beaujolais红葡萄酒，勃艮地红葡萄酒的定义与一般所讲红葡萄酒的区别

你好！勃艮第红葡萄酒当然是指法国勃艮第产区的葡萄酒啦。勃艮第地区的红葡萄酒是只用黑比诺酿造，白葡萄酒只用霞多丽酿造。这个可能是和其他产区最大的区别我的回答你还满意吗~~

对于口感较为软滑、口感稍轻的蔬菜沙拉，最好与红葡萄酒相搭配，因为它们可以软化葡萄酒的单宁，从而更加突出葡萄酒的果香，减少酒的干涩感。一般来讲，像黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Melot）、西拉（Shiraz）以及仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒就很适合。如果在法国，你可以尝试选择来自卢瓦尔河谷（Loire）、南罗讷河谷（Southern Rhone）的葡萄酒，或者选择朗格多克（Languedoc）产区完全由佳美酿造的葡萄酒，当然也可以选择博若莱（Beaujolais）葡萄酒。再远一点，可以选择意大利基安蒂（Chianti）和巴贝拉（Barbera）葡萄酒，当然，你也可以选择来自西班牙的里奥哈（Rioja）葡萄酒。其实，葡萄酒和沙拉搭配时，最重要的一点就是，葡萄酒和沙拉的口感强度要旗鼓相当。这个都是来自乐酒客http://www.lookvin.com/p2345.html的文章中，比我现在讲的更为详细。

考虑4个因素在选择一款酒与你的法式菜肴搭配之前，可以首先考虑这款酒的酸度、酒体、香气和风味。酸度：赋予葡萄酒清爽感，也会给口腔带来尖锐的刺激感。通俗地举例，就是咬了一口青苹果的感觉。酸度充足的葡萄酒适合与高酸度的菜肴搭配。 （推荐阅读：没有开瓶器快速开红酒，徒手开红酒的方法图解）酒体：是酒中所有成分共同作用下带给口腔的感受，可能是轻盈、纤瘦的，也可能是饱满、厚重的，甚至是油脂感的。酒体越饱满的酒越适合搭配口味重的菜肴。香气：与嗅觉相关，即闻到的味道。一款酒可能只有一两种简单的香气，也可能拥有随开瓶时间的长短变化的复杂香气。葡萄酒中常见的香气有花香、果香、香料等。选择具有与菜肴风味类似香气的葡萄酒与之搭配，可以进一步提升菜肴自身的风味，使之尝起来更加美味。风味：口中尝到的味道，和香气有一定的关联，大多数葡萄酒的风味与闻到的香气差别不大，但也有一些葡萄酒具有和香气差别很大的风味。这种时候就需要综合考虑了，但总的来说还是需要选择与菜肴尽可能相类似的香气和风味。搭配建议其实餐酒搭配并没有想象中的复杂，较首要的就是菜肴和葡萄酒需“旗鼓相当”，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜肴，而重口味的菜肴就交给风味馥郁的葡萄酒来搞定。下面是一些常见法餐的基本搭配建议：苏玳（Sauternes）甜白配蓝纹奶酪。霞多丽（Chardonnay）配鸡肉类菜肴、扇贝和龙虾以及布里干酪（Brie）。长相思（Sauvignon Blanc）配虾、牡蛎和白鲑等海鲜类料理和偏酸的猪肉料理。黑皮诺（Pinot Noir）配三文鱼等口感较肥腻的鱼类烹饪以及鸭肉。仙粉黛（Zinfandel）和勃艮第（Burgundy）的红、白葡萄酒配火鸡、雉鸡、鹌鹑等禽类菜肴和炖肉。波尔多（Bordeaux）红葡萄酒配羊肉料理。博若莱（Beaujolais）红葡萄酒配传统猪肉类料理。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配牛排、鹿肉和烤肉。

这款是vdf法国最低等级的餐酒，国内卖50-60元一瓶，但这个酒合理价位应该在20-40元之间。