小麦和大麦的区别，大麦与小麦有什么不同

1、大麦的芒很长，小麦的芒短。2、大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了。3、大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。4、大麦的收获期比小麦早。

从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。 大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。 小麦：两头较园、较短、较园润。配合饲料。

大麦，小麦和麦芽有什么不同？麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。 烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。

大麦与小麦有很大的区别 小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。 大麦先成熟，而小麦后成熟。 小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些 小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出. 大麦略比小麦早熟些. 大麦穗熟了后头略向下低,而小麦则不然. 大麦麦芒细而长,小麦则粗而短. 大麦产量远比小麦低的多 大麦的药用价值 大麦 属禾本科栽培作物。药用麦芽(即大麦芽)。 ≮美食性味≯ 咸、温、微寒，无毒。 ≮美食成分≯ 淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖及葡萄糖和维生素b等。 ≮美食功用≯ 益气调中，化食，宽中下气，有营养和助消化作用。 胃弱，消化不良，饱闷腹胀： 大麦芽、六神曲各12～15克，水煎服。 小儿疳积，慢性肠胃病，腹胀、下痢、不思食或善饥： 大麦芽炒黄研细，炒茅术研成粉末，二者等分，以砂糖水调服，每服3～9克，一日2—3次。 妇女回乳时乳房胀痛： 大麦芽30—60克，水煎服。 急、慢性肝炎后遗症，胸闷、脾胀、食欲不振： 大麦芽、茵陈各30克，橘皮15克，水煎服。 黄疸： 鲜麦苗一把(约60～90克)，飞滑石15克，水煎去渣，一日2次分服，连服7天。 小麦的药用价值 小麦 属禾本科栽培作物。中药材分淮小麦、浮小麦两种。浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。仲景甘麦大枣汤，系用淮小麦。 ≮美食性味≯ 甘、微寒，无毒。 ≮美食成分≯ 含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶及维生素b等。 ≮美食功用≯ 养心神，敛虚汗。陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。 痈疮疖肿，一切无名肿毒，初起未溃者： 陈小麦浸泡水磨取淀粉，将淀粉炒焦研成细粉，以米醋调成糊，涂于患部，有效率达到98％(江苏高邮资料)。 妇人脏躁(癔病)、悲伤欲哭，神经性心悸，怔忡不安，失眠： 浮小麦15～30克，甘草9克，大枣4—6攻，水煎服。 心慌，自汗，盗汗： 浮小麦30克，茯苓、麦冬各9克，水煎服。浮小麦、糯稻根各30克，碧桃干9克，水煎，一日分2次服。 白天出汗，如精神紧张尤易出汗： 淮小麦30克，红枣6个，甘草6克，桂圆肉5个，水煎渴汤，吃枣和桂圆肉。