橄榄油可以高温炒菜吗，橄榄油可否高温炒菜

橄榄油的沸点是570华氏度 = 298.888889 摄氏度，这么高的温度您说菜能炒得熟吗？！而且橄榄油炒菜的用量只是一般花生油、调和油的三分之一，我在西班牙生活期间只用橄榄油，现在回国了也一直只用橄榄油炒菜。放心用橄榄油炒菜吧！

因此尤其适用于高温烹调、煎都行应该没问题的，可口诱人，橄榄油给食品裹上了一层金黄色的脆壳、烤，特别是在130℃～190℃的高温下、煨、炸，丝毫不会减少食物的营养价值。橄榄油有高度的热稳定性，但是又很清淡，无论是蒸

橄榄油是不能高温的，它的烟点只有180度左右，一加热就容易起烟，油一旦起烟，就会病变，容易产生致癌物质苯并芘，橄榄油只能用来凉拌、蒸、煮、炖，不能用于煎、炸、烤等高温菜品。相比而言，茶油才是最佳选择，茶油更符合中国人的烹饪习惯。一、茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，温度高，无油烟，所以更香更健康。茶油更可用来凉拌，有减肥效果。二、茶油，还能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃饭香，心情好。三、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积，当然就不容易长胖，适合女人与老人。四、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，吃茶油，不长胖，适合现代人群。五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。适合现代压力山大的现代都市人。六、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油还有抗衰老，美容养颜的作用。对降三高与心脏血管都有一定的辅助治疗作用，适合现代爱美的都市人。七、茶油属木本植物油，在中国已经使用了几千年，不存在转基因，更健康，更安全。八、茶油，还有更多的美容、保健、医用价值。注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油

妈妈的味道温馨小提示：橄榄油尽量不要高温食用，会产生致癌物质

橄榄油素有“液体黄金”之称，它富含油酸等单不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量物质，但不含胆固醇，因此更为健康。“餐饮企业能用橄榄油代替猪油、菜籽油等，是个不小的进步。”　　根据加工方法不同，橄榄油分为初榨和精炼两大类，营养成分上也有所区别。初榨橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的，不经任何化学处理，质量最佳。精炼橄榄油是经过提炼的，虽然营养价值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品种的油。　　正因如此，橄榄油不仅让餐饮企业趋之若鹜，更是成了不少家庭的新宠。但王兴国认为，用橄榄油炒菜会破坏其营养成分。其一，橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，降低其营养特性。其二，单不饱和脂肪加热到冒烟后，容易变成不健康的反式脂肪。而橄榄油的冒烟温度比花生油之类的要低很多，基本上只要一烹调，就会产生反式脂肪。“因此，国外都用橄榄油来拌凉菜，而不是炒菜。”　　不过，鉴于中国人的饮食习惯，将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。但是，像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜，用橄榄油费用高又损失营养，不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。

您好，可以高温的，但是高温有可能会造成橄榄油内的成分缺失。 在使用橄榄油时中温即可...或是凉拌为主 您可以具体咨询淘宝阳光橄榄油

是可以高温的，但是会破坏其营养价值，不建议高温使用。因为橄榄油之所以高价是因为它含有不饱和脂肪酸，对人体较为有益。而高温烹饪过后会破坏其营养性。简单来说，高温过后你可能使用橄榄油和使用猪油没有太多区别了。