然粒：2勺 花椒粒：1勺 蒜瓣：4瓣 生抽：1勺 做法： 1羊肉切小粒，先用腌羊肉的调料把羊肉腌制半个小时； 2 将香菜的梗切小粒，香菜叶切段，半个洋葱的一半切条，另一半切小粒； 3 锅内倒入多一点的油，油热以后，把羊肉下锅内炸至略微焦黄捞起； 4锅洗净，锅内放适量食用油，下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香，倒入羊肉翻炒； 5倒入洋葱条和孜然粉、辣椒面和花椒粉翻炒； 6加入洋葱粒和香菜粒，一勺生抽翻炒均匀； 7出锅前把香菜叶倒入翻炒一下就可以出锅啦过程和用料稍微有点多，请耐心看完看清楚哦 清炖白萝卜羊肉汤 食材：羊排，白萝卜，葱姜花椒 做法 1羊排氽水洗净，白萝卜切片 2羊排，姜块，葱段，花椒（几颗）一起放入锅内，加热水，小火炖2小时， 31个半小时的时候就倒入萝卜，十盐 4炖好洒点白胡椒粉。 葱爆羊肉 食材： 羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜 Q做法： 1羊肉凉水下锅十2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱； 2小火倒入羊肉，十2勺生抽、半勺老抽，十大葱翻炒1-2分钟断生； 3 十小半碗水翻炒后十孜然粉(熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放)，最后十半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！ 更多49条 