紧压茶，紧压茶的干茶细胞还有生命力吗

他们说普洱茶的后发酵有胞内酶的作用，还需要有氧气参与。死了吗？说绿茶被高温杀死，可普洱是晒青啊，杀青的那点温度，能把茶细胞杀死吗？有人说干茶细胞，脱水后进入休眠状态，而不是死亡。对吗？

这个很明显，是死的。 所有生命体的特征是什么呢？代谢、繁殖。植物的叶子从树上采下来，几经炒、晒、蒸，其实第一次脱水细胞就已经死了。光合作用停止，代谢停止。所谓‘转化’，不过是蛋白质、糖分的化学降解、各种菌株的繁殖。那已经不是茶叶细胞的生命了。不过，茶的灵魂一直在哦~

听起来很茅盾,杀青阻止了发酵，然、普洱茶又需要继续发酵。。。。。。。。

　　紧压生茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。 　　紧压茶喝时需用水煮，时间较长，因此茶汤中鞣酸含量高，非常有利消化，但也促使人产生饥饿感，所以喝时一般要加入有营养的物质。蒙古人习惯加奶，叫奶茶，藏族人习惯加酥油，为酥油茶。根据堆积、做色方式不同，分为"湿坯推积做色"、"干坯堆积做色"、"成茶堆积做色"等亚类。我国紧压茶产区比较集中，主要有湖南、湖北、四川、云南、贵州等省。其中获砖、黑砖、花砖茶主产于湖南;青花砖主产于湖北;康砖、金尖主产于四川、贵州;普洱茶之紧茶主要产于云南;沱茶主要产于云南、重庆。