李厂长酱香白酒多少钱，李酒师的酿酒历史

咱们李明英酒厂是由前茅台台酒厂负责生产的厂长李兴发传人创建的，李兴发大师被誉为酱香之父。1997年茅台酒厂在国酒文化城，为李兴发雕像，成为唯一一个在世时雕像进入国酒文化城的伟人，之后由她的女儿李明英继承李老爷子的心血，把李世家的品牌发扬光大

1965年国家在泸州召开全国第一次白酒大会上由季克良正式宣读了他的科学论著《我们是如何勾酒的》，并将李兴发的科学发现（酱香、醇甜、窖底三种典型体）正式命名为酱香型白酒，酱香之父从此诞生，业界都尊称李兴发为—酱父 酱父辛勤的汗水和智慧获得了崇高的荣誉，1955年至1986年任茅台酒厂技术厂长，主管生产技术，1964年他首次发现了（酱香、醇甜、窖底）三种典型体，轰动了白酒界，完善了茅台酒的传统生产工艺，使其勾兑工艺更加科学。他所创造的茅台酒配方被列为国家机密，被酒届泰斗季克良赞誉为酒中芭蕾，是流动的高雅艺术。1986年获得贵州省政府和轻工厅颁发的特别荣誉证书和奖金，1988年被评为高级工程师，享受国家级专家津贴。受党和国家领导人多次接见，并肯定了他为中华民族作出的杰出贡献。 “宁可五年不卖酒，留个瓦缸装千秋”“酿酒先正其心，方可酒如其人”“忠诚国酒茅台，就是为国争光” 酱父对他唯一的儿子李长寿寄予了厚望，李长寿紧记父亲的嘱咐，履行自己的诺言，老老实实做人，踏踏实实做事。 有人经常问李长寿的一个问题，“为什么不承认调的酒超越了你父亲呢？“他的回答是固定的，“是茅台酒成就了茅台人今天的幸福，为了一己私利抬高自己，值吗？”酱父酒是李兴发核心技术的结晶。酱父用毕生的精力诠释了他酿酒和做人的风格。“五年是基酒，还须兑老酒。若还心不正，久也不是酒。” 李长寿继承先辈的光荣传统和酿造技术，是酱父文化的传人，也是酱父非物质文化遗产的唯一继承人。酱酒爱好者为能品到酱父家常秘酒而陶醉。

在李兴发大师1956年确定了酱香酒的标准之后，中国陆陆续续归纳总结了十二种香型，奠定了中国的白酒格局。而针对每种香型酒的原料都各不相同，工艺、酿造成本、生产周期也不尽相同，其中以酱香型白酒作为独特，无论是香气、工艺、存储等方面都有和其他香型不一样的地方。这也注定了优质酱酒的价格比较高。李明英酒业传承自李兴发大师留下的酱父酒坊，现任的厂长李明英是李老的九女儿，也是茅台酒厂前任的调酒师和品酒师，现在酒厂生产的酱香酒源自李老提出的“幽雅酱香”的概念，酱香型白酒现在作为作为中国的三大主流香型之一，但是市场上动辄就是上千以上，下到几十块，悬殊如此之大，到底是怎么会是呢？我们今天试着从工艺的角度为大家答疑解惑把酱酒生产工艺分为坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和串沙工艺。而随着技术发展的，还出现了酒精勾兑的酱香酒；第一种：坤沙酒（又称捆沙酒，坤仔酒）工艺坤沙酒工艺就是按照传统意义上的酱酒工艺进行生产，这个就是传统的12987工艺，具体的就不做赘述，而最终的基酒还需要窖藏3年以上，像李明英酒业是至少需要经过5年的才会用来作为基酒；第二种碎沙酒碎沙就是低配版的坤沙工艺，目的是迅速取酒。碎沙工艺，就是将高粱进行打碎，一般蒸煮2/3就能够把酒取完，生产周期相对于坤沙来说要短，出酒率也非常的短，出酒率很高，但是在酒质酒比较一般，第三种：翻沙酒翻沙酒是用坤沙酒9次蒸煮后的酒糟，从新加入高粱和曲，二次酿酒，这个的周期酒很短了，且出酒率高，但是就是一般；第四种：串沙酒（窜沙、串香）串沙用的是坤沙9次蒸煮后，留下来的酒糟，然后加入食用酒精进行蒸馏的，所以穿啥不用所谓的生产周期，只要有酒糟就能够酿酒；还有最后一种：酒精勾兑酒很多人以为串沙是最便宜的了，其实不然就目前的工艺来说，可以通过食用酒精进行勾兑各种香料，达到酱香酒的口感，这个也是目前所知道工艺最简单，成本最低的产品；酱香酒之所以那么贵，是因为其周期长、产量低，所以相对于其他香型的白酒来说，价格会高一点；而很多没有尝过李酒师酒的朋友们会有这样的疑问，向李明英酒厂这样的出厂的优质酱香型白酒贵吗？