葡萄汁加二氧化硫是勾兑酒吗，自酿葡萄酒过程中为什么要在加入二氧化硫2小时后加入

你怎么有这样 的想法？这样的想法是错误的。自酿的葡萄酒酸度不够，柠檬酸。不能加二氧化硫。二氧化硫加入后，与葡萄酒中的水反应，生成亚硫酸，属于中强酸。亚硫酸伤害身体哦

二氧化硫的作用在于杀菌、抗氧化，避免葡萄汁被细菌污染影响发酵效果。因此一般需要边破碎边加入二氧化硫。果胶酶的作用是提高葡萄的出汁率，便于更完全的发酵。之所以加入二氧化硫2小时后才加入果胶酶，是为了避免二氧化硫水溶液（即亚硫酸）影响果胶酶的活性。望采纳。

葡萄汁二氧化硫属勾兑型葡萄酒，也就是普通级别的葡萄酒，此洒价位便宜档次和级别相对aoc级别的红洒要低的多，不适合品鉴人氏饮用。几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，如果没有二氧化硫，葡萄酒会短短的几个月之内坏掉，大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。葡萄酒注意事项需要注意红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好。但是红葡萄酒和一些海鲜搭配的时候会出现含量高的单宁，这样的物质会直接影响海鲜的口味，而且还可以起到破坏的作用，而且还会出现讨厌的金属的味道，所以喝葡萄酒的话最好不要和海鲜一起吃。

了解了二氧化硫的特性，那么在葡萄酒中加这玩意儿就好理解了。一般来讲，二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中， 有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒工艺师所能使用的唯一的细菌抑制剂)、抗氧化、澄清、溶解、改善风味和增酸的作用，没有它，葡萄酒会加快氧化。不过，吸入过量的二氧化硫对人体有害，含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量必须严格控制，一直属于葡萄酒检测中要严格监控的检测项目。

看错了吧，葡萄酒怎么可能加那些东西。。 一般白葡萄酒配料是，葡萄汁+山梨酸。

是的。1487年，德国的统治者明文规定酿酒者可以在葡萄酒使用二氧化硫，德国的葡萄酒酒精含量非常低，这非常不利于葡萄酒的保存，而硫可以减缓葡萄酒和空气的反应或氧化，独享葡萄酒的贵族们可以常年享受奢侈的美酒。1、SO2通常作为保护剂（杀毒剂）添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌。2、它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。扩展资料：葡萄酒中二氧化硫的含量不足以对人体产生危害。世界卫生组织规定，人体每天摄入二氧化硫的最大量应控制在0.7毫克/千克。如果一个人体重是50千克，那么他每天摄入二氧化硫的量应不超过35毫克。发酵酒卫生标准中要求，葡萄酒中总二氧化硫小于250毫克/升。欧盟规定红葡萄酒中二氧化硫的最高含量为160毫克/升，白葡萄酒和桃红葡萄酒为210毫克/升。以进口酒为例，一个体重50 千克的成年人每天只要喝红葡萄酒少于218 毫升，或少于167 毫升的白葡萄酒/桃红葡萄酒，其中的二氧化硫就不足以对身体造成危害。参考资料来源：人民网-葡萄酒中为啥有二氧化硫

你好： 二氧化硫是一种无色、有刺激性气味的气体，具有杀毒作用，也有一定的漂白作用，但说绝不能说它是毒品。 大家知道法国的葡萄酒是世界上最好的了，它的有关葡萄酒的法律也得到世界各国的效仿，但是，就是在法国的葡萄酒法规里，也是允许添加二氧化硫的，甚至在大多数法国原装葡萄酒的酒标上都注明原料是葡萄和二氧化硫。 所以说我看问题不能只看到它的一面，毒品不是好东西，可它在医学上的作用是其它药物无法代替的，二氧化硫对于葡萄酒也一样。但是，中加的时候一定要控制好量，它的主要作用就是抑制酵母之外的杂菌。1L（也就是1公斤）的葡萄汁加个50mg左右就差不多了。

有毒；二氧化硫是气体，可以起漂白作用。

添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。