5斤白酒泡青梅放多少冰糖，梅子和白糖怎样制酒

1.青梅挑选个大，质硬，皮青的2.用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净3.彻底晾干，必须一点水都不挂4.这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果最好5.开盖后倒出一碗酒6.青梅逐个在这碗酒内洗净7.过酒的青梅放入酒瓶内8.冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少9.加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封

元宵(汤圆)

1将青梅洗净，备用；酿酒容器用热水消毒，晾干后，用35度的烧酒再消毒一遍。2将洗净后的青梅，放在清水中浸泡一晚（约6-8小时），方便去掉涩味。3沥干水分，再用干布擦干青梅，否则带水的梅子会发霉。擦干后，用竹签去蒂，有蒂酿出的酒会带苦味。4将青梅放入容器内。按照青梅→冰糖→青梅的顺序交替，分三次放入；最后靠住瓶口，缓缓注入烧酒，注意不要冲坏了排好的青梅和冰糖。5封口后放在阴凉处，每个月1-2次，把瓶子拿出来晃动几下，让糖分均匀散布。6约2-3个月后，即成了好喝的梅酒，青梅可取出，也可继续放着浸泡。梅酒会随着酿造的时间的延长而更为醇厚，即使放一年以上也不百度的选了个详细些的给你，希望有帮助

不明白啊 = =！

梅子酒的功效 梅子酒具有开胃生津效果:炎热的夏季，重庆果酒 也是梅子成熟的季节。大量鲜艳欲滴的梅子让人忍不住偷食。梅子有着消暑及止渴的功效。古云云，望梅止渴就是这样由来的。而梅子还可以用来泡酒喝，梅子酒具有开胃生津 梅酒有开胃,生津的功效.梅酒能达到恢复疲劳的效果，而梅子酒是怎样制作的呢? 1. 原料配方梅：1.5公斤(要求未热、肉多、没有黑斑) 冰糖600克 35度白酒1.8升(酒的度数稍高稍低均可)大口玻璃瓶1个; 2. 制作方法：将容器用开水消毒后擦干。把青梅洗净后，用抹布擦掉水分，然后用竹签子摘掉梅蒂，接着将青梅和冰糖均匀交错地放进玻璃容器中，再倒进白酒。 梅酒是果酒,因浸泡在白酒中,每天用量可按白酒的度数根据个人的情况来适当控制.也以少喝为佳.

泡青梅酒的比例　　青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。满意望采纳

用物：玻璃瓶（我个人比较偏爱选择15斤装，只容下一拳头宽磨砂瓶口，直桶玻璃瓶）、新鲜青梅（野生青梅为上佳）、冰糖（最好是黄冰糖）听说是按1：1：1的比例，但是不知道教我泡的人，说的是体积还是重量，家里也没有称量工具。所以用以下方法：玻璃瓶晾干，青梅开水烫过，晾干，白米酒55－60度，先放青梅至玻璃瓶容积的九分之五量，加冰糖至瓶颈（根据个人喜好，喜欢喝浓度高酒的朋友，冰糖适当放少点，但多数女士，比较喜欢我这个放冰糖份量，梅子酒也称为女子酒，有个人喜好喝酒的时候放点冰块，浓度淡点更易被女性接受），最后倒白米酒泡浸，酒量为把梅子和冰糖完全覆盖，封瓶。时间：9个月后可开封喝酒，但一年半为最佳时间。 补充： 杨梅青梅

梅子酒的做法：材料：新鲜青梅1斤，黄冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一个。容器：4斤装配1.8斤梅子，2斤酒，黄冰糖1斤10斤装配4斤梅子，4斤酒，黄冰糖2.4斤15斤装配6斤梅子，6斤酒. 黄冰糖3.6斤20斤装配8斤梅子，8斤酒. 黄冰糖4.8斤PS：喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽，红枣一定要去核啊。做法1、操作步骤A.将新鲜青梅泡上六至八小时，要用生粉喇过以便除去不干净的东西B.过完清水后晾干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：青梅不能搓洗，不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。C.将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖，摇几下.D.耐心等待九个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 配方比例一定要泡上两年以上，这样的青梅酒就是绝品。2. 保存：要用保鲜纸封实， 放于阴凉处。

梅子酒一（浸泡法） 材料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。 做法一： 1、青梅清洗乾淨，並充分晾乾。 2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、經過4個月後即可打開飲用。 4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。 　 梅子酒二（釀造法） 材料：熟透的梅子10台斤，冰糖60兩，酒藥2顆。 做法： 1、熟透的梅子清洗乾淨，並充分晾乾（最好加上曝曬些許時間以免殘留水份造成發霉）。 2、酒藥2顆（白麴：約乒乓球大，南北貨、雜糧店有售）磨碎粉末狀，備用。 3、醃漬前玻璃灌洗淨晾乾，吹風機吹到微燙為止【消毒殺菌】，備用。 4、一層梅子、一層糖(一斤梅、一兩糖)、一層酒藥，封罐(密封)。 5、其餘冰糖分次按月添加。【每隔一段時間檢查罐內二氧化碳壓力，避免瓶蓋爆炸】。 6、經過2個月後即可試飲，如覺太酸，可依個人喜好的量加糖。

梅子酒做法：准备食材：青梅、冰糖、白酒1、挑选好的青梅，大小差不多的，破损的，坏的，污点的青梅都不选用。2、流水反复清洗，每一颗青梅蒂都要去掉，下面小窝里用棉签挖干净，以免浸泡过程中有杂质出现。3、浸泡2-3个小时，中间用流水反复清洗。4、晾晒，青梅洗干净后开始晾晒，我先用厨房纸擦干净后，又继续晾晒，这样节约了时间。5、晾晒过程中，准备玻璃容器，耐高温的，用沸水煮、杀菌，煮好后再倒入一些酒，在瓶子里转一圈，再倒掉，瓶子倒扣晾干。6、一层青梅，一层冰糖，然后倒入白酒，白酒选用29度—45度的都可以，冰糖可以选择白冰糖和黄冰糖。7、装瓶后密封，3个月后可以享用，小酌一杯，2-3天，青梅上浮，5天左右冰糖融化。

食材：青梅 700克、烈性白酒 700毫升、冰糖 500克1、医用酒精消毒容器，晾干，青梅去蒂，洗净后晾干。 2、青梅，冰糖交叠放入容器，倒入烈性白酒，酒没过青梅即可，密封。 3、在阴凉处存放，三个月内勿开盖。 4、三个月后可饮用，陈年更佳。

材料：7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。操作：1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤。5.再发酵2周后加入白糖1斤。6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。【注意事项】所有材料占用坛子容积不要超过80%空间，发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。【特点】利用高纯度梅子蜜作为攻关难点解决青梅过酸不能引发启动发酵的技术难题，不但解决发酵问题还增添梅子酒的风味和营养价值。不需要用白酒泡梅子来忽悠消费者。当夏日倍感疲惫或慵懒时，来一杯冰冻梅子酒，可驱赶烦闷，怡神旷心。

主料：杨梅5斤调料：冰糖2斤1、先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油2、等杨梅的水分控干后就找来酒坛，把杨梅和冰糖全数倒入酒坛中，倒材料入酒坛前，要把酒坛洗干净，将酒坛内的水凉干，否则会让酒霉变3.然后把10斤米酒也全倒入酒坛中，将杨梅及冰糖浸过头就行了。4.最后步骤，封口，等待一个月，一个月后就成了梅子酒

材料：青梅600g、冰糖240g、米酒一罐。 功效：梅子酒内含有柠檬酸，能促进人体内的新陈代谢，对於腹泻、便秘相当有疗效，可以热饮、冰饮皆适宜。 梅子酒。梅子酒对下痢、喉咙痛等症状具有十分良好的医疗效果。其具体做法是: 取没有损伤的半熟青梅1千克、冰糖（或白糖）0.5-1千克、白兰地1.8升，然后将梅子洗净后沥干水分，再一粒粒擦干和着砂糖放入装有白兰地容器中（如果其中再放入红木瓜的花瓣数片可使色彩更鲜艳），最后用容器密封，两个月后即可饮用。此外，也可用李子代替梅子，其做法和功效都是一样的。

料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lo瓶。 做法： 1、青梅清洗干净，并充分晾干。 2、消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、经过4个月后即可打开饮用。 4、冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。